「タケノコ以上、竹未満」はメンマに 放置竹林解決する特産品へ
記事によると
・自然あふれる山口市徳地で抱える放置竹林の問題をメンマ作りで解決を図る取り組みが進んでいる。中心人物の武石智絵さんは「竹は毎年育ち、ボランティアの力で解決するにはあまりにも荷が重い。特産品として新規雇用をもたらし、地域活性化につながれば」と意気込む。
・武石さんは、徳地の伐採業「樹（いつき）」で働く。2022年春から純国産のメンマ生産に携わる。23年度は約1.5トンを生産し、山口市を中心に10店舗以上で販売している。今年度は約5トンを生産目標とした。
・4年前、結婚を機に大阪から移住。小川に架かる橋に薄紫色の花が覆う「愛のふじ橋」や棚田など美しい自然にひかれた。「この原風景を次世代に残したい」と放置竹林の問題解決に取り組んだ。
・背丈くらいの高さになった「タケノコ以上、竹未満」で食用にも建築資材にもならない幼竹から作る。皮をむき、穂先などをカット。硬くなる前の幼竹だからできる加工方法だ。その後、大きな釜で30分から1時間ほどゆでた後、漬物だるに竹と塩を交互に入れた。約1カ月漬けると、塩抜きや味付け加工などができるようになる。
以下、全文を読む
この記事への反応
・山口市徳地における放置竹林問題は、武石智絵氏の率いるメンマ製造によって解決の糸口を見出している。竹は年々成長し、ボランティアの手に負えないほどの重荷である。そこで、特産品としてのメンマ作りが新規雇用を生み、地域活性化へと繋がる可能性を秘めている。
・武石氏は、食用や建築資材にならない中間的な竹を利用し、皮を剥き、穂先をカットする加工を施す。この幼竹は、大釜で煮た後、塩と交互に漬物樽に入れられ、約1ヶ月間漬けられる。このプロセスを経て、塩抜きや味付け加工が可能となる。放置竹林は景観を損ね、生物多様性の喪失や獣害の増加といった問題を引き起こすが、メンマ製造はこれらの問題を解決する有望な手段であると武石氏は考えている。
・最近になってメンマが竹だと知りました。
ずっとたけのこだと思っていたから
まっ、一緒といえば一緒か
・素晴らしい。国産メンマと中国産メンマが並んでたら国産買ってみます。
（でも2割以上高いと中国産選んじゃうかも。。）
・子供の頃、竹を煮たり漬け込んだりしてメンマをつくる実験をしてみたけど、竹はどうやっても竹のままでした。
・いつも国産メンマ探すんだけど…無くて、自分でタケノコ買ってきて作ってます。
スーパーで国産メンマ売って欲しいです
・俺は今までメンマに使う竹（の子）って、そういう竹の品種に限られるものだと思ってた。
また一つ雑学が増えた。
・以前テレビでやってたから自分でも作ってみたけど意外と美味しかった。
だいたいメンマは外国産だし特産品として大量生産出来れば結構売れそうですね。
・割り箸からメンマ作ればいいじゃん。
・竹がもっと美味しくなれば良いのに。
管理する人が足りなくて結構困ってます。
・台湾や大陸中国のメンマに使う竹と国内の竹だと食感とかが大きく違うみたいです…
地元特産の観光地価格なら売れると思いますが…(´・ω・｀)
メンマ大好きだからどんどん生産して国産メンマ増やしてほしいな
言動が目立ちたいだけのパフォーマンスでしかない。政策も非現実的で、目先の人気取りのものばかり。首相なんてありえない
国会で葬式のパフォーマンスをしたり、とにかくズレまくっている。こんなのが首相になったら日本は破滅する
ベクれてるとか、福島に関するデマの数々、今も忘れていません
ここに書き込むな
ザマア
豆な
外国人労働者減るから安価は無理やろ
たいして流通はしなさそう
んー写真見たらなかなかふっくらした可愛い女性やん
ワイのお膣コンサルティングどうすか？
B-29落とせますか？
柔らかくて美味しい
ラーメン食う時は絶対入れるわ
落としたって曾祖母ちゃんが言ってた
生きてた米兵に竹槍でトドメ刺したともいってた
竹を燃料にし、タケノコは食料、鉄筋ならぬ竹筋で建築をする
ちなみにラーメンにメンマのせるのは日本発祥
中国や台湾ではのせない
名前もメンの上にのせる麻竹だからメンマ
ゴミ焼却場も助かる
一番ありがたいのはPETボトルだそうだが
PETは燃えにくいが、一度燃えると火力が強いので燃料が節約できると
材料費がゴミでも
国産メンマ、どんどん売り出して欲しい
地下茎で四方八方に根を伸ばし、タケノコはすぐに竹になり日光を遮って他の植物を枯らす。
で、1本の竹の寿命が尽きる頃には数十本以上の竹が生えてる。そんな感じでジャンジャン増殖するんだわ。
駆除しようにも竹の根を掘るのは非常に大変だし、土中には石や岩だってある。
地上部を全部切り倒しても根に蓄えられた養分で何年でも復活してくる。
フルサイズのタケノコを出せないぐらいに弱っても、笹に見えるような小さな竹を出して光合成する。
しかも切った竹の始末だって大変だ。丸太ほどじゃないにせよ、かなり重い。切るのも危険だし、枝葉も邪魔。
気候的な問題から日本で麻竹は育たん
ただやり方次第では他のもいけるのかもしれん
昔はメンマは台湾産がほとんどだったのよ
で、当時の台湾政府から台湾産なのに支那竹とはどう言うことだと苦情が入ってメンマと言う言葉を作り出したのよ
麻竹な
メンマの竹は
円高なら海外産と価格差ありすぎて商売にならんかった
だろ
国産品があるなら食ってみたいが
どのみち republic of china だから china → 支那 やんけ・・・。
食感違うと思うけど
中国国民党というのがあってな
まぁ台湾の政党なんだけど
その昔は中国共産党と物凄く仲が悪くてバチバチにやり合ってたわけですよ
で、そのアオリでの苦情なのよ
今は仲が良いのかというと…まぁ色々あるわけですよ
お値段はどこもお高目だけど
やーめた
メンマは食感が大部分なのに
本格的な方法だとそうなるが
ぬか漬け使うと一週間ぐらいで出来る
たけのこ使ったなんちゃってメンマなら即日
中国産とかいてあるだろ
夜職の必要ない有能
じゃあお前が低賃金で働きなよ
特定の品種だけだと思ってたよ
煮て作るのを試みたが出来なかったのか
中国産がデバフワードなのは間違いないけど本場は中国だし
今中国、台湾でもメンマ作りは利益出せなくて消えていってるみたいだから国産で大量に仕込めれば間違いなくチャンスだと思う
そうか、竹だったのか...
国産メンマには興味があるよ。
同じ工程でメンマになるのか？
食感違いそうだが
んで塩漬けしたり乾燥させたり普通の食材のようにはいかん
滑って何も面白くないし、そもそも竹をどうにかしようって言う話からそれてるし
つまんねーやつだな
今は竹に利用価値なんか無くなってしまって日本家屋に土壁は使われてない
それで放棄された竹林から竹が次々に増殖して困ってるなんて言われても・・
竹って繁殖力が鬼強くて将来の火星移住計画でも火星に竹植えたら勝手に繁殖するとすら言われる奴ぞ？
>（でも2割以上高いと中国産選んじゃうかも。。）
2割じゃすまないだろ
円安でどうなってるかはわからないけど、例年通りのメンマの価格と比較すると倍近い差があるんじゃないか？
「放置した竹林の利用方法」になってなくない？？ただ竹をキチンと管理した商売じゃん。
1.放置してても竹は生えてくる
2.タケノコサイズならタケノコとして利用する
3.「竹」なら竹として利用する
ってだけの話だけど、アスペってるよ君
で