吉野家の｢おしゃれ化｣に抱く"モヤモヤ"の正体
進むファミリー向けへの転換､その成否は？
記事によると
・デフレが終わり、あらゆるものが高くなっていく東京。企業は訪日客に目を向け、金のない日本人は"静かに排除"されつつある。
・平成には熾烈な安値競争を繰り広げ、デフレの象徴とされてきた牛丼。現在では各社の値上げが進んだほか、「ワンオペ」と批判を集めた一部の会社の労働環境も改善するなど、様々な点で変化が生じている。
・今回取り上げるのは「吉野家のオシャレ化」である。明るく、清潔感のある空間に変わるのは良いことに思えるが、ネット上では「おじさんの聖地だったのに……」「カフェじゃないんだから」といった、どこか変化を嘆く声が上がっているのだ。一体なぜなのだろうか？
・現在、吉野家で広がっている、新しい店舗のスタイルである「クッキング&コンフォート」。
・これは「黒吉野家」とも呼ばれ、従来のカウンター席オンリーの「ザ・牛丼屋」のイメージ（オレンジ吉野家）から脱却を図り、カフェとしての利用もできる。
・モダンでオシャレな店内には植物が植えられていて、ウェル・ビーイングな雰囲気。筆者も作業をするためにたびたび訪れるのだが、実に居心地がいい。
・実はこうした吉野家の「変化」の裏には、吉野家のみならず牛丼チェーン全体の「客層のシフト」が隠されている。その変化と、ビジネスとしての成否を考えたい。
・吉野家「クッキング&コンフォート」店舗は、現在436店舗ある。国内1249店舗（11月現在）のうち、約35パーセントがこの業態だ。2025年2月末までに、532店舗を目指していて、出店拡大に意欲を見せる。
・この店舗は、吉野家のこれまでの方向性から大きな変化を見せている。具体的に言えば、「1人で黙々と食事をする空間」から「女性やファミリーがゆったり居られる空間」への転換だ。
・牛丼業界は全体として、店舗数が天井に達しつつあり、さらなる拡大を図るために顧客の拡大が必要とされていた。そうした中で、これまで牛丼屋が取りこぼしていたターゲット層を狙っていこうとしているわけだ。
・特にファミリー層については、1人客に比べれば必然的にその消費額も大きくなるから、店側にとっても都合がいい。吉野家では「1人で行く安くて早い店」からの脱却が進んでいるのだ。
・しかし、一方で難しいのは、こうした新しい需要を狙って、店舗をきれいにしたり、テーブル席を増やすと、これまで1人で来ていたソロ男性がそこに行きづらくなる構造もある、ということだ。
以下、全文を読む
この記事への反応
・既存の店舗が全部そういう店になるわけでもないんだし、棲み分ければ良い
・すき家はマジで親子連れかなり見る
・やはり時代はなか卯か
・おっさんだけじゃ商売にならんのよ
だから女性客やファミリー向けが増える
・既存の店舗がおっさん閉め出してるんじゃなく別形態もやり始めたってだけだろ
・タッチパネルになって清潔感上がった感じやが
・郊外や地方だと店舗も広いし
普通にカップルやファミリーも多いな
とは思ってる
・家族連れが可哀想
ようし今日はご馳走で外食だ、で牛丼屋なのは哀れ
これって外出時に安く腹を膨らますだけのものでしょ
・新型のが居心地いいわ
というか旧式はカウンターの対面の客の視線とか咳とか不快だし新型はそのへんちゃんと考えてる感ある
・昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、１５０円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、１５０円引き如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
１５０円だよ、１５０円。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、１５０円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク（玉子）。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。
部屋着のままざくっと入って適当にかきこむみたいな店ではなくなっちまった感あるよな黒い方の吉野家
まあ店内キレイなのはいいことではある
まあ店内キレイなのはいいことではある
そりゃすき家に負けますわ
さすがに何か言ってるのは少数派じゃね
なんでもかんでも客にてめえの都合押し付けんな
吉野家はどうでもいい
記事にして大げさ感を煽るために、妄想で補ってるんだろう
残った飯に紅生姜のせて熱いお茶で茶漬けを楽しむ
こんな事したらヤバい奴扱いされそうだな黒い吉野家
俺たち一般庶民の行く店じゃない
そこを切るのは正解でしょう
お持ち帰りもしろ
お店なんて綺麗でおしゃれに越した事はない。
なんで地味で汚い店を飲食店に望んでるのか謎すぎる界隈。
例えばbefore 、afterの写真とかないのかい？
松屋なんて店員が厨房から出てこなくて店内の床に食いカス散らかってて不衛生だぞ
致命的なのは味が劣化したことよ
しましたよね？アホは騙せても俺は騙せませんよ？
味劣化しましたよね吉野家さん？
汚い店の方が上手いとかいう謎信仰してるのが少数いるからな……
あれはやめた方がええと思う
店員がみんなお坊さんなのか
なんだその生娘をオクスリに漬け込んで依存症にしちゃえみたいなフレーズは
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思い出しちゃったじゃん
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路線としてはそっち寄りな気がしなくもないな
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ワークマンやな
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おしゃれなカフェみたいな飲食店は入れんわ
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それに牛丼食う女は入店気にしない
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所詮吉野家なら大丈夫やろ
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ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｨｨｨｨｨｨｨｨｨｨｨｨ!!!!💩
この世で最も稼いで日本を支えてるのはおじさんだっていうのによぉ
なんなんだよもぉ
ブティックじゃあるまいし」
おしゃれ意識してるなら
店潰れるぞ
デフレ飯としての質は飽和してるだろうし、客層を増やすため店に投資するということや
周りなんか見てる時間もないよね
高いしな
さのっちかよ
どうしてもよらなきゃいけない時はFBIのジャンパー着ていくわ
現場感満載にする演習
ここはやばい店空間に変わる
そう
で、誰それ
吉野屋以外でもある
おしゃれのハードル低すぎて草
時代の流れだね
家族連れはすき家の方に行くし自分の首絞めてるだけやで？
４分もかかったぞ
わざわざ牛丼屋行かないから無駄
食券制の松屋かタッチパネルのすき家を真似してくれた方がよっぽど良かったのに
そんなだから売上が松屋に追いつかれすき家には大差を付けられてるんじゃないのか？
取り上げてたやん
痴呆か？
俺達の居場所がどんどん無くなっていく
いちいちお会計で店員呼ぶのめんどいねん
すき家の方が何かと楽年寄りにも優しい
吉野家はマジに行くのめんどいっすめんどいっす
まあただ日本人相手にしてるうちは無理やろけどなにしても正解は金をもってたり金払いが良い外国人相手に商売するが正解
その結果が業績に現れとるやん
内装とかタッチパネルとかいらんコスト掛けて･･････ みたいな気持ちになるのはわかる
松屋が仕掛けた牛丼安売り戦争に乗ってしまって以来ちょっと迷走してる感はあるのよな
少なくとも当時は吉野家が一番うまかったんだから、どんと構えてたらよかったのに
休日のすき家行ってみ
平日の昼間なんておっさんがメインターゲット層なんだけどな
ハフハフ言いながらかっこんで食うから不快
消えてほしい
ちゃんと働いてる人がそれぞれ1.5人分動いてるように見えて不憫
そのうち「牛丼屋は女性客がはいりにくい」とか言い出しはじめて、いやお前ら散々見下してきたやんと思ってたらこれか
牛丼屋に限らずオッサンたちの居心地のいい場所が失われていくことを気に留める者は多くない
脂身ばっかだし
お洒落な街道にある吉野家はこんなんだったろ
やはりこの先の業績を考えると若返りしないとやっていけないのよｗ理解してねｗ
キレイめの牛丼屋に行けばいいのでは?
秋葉原の食堂でカツ丼を食べていたら隣に座ったオタクの体臭（悪臭の神々が降臨したような臭い）に耐えきれず噴水のように嘔吐した女性の話を聞かせてあげたい
テキトーな記事すぎる。
女性グループだけだと入りにくいだろうと、女性客層を取り込もうとして女性限定の値引きをして袋叩きにされた焼き肉チェーン店あったな
個人的には経営戦略としては間違っていなかったと思うんだけど、世の男性に異常に叩かれてたよな
クチャクチャ音をたたて食べる中国人の客
それが今の吉野家の空間だよ
すき家はこれをもっと悪くした感じ
バイトがまず食べ終えたテーブルを片付けないから店内がくせぇくせぇ
結局完全セルフになった松屋が一番居心地いいと言うね
生娘「お願い・・・牛丼ください・・・な、何でもしますから（ブルブル）」
ダメだったら戻るんじゃね
収益に繋がるんかね？
スタバみたいに無駄に長居するアホ増えそう
と、おじさんが申しております
卓上に調味料や紅しょうがが無くて専用台１つから取って各卓に持って行く
納豆とかわざわざここで開けて醤油入れるとかすごい面倒
最近の松屋はカウンターやテーブルにソープ類置いてない店舗が増えて淋しい
おめえさん石鹸振りかけて丼食う人間だったのかよ
一般向けカジュアルに路線切ったせいで土方にーちゃんが来なくなった
多分ソースって書きたかったんだろうけど、変換ミスでどんな奴かお里が知れちゃったね…
主語デカくして対立煽りかな？
何でも食い過ぎは太るし牛丼はどちらかと言えば太る事を危惧するような食い物じゃないぞ
メニューも色々あるし正直安い定食チェーンは松屋とかつやしか要らん
そもそも今までの吉野家もそんな客想定してねーから
持ち帰りならまだしも店内で食うなら普通の服装くらいしろや
どうしてもなくてもならないもんでもないし
さっさと食べて出ていくだけが目的なら周りの目を気にするような時間なんてないじゃん
ちょっと変わった程度で入れなくなるって、どんだけ小心者なのよ
松屋は論外のマズさだけど。
ファミリー層その他でくつろぐ空間を作ったら
回転率が下がりかえって売り上げ下るんじゃねの？
お前がくうんじゃねーから黙ってねぎだくにたまご食ってろ
もっと良いグレードの肉で牛丼作るなら喜んで通うぞ
おめー相当恥ずかしい事してるぞ……もっと周りを見ろ、世間は思っているよりお前の事見てるからな
すき家の方が気楽に入れる
迷惑な存在
女
老害
ゆとり(当然さとり、Z含む)
在日、フェミ、公僕、障害者、オタク、LGBTQ
普段どこで外食しとるんや…w
すき家が一番
的外れすぎ
なんというか見通しが悪くなってしまった
気にしすぎなんだよ、どこまでいってもただの牛丼チェーンだ
主要客ないがしろにして低迷してるワークマンみたいになるぞ
箸や水すらも座席から離れないと用意できなくなってる。
若者の知能に水準合わせて、一緒に馬鹿になってる感じ。
あの糞せまい店内でめちゃくちゃ人が移動してて、うるさいのなんの