京都吉兆 結着剤で固めた肉
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20131126/j62169710000.html
京都の料亭「京都吉兆」は、デパートのカタログギフトなどを通じて販売した「ローストビーフ」に結着剤で固めたブロック肉を使っていたことが分かりました。こうした手法は食品衛生法で認められておらず、京都吉兆は、販売した商品の自主回収を始めました。またカタログには、「京都牛ロースト」と表示していました。
結着剤
結着剤（けっちゃくざい）は、食品の保水性を高め、形状を保ったり食感を良くするために加えられる材料。
主な結着剤として、ピロリン酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウムなどのリン酸塩や、カゼインナトリウムなどが用いられる。保水作用、金属イオン封鎖作用、水に不溶・難溶な物質を安定な懸濁液として分散させる作用、難溶性物質の結晶析出防止作用により、「アシ」と呼ばれる特有の弾力を保つ効果を持つ。魚肉練り製品やチーズ、ソーセージ・成型肉などの食肉加工品への添加が主であるが、リン酸塩は変色・沈澱・乾燥防止、味の調和、食感向上などの目的で、清涼飲料水・味噌・ソース・アイスクリーム・日本酒など様々な食品の製造にも使われる。カゼインナトリウムは、乳アレルギーのアレルゲンとなる場合があること、リン酸塩は体内におけるカルシウムの吸収を阻害することなどの問題点も有する。
京都 吉兆｜KYOTO KITCHO - 懐石料理 ※注意 音が出ます
http://www.kitcho.com/kyoto/
産地偽装よりもエグいのが出てきた・・・
同じ吉兆グループの船場吉兆ささやき会見を思い出す
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黙ってやってるとこ沢山あるだろ
業界じゃ当たり前のようなんだろうね、偽装
そこらへんの飲食店で食べる肉はほぼこれじゃないの？
ジャップってどういう意味なん?
もしそうならあの謝罪会見また見れるチャンスで割と嬉しいんだけどなｗ
―京都 無能堂―
すまんすまん
そっちの方を報道したほうが早いだろ
もしかしたら、口リゲッターかHAL研かもしれないぜ？
日本国内でのセールスが良くないから、恨んでるんだろう。
年寄りは？
お母ちゃんwwwwwwwwwマイク入ってますってwwwwwwwww
結着剤使ってる成型肉でローストビーフなんか作ったら
食中毒まっしぐらじゃん
江戸幕府なら打ち首レベル
和食のユネスコ取り消しな
何年も前に潰れたよ
この国の食品問題だって何度目なんだ？何年かごとに出て来るじゃないか
他所様に意見垂れる前に自分の行いを直してはどうなのだ？
できないよな
アレルゲンを混入し公表しないのが京都吉兆方式
次はどんな吉兆方式を発表してくれるのか楽しみでならん
都合の悪いことは全部偽装すればいいと思ってるんだろうなｗ
こないだタモリ倶楽部でやってたが、あのささやきって手元のマイクじゃなくて報道陣の前に設置された指向性マイクが拾っていたんだな。
だから、女将もそんな前の方にあるマイクがささやきを拾えるとは思ってなかったからやっちゃったんだろう、って。
さすが京都はエグいどすどすな
あのババアはいいキャラしてたｗ
今日もヒマな煽り屋ｗｗｗ
俺はスパイシーチキン派だから問題無いな。
それより在。日は禁止語句なのにジャップは大丈夫なのはなぜ？
任天堂関係者共を片付けたら、どれだけ平和になるか。
これもうどこの企業もやってるだろww
てか、ジャップってどういう意味?
ローソンの黄金チキン食ったらうまかったからおれは黄金チキン派
まともな仕事してない料亭のほうが怒り狂ってるだろうよ
芋づる式にバレちまう可能性があるから
吉兆ってのは痴漢が経営者なんか？こんな直ぐにバレる嘘を平気で付けるなんて。
さすが日本人は期待を裏切らないなｗ
今度は汚染水でも注入したら？ｗｗｗｗｗｗ
逆でしょ。当たり前に偽装してなかっただけで評判上がってラッキーって感じでしょ。いい宣伝になっただろうよ
一発でバレなかったから今になって出てきたんだけどね
今じゃ「日本人じゃないんだから」って言われるレベルになっちまったな。
関西だからよ
それが京都吉兆スタイル
船場とは違うんだよ
ポリリン
メタリン
なんか可愛い
京都の料亭全体の評判がさがったんだよ
偽装してないかどうかなんて客はわからない、おしなべて京都の料亭全体に疑いの目がむけられる
カタログギフトなので、相手は客じゃないよ
人間が食えない事故米を平気で流通させたり
儲けるために、食品衛生法で許可されてない製法で作られたものを平気で流通させたり
食中毒が発生しなくて、良かったわ。怖すぎる
永遠に
再び脚光浴びたよ。
事故米流通問題は九州・名古屋／愛知・新潟で、全国区問題っすよ…
京都を知らなすぎる
って普通に勘違いさせられそうだな。半生加工がNGってことなんだろ？たぶん
加工肉をブランド肉みたいにいって高い金取るのも問題だけどさ
在、日特権
偽装はいかんが結着剤で盛り上がるのは物を知らなすぎだろ
まあそういう事＞半生NG
ま〜た吉兆けぇ・・・
ディズニーランド食品偽装はなぜ批判されない？巧妙手法とマスコミタブー、ディズニー信仰
で検索検索ぅ♪
素材から既にヤバくて逃げ場なしのグック哀れ。
毒を食わせる人殺し犯罪土人の
キチガイチョ.ンやキチガイシナより100000000倍マシ
さっきはじかれたし
東京ディズニーランドってブランド偽装してるから。
大阪に来て悪さするのは大抵京都人
中国や韓国以下の嘘つき民族だとよく分かるな
世界からの信用も失墜してると理解出来ないんだろう
あの会社あるし
あっ（察し
いやいや、人が食べたらいけないものまで平気で売っちゃう方々には敵いませんわwww
割と良くやるでしょコレ飲食店系は
ちなみに案外和牛を普通にくうよりアメリカ牛に和牛の脂身をくっ付けたり
注射して和牛の油を流すのも普通にあるっていうかそういう業務用のそういう機会があるから割と肉屋とかやってる
しかしファミレスやコンビニ飯なら良いが吉兆とか有名料亭なんだからやっちゃ駄目だろ高いんだし、信頼で成り立つ料亭がこういう事やらかすとか流石の関西とおもえる
結着剤で固めて脂注入したマズい肉だったことあった
いや韓国と中国は何も言えねえだろ日本じゃコレが大ごとだが
韓国とか中国じゃ割と普通なわけだし、客が残した料理と温めて寄せ直してだすとかしてる時点で言う資格ねえよ。肉の加工はコスト削減ではよくある訳だし料亭がしたから問題なわけだが
「うむ、流石は高級料理」「本場物ですな」
バ.カジャップｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
あれは完全に合成肉しかもレベルの低い奴だわ
最近はブロック丸ごと加工できるから案外高級ステーキ肉とかと変わらないのもあるらしい
なんだかんだで、老舗とかエリートに弱い底辺さが出ちゃってるよなｗ
ねぇ？どう？？今、どんな気分？？ｗｗ
別に京都に良いイメージなんてないんだが 笑
< ｀)∀´> ))
（つ=人..⊃
￣￣（＿_） ～ ∞
. .（＿＿）
これ厳命な。
京都はクズ会社多いな
本当に味の違いが分かってたの？
京野菜と中国産の違いは分かるの？
京都という土地柄がどういうところか勉強し直せば？
西成に匹敵する地域もあるんだぜ
線路の向こうは全域って感じだな
関西人は京都ってどういう人たちがいるのか分かってるけど
関西以外だと、京都に対するイメージって異常なくらい良いよな
あれってなんでだろう
生なら見てわかるだろ
まさに暖簾に胡坐
>>161
むしろイオニスト()とかって造語で持ち上げる始末ですよ。
あの時は扱いが小さかったのに
珍天堂といいろくでもない会社ぞろいだな
またやらかすってことは、まったく反省してないってことだね。
はい、もう閉店。
食える接着剤使って作ってるって聞いてるわ。
てか、結着剤は殆どの形成肉につかってるぞ
結婚式とかで大量に同じ型の肉が必要ってなったとき、こういうことしないと数揃えられんし
まぁ結着剤使ってもいいけど加工食品って明記しとかんとな
大阪（というか関西）じゃ京都人は陰湿なイメージだわ。
どんだけ金持ちは食物に疎いんだよｗ
別に使ってもいいが表示しないのはアウト
日本人が毒されてしまう。
日本から出ていけ
普通のことじゃないの？はちま騒ぎすぎじゃね？
ローストビーフに使用ってのがヤバい
明確な食品衛生法違反
よく言われる海老は偽装じゃないのに・・・・
昔東京オリンピックの時、日本の中国料理協会で中型の海老を「芝エビ」と呼ぶと決めた（当時たくさん採れた）
時代が過ぎ、芝エビの漁獲量が減ったけど呼び方の風習のみが残った。
という真実があるのに何故マスコミは報道しないの？
肉も魚も脂があり、ブランド名があると美味しいと思い込んでいるから、食品業界もそちら側によせるんでしょ？
マスコミの食品に対する報道の仕方が招いた結果だと思う・
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本物が欲しいなら自分で予約して件の店に行けばいいだけの話
ただ食品偽装が致命傷となる事を甘く見ていた吉兆側の甘さは否めない
つまり「添加物まみれのボッタクリ商品」ではなく「ボッタクリ商品をブランドの力で本物と錯覚させた」のが問題かと
これで他の「本吉兆」、「神戸吉兆」、「東京吉兆」も厳しい立場におかれるよなー
年末年始のかきいれ時にこういう不祥事は洒落にならんだろ
はずかしい 吉兆もうだめだな
取るんだぞ！
ひでぇなー