「いきなり！ステーキ」米で苦戦
https://this.kiji.is/468915445799519329
記事によると
・ステーキ店チェーン「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスはニューヨークにある11店のうち6割超に当たる7店を閉店すると発表した。
・ステーキの本場、米国の厚い壁にはね返された形で、いったん事業を縮小して出直しを図る。
・米国ではステーキは特別な日に食べるというイメージが強く、同社が提案した「ステーキを手軽に楽しむ」という文化は広がらなかった。
いきなり!ステーキ - Wikipedia
いきなり!ステーキは、日本の外食産業企業ペッパーフードサービスが運営する、ステーキ専門の飲食店チェーン。
店舗のロゴは「いきなり🚀ステーキ」のように、感嘆符の部分がロケットの絵になっている。ただし、レシート等では「いきなり！ステーキ」と表記されている。
主に低価格のステーキを提供している。
予約不要の立ち食いスタイルを特徴としている。2015年以降は一部店舗に事前予約可能な椅子席も導入している[1]ほか、居抜き出店の店舗を中心に全席椅子席の店舗も展開している。
平日ランチタイムを除いて、客が好みの肉の量を指定して店員がその場で切り分け、これを焼き上げて提供する「オーダーカット」方式を採用している。1g単位で価格が設定されており、ヒレステーキは200g以上、他のステーキは300g以上で注文する[2]。成型肉は使用していないという[3]。
いきなり!ステーキの原価率は、通常の倍程度にあたる70%以上といわれており[3]、サラダや飲み物などを含めた全体でも60%程度とされている[4]。
立ち食い形式を取ることで回転率は極めて高く、在店時間はランチタイム20分、ディナータイム30分程度とされている[4]。ナイフやフォークを使用するため、一人あたりのスペースが立ち食いそばや立ち飲みに比べて多く必要となるが、その点は回転率の高さでカバーしている[4]。
人件費抑制のため、50代以上のコック経験者を短時間勤務の形で多く雇用しているのも特徴。ステーキ専門店のため、他の業態に比べ「オペレーションがシンプルで、覚えることが少なく作業がしやすい」点も高齢者に有利に働いているという[5]。
この記事への反応
・アメリカでも、ステーキは特別の日に食べるのか...
普段から普通に食べていそうなイメージだったけど
・飲食店の海外進出はほんと厳しい。
・むしろなんで日本で割と流行ってるんだ
・日本で、アメリカ人のやってる和食チェーンが来ても売れないと思う。それと同じだろう。
・だめだったかぁ。。
残念
アメリカ人はほぼステーキ食べないからなぁ
・確かにいくら肉食文化でも毎日ステーキ食べないよな。
むしろたまに食べるとうまいのよね。
・食文化の輸出は難しいんだってば、何度言えば
アメリカ人はステーキは家で自分で焼いて食べそう
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成功してた
へー、毎日アホみたいに肉ばっか食ってると思ってたが違うんだな
家族と一緒に焼いて食べるのか・・・さすがアメリカ
カニバリズムとは恐れ入った
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レ○パーランチ系列の店にいくはちま民はいないよな？
そういやアメリカドラマとかでもあんまステーキ食ってるシーンって無いな
日本人も毎日
寿司を食ってると思われるだろう
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いきなりだからな
普段は家で食べてるわい
だがイギリス人は毎日フィッシュアンドチップスを食う
だから凄いデブが多いあの国は
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ワンコインメニュー用意して出直した方が良い
いやいやアメリカにどんだけステーキの有名点あると思ってんだよ
あっちは価格が手頃プラスボリュームが売りなのに
安さだけおして肉の質とボリュームの無さが本場には通用しなかっただけだろ
ステーキを食べなれてない日本人は騙せても普段からステーキが身近な地域には騙せないぞ
今までは「俺って、アメリカ人だから肉食わないとw」とか言ってたんだが。
いきなりステーキの肉は
アメリカ産とオーストラリア産だぞアホ
そーなんか
え、じゃああいつらいつも何食ってんの？
簡単に食事したいなら、それこそハンバーガーとかにしちゃうだろうし
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和牛はおろか国産牛でもやってけねーだろw
ステーキはステーキハウスで食べるご馳走
インド人は毎日カレー料理だぞ
評価しよう
最初は常に行列、立ち食いじゃないとやっていけないと言っていたが
最近は路面店、行列なし、立ち食いなしの店舗が増加
原価も70％以上とは思えない肉と値段で明らかに嘘ついてたのがばれたよね
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日本でも売上落としてヤベーヤベー言ってるしw
日本の1.5～2倍のイメージ
ちん.こに見える
それは私のおいなりさんだ
それ以外にすると肉質悪いのに高いっていうね
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外でステーキとして食べるのは特別とかそういうこと？
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日本みたいに昼間にガッツリステーキ食いに行くって事､アメリカのビジネスマンはしないからな
アメリカは外食が高いから家で食う人が多いんじゃないかな
日本の倍近くする
隙間産業として期待したが、隙間のまま終わった感じかな
1ポンド以上をミディアムレアで頼むと
どの店もレアで来るかミディアムレアだが表面焦げだらけのどちらしかない
アメリカでステーキ屋を開くってそんなレベルの無謀だと思うが…。
値段はそんな違いないで
寧ろペッパーランチの方が良かったんじゃね？
通常メニューは値段の割にそれ程でもないな～と感じた。
大して差はでないからなｗ
むしろ日本では俺を含めた話題性に騙された奴ら以外に誰が行ってるんだ？
中国人韓国人とかは米国でなんちゃって寿司屋は開けても日本じゃ太刀打ちできないからやらないだろうに
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富裕層・庶民層の両方の客層を馬鹿にしてることに気づいてないんだな
ニューヨークなら安い部類になる
時給、物価がぜんぜん違うし
アメリカでも同じ値段なわけないっしょ
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店作りすぎて多すぎるし
もう行列もないし
そりゃ流行らんわ。
いきなりステーキ食べたけどクソ不味いよ
アメリカではうけないよ
つーか旨くなきゃやってけないんだろうけど
俺のネクタイはまだぶら下がってるんだろうか
向こうは立ち食いじゃなくても安いっつーの
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少し考えれば分かると思うんだけどｗ
カレーのココイチでも出しとけよ
アメリカなんて旨くて安い肉屋なんかいくらでもあるだろうに
今度店主のおっちゃんに話してみるか
飼い主の手を噛むなんて許されんでしょうに
いつも食ってるイメージだった
恐れ入りました
そこはあんま関係ないんじゃね
しかし出てきたのは米国産の普通の肉、しかも特別安くもない
これじゃリピーターなんて付くわけがないってさ
基本的にテイクアウトが基本
消費税もテイクアウトが8%くらいで、店内で食べるだけで20%くらい取られる
金銭的にも贅沢であるべき店内食事で「気軽に」というスタイルがミスマッチしてた
まあね、例えば
アメリカ発
「Let's Go! 寿司」とか行かないわなww
低価格なのはゴム草履みたいな肉だけで、他の肉はファミレスと変わらん。印象操作というか詐欺みたいなもんだよ。リピーターはバカ。
肉の筋をきっちんばさみでもいいから切って、強火で短時間焼いてアルミホイルのせて余熱で仕上げるだけ
量で言うと同じ値段で倍は食えるで
やってる事そうよね
それだったらステーキ捨てて日本料理屋経営した方がまだ儲かりそう
せめて青銅にしようぜ
日本風の寿司屋だったら絶対に行かない。
徹底的にアメリカナイズされた寿司屋だったら、むしろちょっと行きたくはなるかもしれない。
ちょっと何言ってるか分からない
イメージ崩すなよガッカリだわ
俺も毎日は無くても週に２回ぐらいは食べてるイメージだったよ
って山岡士郎が言ってた
それはお前の食い方の問題
ステーキは食う人間が最終的に美味さを決めるんだぞ
山岡はんは言うことコロコロ変わるから信用せん方がええで
せやせや信用できるのは京極はんだけや
和牛も300g7000円ぐらいで提供してたみたいだよ
7000円で立ち食いはどうなのって気がするけど
ゴムは食べ物じゃないぞ
さわやかのステーキの方が遥かにマシだし、ブロンコやカウボーイ家族やBigBoyはサラダバー食べ放題でこっちの方がコスパいいしな
わざわざ安い肉を外に食べに行く事はしないんだろ
まぁ、その中華も実物はなんの料理か分かったもんじゃねぇけどｗ
意外と箸を使える人が多くて驚くよ
「ステーキを立ち食いさせる最悪っぷり」
「値段はクッソ高いボッタクリ価格」
売れるわけねーじゃんバカじゃねーの・・
普段食うのは中華とかベーグルサンドとかピザ。
日本産のステーキ肉は高級スーパーでも売られてるけどすごい高い。スシのほうがずっと安い。
高いイメージのあるもの同士(外食×日本産牛肉)で敷居が高くなったんじゃないかと予想。
なんでここ「立ち食い」させる上に「値段がクッソ高い」の？？？
ステーキ立ち食いさせるかわりに、値段が安いとかじゃないの？最悪じゃんね
同じ値段で倍だからな
グレードが低いと3倍食えるが、大腸菌混入が認められているので
ホンマによく焼かないといけない
グレードが高いと日本と同じくらい
突然ステーキ(標準語)
何の前触れもなくステーキ(丁寧な標準語)
いきなりステイクス(ネイティブ発音+複数形+自意識高い系)
あんな報道規制かかった不気味で胸糞な事件起こした店に行くわけねえ
車を自分で作れる日本にアメリカ車持ってきたって大して売れないように、
ステーキの本場であるアメリカに日本のステーキ肉持っていって流行るかよ
「店舗は少ないが絶品である」路線が正しいだろう
じゃあ尚更おかしいだろ
あとはハンバーガーとコーラーとカップアイス食ってるイメージだよな
警官はドーナツ
テネシーでも特別料理！
あいつら日本人の三倍の香辛料を入れないと「味がない生と変わらない」と感じるらしいし。
味の付いてないライスが主食につくのが理解できない民族。
それならいっそ大量のフライドポテトやピザを付けたほうがいい。
寿司や中華が流行ったのは単品で完結しててちゃんと味がしっかりついてるから。
いきなりの価格じゃ日本では安くてもアメリカでは高いよ普通に
ただの勉強不足
って感想が溢れていたから、多分成功しないだろうけれど、
何かのきっかけがあれば一時的にブームになる可能性もあるかもって感じだった
ウドンはハワイ、韓国、ロシアと静かなブームになっているらしいからウドンか、
ビーガン向けやハラル認証あるチェーンが流行るかも（既にあるだろうけれど）
ハンバーグにしても明らかに美味しい料理なんだが「どこが日本料理？」という理解が追いついてないせいで
未だに外国では広がってなくて、ミートローフみたいな肉の塊がありがたがられて食われてる
「日本は洋食も美味しい」という認知を広げないとどうしようもないし、なんとか広げるべき
とんかつ・カツ丼なんかも「洋食」のカテゴリのせいで海外では広がってない
豆腐料理や日本産枝豆とかを持ってったほうが売れそうなんだが…
日本よりアメリカの方が本物の豆腐があるって山岡士郎が言ってた
【悲報】いきなりステーキ、ニューヨークで苦戦「売上も客数も少ない、安く売ればいいというわけではない」
へー、ペッパーランチ、ねぇ…
意識低いいきなりステーキとかで食うくらいなら元々選択肢は無限にある
逆
昔は知らないけど今は海外だと洋食は西洋料理のアレンジって紹介されてるのに日本人の方が外国の料理だと思い込んでる人が多い
とんかつはルーツがイタリアのカツレツってだけでカツ丼と合わせて日本料理って認識されてるよ
それがその国の食文化なんやからええやん
立ち食い以外の日本がやる特色ゼロなんだけど
地方の店舗なんかほとんどテーブル席だし、
立ち食いで回転率上げるから安いとかいう当初のスタイル完全に消滅してるし。
東京で話題ってのが消えたら地方の店はすぐ潰れると思うわ。
絶対アメリカ人にはウケないわ
すごい偏見w
日本で食ってもまずかったし
アメリカては酒を飲むバーならまだ立食は受け入れられるががっつり食べるレストランのような場で立食はアホかと
日本人はそのくらい何をしてもチョロく乗せられるんだよ
なんでここ「立ち食い」させる上に「値段がクッソ高い」の？？？
ステーキ立ち食いさせるかわりに、値段が安いとかじゃないの？最悪じゃんね
おなじことが「俺の」系の店でも起きてるしやっぱ性急な拡大路線は失敗するな
今なんか初日から普通って感じだもんな。
海外制の安い手軽な寿司なんて
外国の飲食店は本場に勝てんわ
丸亀製麺や大戸屋は海外で成功してるから和食で勝負した方がいい
クソ馬鹿かよww
ホントにいきなりだな
輸出してもほぼ100％その国の味に変えられるからなw
輸入大国の日本とか大概
日本でも根付いて無いんですがそれは
俺の評価は低いんだが？
一度食べて二度と行こうとは思わんかったわ。
米国で同じ注文方式だったら客が入る訳が無い。
出て来た肉も美味く無いしライスも飲み物も別料金。
全然安く無いよ、2度と行かないと思ったわ。
そんなに急いで生活してるのなんて日本以外で知らないんだが
自分で焼くBBQ文化の国だｗｗｗ流行るわけがないｗｗｗ
ましてや本場アメリカならな
衝撃
独身のフリーターにはいいかもしれないが、家庭持ちの中下流階級でいきなりステーキは高い
牛さんが全滅してしまう
育てて出荷するのに早くても２，３年かかるだろ
一時的にちょっと流行ったぐらいだろ
一回行ったけど不味かったよ
ふらんす亭もな
ステマでゴリ押ししてただけだぞ
？同じじゃん
韓国風に言うと
ペッパーランチ事件を忘れた民族に未来はない
もちろん米がヘルシーとかそんなことも言っていない
日本人はバカだからなーんも他国の事なんて理解していない
せめて文化くらい勉強して行け
アメリカは肉を旨くできる食文化でもあるんだろうな。
日本はただ焼いて食べるだけだから、牛自体に食べやすさと旨さを求めたのかね。
田舎の店舗はテーブル席しかないから・・・
バブル期の就活学生への就活接待でも3S(ステーキ、寿司、ソー○ランド)のひとつだったしな
出張で行ったけど、本当に毎日カレーで死にたくなった
バーガーも日本より気持ち大きいかなって感じ
ただし、コーラはどこ行ってもビッグサイズ
アメリカだとそんな店ザラにあるだろうに