https://www.j-cast.com/2020/03/03381224.html?p=all
記事によると
牛乳を材料に、古代日本の乳製品「蘇」を作るネットユーザーが現れ始めた。
新型コロナウイルスの感染拡大に伴う小中高校の休校で牛乳が余る上に売れなくなると、酪農家が廃業のピンチに陥るという噂が広がり、牛乳を買って協力したいというトレンドの影響で、このムーブメントが始まった。
「蘇」とは飛鳥時代から平安時代頃まで作られていたと推定される古代日本の乳製品である。ポピュラーな食べ物ではなく主に貴族階級の嗜好品だったと考えられている。実際にどのような食べ物だったかは諸説あるが、平安時代の法令文書「延喜式」（927年）に概要が記録されており、「作蘇之法 乳大一斗 煎得蘇大一升」、現代語に訳すと、乳一斗を煮詰めると蘇一升が得られる、と簡潔に書いてある。
味の方は「チーズのよう」「（不二家の）ミルキーみたい」「甘さを控えたミルクケーキ」といったもので、チーズ・ヨーグルトなど海外発祥の乳製品ともちょっと異なる味わいになることが多いようだ。蘇だけをそのまま食べる人だけでなく、ハチミツ、コショウなどで味付けしてお菓子のように食べるユーザーも現れている。
【牛乳大量消費レシピ】★蘇★
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
・材料…牛乳(2L)
・道具…フライパン(テフロン加工が好ましい)、ヘラ、
・かかった時間…2時間くらい
・動機…牛乳をたくさん消費するレシピがこれしか思い付かなかった。子供の頃から食べてみたかった
・根気…だいぶいる pic.twitter.com/E5ea4ekXEu
・フライパンに牛乳を入れて、中火くらいでひたすらかき混ぜ続ける(縁についた乳成分はこそげ落として煮る)
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
・それをひたすら2時間くらい続ける。二の腕がぷるぷるする。
・固まってきたら弱火でひたすら練る。疲れる。
(「乳大一斗煎 得蘇大一升」とあるので、出来上がり重量は材料の1/10くらい)
・厳密に言うと、これは発酵させていないので蘇より酥に近いのかもしれない(でも便宜上「蘇」と呼びます)
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
・全体がもっちゃりしてきて元の牛乳の1/10くらいの重量になったら(今回は329gでかき混ぜの限界を感じて加熱ストップ。バットにラップ敷いて量った)ラップで包んで成形。
・いま冷やしてる
・奥にある小皿は乾燥版の蘇。たぶんこれは「精蘇」という生蘇から更に水分を抜いたもの。
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
・フライパンにくっついたやつを加熱しながらこそげていたら、それっぽいのが出来た。
・見た目は砕いたナッツっぽい
・まだ食べてない
・ちなみに、フライパンがあまり深くないので2L一気に入らなくて、もう一本は牛乳が蒸発したらどんどん注ぎ足していって作りました
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
・膜を潰したり周囲をこそげたり、焦げないように底をなぞったり、ずっと腕は動かしていました
・牛乳1Lなら多分もっと早く作れる
・楽しいけど疲れる
・牛乳は加工乳ではなく無調整牛乳(要するに普通の牛乳)を使用
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
・加熱しながら「牛乳だけでこんなどろっとする…？」ってちょっとひく
・どろっとどころか次第に餅みたくなってくる
・昔の記述を読むと7Lくらい一気に作ってたみたいなので、やばいなって思う
・作業自体は簡単だけど、時間がかかる
・煮詰めた牛乳がだんだん濃厚になってきておいしそう。もしかしたらこれがエバミルクってやつなのかもなと思う(砂糖が入ってるとコンデンスミルク(練乳)になる)
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
・蜂蜜をかけると美味しいと見たけど、チーズっぽいと言われてるのでしょっぱい味も色々試したい
・早く冷えないものかな…(まだ冷蔵庫)
うわっ！！蘇！！！！
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
美味しーーーい！！
(手前はオリーブ油と黒胡椒をかけた蘇、生ハム、左のは塩)
(奥ははちみつをかけた蘇)
甘いものともしょっぱいものとも相性が良くて濃厚すぎないのやばいな！もっと作れば良かった！ pic.twitter.com/KLqqLFKUNH
味付けしてない蘇は駄菓子のミルクケーキみたいな風味の塊で、でも甘くはなくてむしろほんのり塩気が感じられる。食感は完全にチーズ。おつまみにもデザートにもなる。バジルと合わせたい。出来上がり量に丁度良いくらいの塩を入れた牛乳で蘇を作れば、胃にもたれないチーズもどきが作れそうだ
— ミケ太郎 (@bokumike) 2020年3月1日
そして海外にも日本の「謎の蘇ブーム」が知れ渡ることにｗｗｗｗｗ
アメリカ人から「日本で蘇っていうお菓子？チーズが流行ってるの？新しい食べ物？そもそもなんて読むの？」ってメッセージ来たから「そ。1000年ぶりにブームになってる」って答えたら「日本人なんなん？」って感じだったぞ。
— さばぴっぴ⎳-Сабапиппи (@saws_skmdrt) 2020年3月4日
令和二年
— 神奈いです (@kana_ides) 2020年3月4日
・上皇があられる
・異国船来たり疫病流行す
・加持祈祷が行われ、薬師如来の札がマスクになる
・諸物高騰し買占めで私腹を肥やすものあり
・大ガンダム像が建造される
・虚報、ニセ情報が出回る
・歌舞音曲などの見世物が禁止
・物忌み、方違えにより出仕しない者多数
・民は蘇を作る
※なお注意点
みんな蘇ブームで蘇作ってるけど
— セカンドD2@小説執筆 (@DD72461268) 2020年3月5日
食べ過ぎて糖尿病になったのが藤原道長で、記録上日本初の糖尿病患者なので気をつけろよ
この記事への反応
・牛乳余ってるからって蘇ブームを起こす日本人
教養高いんだかアホなんだか訳わからん
すき
・蘇って保存食らしいから、
牛乳を煮ただけでは完成ではないらしくて、
煮た後どうやって保存できる状態に持ってったのかが不明らしいんだけど、
この蘇ブームの中で偶然それが解明されたら
面白いなってちょっとドキドキしている
・タピオカブームの次が 、まさか蘇とは…。
・ これ以上暇を持て余すムードが続くと、醍醐まで復活しかねない。
・令和２年、市中に疫病が流行り、人々が蘇を作り始める。
・蘇が1,000年ぶりのブームとか
ツイッタラーあたまおかしくてほんと好き。
・すごいな令和
・上皇がいらっしゃる
・飢饉かと見まがう○○不足騒ぎ
・蘇の作成がブーム
後は大仏建立と遷都があれば完璧平安前期の追体験じゃね
歴クラ胸熱過ぎる
最初にレシピ公開して作った人すげえな！
蘇ブーム、いつの間にｗｗｗｗ
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いつも通りの消費しかせんよ
トイレットペーパーで散々言われたからな
３Lぐらい使える。
街中の人が買いだめに走ったら
また街から無くなるぞ。
これ、馬騰が曹操に1箱だけしか送らなくてどーのこーので
最終的にケンカになったやつじゃなかったっけ
はっきりくさそう
そりゃ糖尿にもなるわ。
給食に販売する牛乳がスーパーへパッケージ変えて流れるとは思えないんだが、変に消費拡大するとまた品薄招くぞ
当時もアホみたいに食ってた
トイレットペーパーの非日常的な買い方は批判されて､
牛乳いっぱい買うのは問題無いって考え方は本質的に間違っているよね
普段どおりやるしかない
コロナ騒動が凄い長く続くって言うなら何かチェンジしなきゃいけないだろうけど､
みんな薄々しばらく経てばちょっと前の日常に戻るって正直思っているじゃん?
保存をきかせるためにはどうすりゃいいんだろう
燻製にするとかか？
それ本当にやめて欲しい。我が家は子供達が休みの日は１日4本以上消費するのに、これのせいでなくなったら困る。
ミツカンの黒酢シリーズとか飲む酢を混ぜて飲むヨーグルト
バナナをレンジでチンして、牛乳と混ぜて冷蔵庫で冷やすと固まってプリン
アルミホイル叩いてアルミ玉作ってみたよりはマシだろ
日本だと加糖した練乳にしかせえへんから日常的に使わんけど
便秘は一切ないな
出ないなと思ったら牛乳を飲めばよい
そんな物作ってる暇があったら耳鼻咽喉科行けよ
嘘をつかないといけない縛りでもあるのか？
練乳は一応加糖してないけどな
加糖しているのはコンデンスミルクと言われる
特別牛乳安くなってる訳じゃないしね
給食とか牛乳だけの問題ちゃうねん
無駄に牛乳なんていう特定の何かに注目するのは危険な考え
はっきりいって無駄
何もしないほうがいい
薄いから気がつかないだけで、牛乳にも塩分結構入ってるから、煮詰めたら塩味するぞ
病院に生野はお前の方だったな
アホだろお前
出発点が違うんだよ、ペーパー類は自分が儲けようとするデマから始まった
牛乳は給食用に卸せなくなった畜産業を助けようと始まった
それにペーパー類は生活必需品、牛乳はそうではない
成仏してくれメンス
食べながら古代に思いをはせるのは楽しかったけどな
アメリカ人から「日本で蘇っていうお菓子？チーズが流行ってるの？新しい食べ物？そもそもなんて読むの？」ってメッセージ来たから「そ。1000年ぶりにブームになってる」って答えたら「日本人なんなん？」って感じだったぞ。
速攻で便乗嘘松シュバってて草w
トイレットペーパー買い占め自慢するようなバカなヤツらよりよっぽどマシやんw
大体牛乳安くなってないし必要以上に買わないよ
それに農家っていつも牛乳捨ててるやろ
牛乳を使っているかどうかすら不明（馬乳や豚乳の可能性あり）
醍醐と同じように大陸から製法が伝わったんだろうが、醍醐は製法が残ってるのに
蘇は残ってないことから、おそらくは醍醐と似たようなチーズだったんだろう。
ねた作りでやってるだけ
ブームでもなんでもない
蘇ーか
いま巷でめっちゃ超流行ってんのにーｗｗｗｗ
みんな知ってる爆発的ブームなのに
はちま民遅れてるーｗｗｗｗ
日本が盗んだ
だから金をよこすニダ
メーカーはバター作れよ
お貴族様じゃあ！
はちみつ蘇
塩コショウ蘇 生ハム←結局これがいちばん美味い
発酵させてないから
じゃない。蘇じゃない
違う、そうじゃない
爆発的ブームに完全に乗り遅れたー
もうだめだおしまいだー
心が折れ蘇う
Wikiにも載って無い情報だな、書き足してきたら？
そんなんで消費量上がるんだったらそれ以前の牛乳関係者は何やってんだよって話になる
みすみすビジネスチャンス捨ててきたことになる
日本の47都道府県で 「そ」 の読みが入ってる都道府県名は１つもないんだよ
めんどくさいことせんでも
そろそろ何とか計画的に生産指導しないとですね
ホクレン
生産・流通・保存法と、まだまだ課題が多いな
しないならコーンフレークとかで牛乳消費する
1000年前の食い物を文献を元に再現する発想は素直に凄いわ
インドやネパールで食べられているコアみたいなものじゃないか？
奇妙な味になっちゃうだけだからな
チーズは乳糖は使わないからね
チーズとかヨーグルトでokって感じはあるけどまあ
これならりゅうじの牛乳豆腐でいいじゃん。
牛乳2本分って1000kcal超えるやん
バターはバター用の牛じゃないとダメだからな
母乳と同じく牛乳の元は乳牛の血液だから濃縮していくと塩味を感じる事はあり得る。
価格を守りたければドブに捨てるしか無い。
味は女性陣には不評
バター犬は聞いたことあるけどバター牛か
三国志に曹操が好んでたやつだね
なぜ日本が起源主張してるのかはよくわからんけど
素人意見だけど結局子供産まないと乳って出ないから生産管理ってのもかなり難しそう
いい加減災害時には備蓄用保存食に回すとか国で枠組みを決めておけ
人間昔からやってること結構同じなんだなと改めて思った
記事見た時てっきりそっから持ってきたんだと思ったんだが、違うのかな？
ブランドミルクじゃなければ
リッター100円で売ってるし十分安いと思う
さすがにめんどくさいな…
熱処理だけだと腐るのでこの後なにかしらの加工をしてたのは確かで、その工程が分かってない
なので蘇のような物は作れるけど蘇そのものは作れない
酪農需要が武士の台頭に併せて江戸中期まで落ち込んだかららしい
落ち込んでる間に本物の蘇を作る製法が失われたとのこと
そもそも長期保存出来ないって書いてあるじゃないか、２時間もかけて調理する暇があったら普通に飲めないのか
ブームが爆発的に発生するとは考えられない
さばぴっぴ⎳-Сабапиппи
@saws_skmdrt
アメリカ人から「日本で蘇っていうお菓子？チーズが流行ってるの？新しい食べ物？そもそもなんて読むの？」ってメッセージ来たから「そ。1000年ぶりにブームになってる」って答えたら「日本人なんなん？」って感じだったぞ。
お前らの起源は糞とハッタリだよ
勘違いすんな
温めたらいいんだし
韓国なのかどうかは知らないが日本だと卑弥呼の時代に中国に存在してたのは事実
おそらく漬物や納豆のような何らかの菌によって醗酵させたと思う
チーズを作らずに牛乳飲めば？と言ってるようなもんだぞｗ
チーズはまだいいけど蘇みたいなまずいものを作るぐらいなら普通に飲んだ方がいい
すきw
そのとおり
付け加えるなら乳牛は毎日何度か搾乳しないと乳房炎になり、その乳は捨てられる
給食が停止したからといって搾乳は止めることが出来ない、出荷出来なければ捨てるしかなく酪農家には死活問題になる
この場合は買って消費するのが正解
厚労省は行政機関の公式アカウントでのウソの反論はとんでもないし、謝罪が公として必要。責任者の加藤厚生労働大臣、橋本副大臣は現職そして国会議員を辞するべき
おまいらそんな薬漬けにならんでもええやん・・・