「生つくね」という文字列を目撃してしまい、いやいやいやいやまさかまさかそんなと思って画像検索してみたら、ほんまに生のままのつくねを出しているお店があるらしく、恐怖画像が次々と…
— 平松 サリー(料理研究家・ライター) (@sarisally1) September 17, 2022
「生つくね」という文字列を目撃してしまい、
いやいやいやいやまさかまさかそんなと思って
画像検索してみたら、
ほんまに生のままのつくねを出しているお店があるらしく、
恐怖画像が次々と…
牛肉も生で食べるにはきちんと基準を守って加工・調理されたものでないと危険だし、それすらも危険と隣り合わせの食べ方であることを自覚して食べるべきだと思いますが、鶏はあかんよ、論外よ。
— 平松 サリー(料理研究家・ライター) (@sarisally1) September 17, 2022
牛肉も生で食べるには
きちんと基準を守って加工・調理されたものでないと危険だし、
それすらも危険と隣り合わせの食べ方であることを
自覚して食べるべきだと思いますが、
鶏はあかんよ、論外よ。
ちなみにニワトリじゃなければ大丈夫ってわけでもないです。鴨でもキジでもダメです。身内に、キジのたたきでカンピロった人がいます。
— 平松 サリー(料理研究家・ライター) (@sarisally1) September 17, 2022
私なぞは一応、大学で食品衛生の勉強もしたので、お店で半生っぽい鶏肉などを見かけても怖くて手を出せないのですが、そういう分野を通ってきてない人からすると「お店で出されるものが危険なわけがない」という認識になるのはある程度仕方がなく、つまりはそういうものを飲食店が出してはいけない…
— 平松 サリー(料理研究家・ライター) (@sarisally1) September 17, 2022
火を通していないという意味の「生」の他に、冷凍・解凍を経ていないという意味や、半熟状の食感であるという意味、生クリームを使用しているという意味など、生〇〇の概念が広がりすぎているのも話をややこしくしている気がする
— 平松 サリー(料理研究家・ライター) (@sarisally1) September 17, 2022
とりあえず、鶏と豚の生食はダメ、ジビエもやめとけ、調理時は汁に気をつけろ、牛は正しい方法で加工されていれば概ね大丈夫だけど業者や調理者が杜撰だと事故る可能性があるのでその覚悟をして食べろ、でも牛レバーは生食したらアカン、だと思います。
— 平松 サリー(料理研究家・ライター) (@sarisally1) September 17, 2022
この記事への反応
・2015年の日本食品衛生学会特別シンポジウムで、
それとは別の恐ろしい単語を聞きました。
「生親子丼」
というのですがね。
・唐揚げを「余熱で中まで火を通す」レシピを
参考にして作ったら、
子どもがカンピロバクターにやられたことあります。
それ以外、固くなっても中まで火を通します！
・つくね生は流石にきついな
・ヤバいですね。
でも、私も昔二十代前半の頃は生焼けの鳥ささみ串、
鳥の刺身などを出す店をこの店はすごい！
と感動して食べてました。
10年ぶりに名前を新聞で見たと思ったら、
そこは鳥刺しで食中毒出してました。
・以前会社の飲み会に参加したところ、
生つくねがコース料理で提供され
「えっ！半生で鶏肉って食べられるんだ？！」
と思って食べたら見事カンピロバクターもらいました。
インフルエンザも併発して死ぬかと思いました。
・いやいやいや、つくねが生て。それはいくらなんでも…
（ググってみたら本当にヤバそうな店がいくつか出てきて白目）
・ まさかって思ってググったら何店か出てきた。
「生が苦手なら焼いてもらえます」的な口コミがあるお店があって
違うそうじゃないってなった
保健所ーーー早く来てくれ！！！
さすがにアカンすぎるでしょこれは！！
さすがにアカンすぎるでしょこれは！！
まんまと釣られて笑
居酒屋だと、加熱する鳥料理でもきちんと火が通ってないまま出してくることもあるし
肉団子にかぶりついたら中がまだ生だったことがある。酒が入ってたらそのまま行っちゃうだろうね
既成概念なんてぶっ飛ばせ！
チャレンジこそが人生さw
鳥刺しなんかと一緒
それに便乗して適当な事やってる店もあるだろうけど、
大して調べもせずに検索してメニューに載せてる店を手当たり次第に炎上させるような事はやめようね
これがアウトなら鳥刺しも店で出せなくなる
日本人ってもうここまで知能が落ちてるんだな…って悲しくなる…
そらもう中国とか以下の給料で働くドレイしかおらんわな
だから脳みそイカれてんのか
とにかく馬以外の獣肉は生で食べないって小学生の頃からちゃんと教えておけ頼む方も頼む方だから
↑ゲジゲジを生でたべた奴！
鶏肉って安全に生で食べることができる衛生基準無いの知らんのか？もし有るのならソース頼むわw
南九州は生食用の鶏肉が流通している
県民が免疫持ってるだけで余所から来た人は当たると言う説もあるが
学生レベルの見識しかない一般人の危険判定とか知らんわ
具体的にどういう法律に対してどう適合していないと判断したかを書けよ
鶏肉や豚肉の生食が危険なんてサルでも分かってる話でそれ以上の情報出てないのにこんなカスツイートにいいね1万もついてるの謎過ぎる。まあ意味不明だからこそいいね1万しかないのか。本当にバズってる有用なツイートって数万行くしね
※15
こういう馬鹿が生つくねとか出しとるんやろね。
アンチ脂肪
ぺこら FGO参戦
FGO覇権
前医者の飲み会で新人が鳥刺しの店連れてったらそれでもお前医師免許持ってんのかって激怒されて雑炊食って帰ったみたいな話読んでからある程度リスクのある食べ物なんだって思ったわ
そもそも、そんなに生で食いたいか？
生牡蠣とと一緒
体が弱い雑魚が当たるだけの話
大阪のあの店、まだ平然と営業してんのかな？
常連が死に絶えるまで鹿の生肉出し続けるのか
大して調べてないけど大抵の店は大丈夫！
頭のおかしなやつの言い分は理解できない
もっと専門的な話を分かりやすく解説してんのかと思ったわ。結論としては、はちまのタイトルが糞
女も生が最高だからなw食ったことないけど
科学的情報を素直に受け入れられないんや
10年くらい前によく揚がってない唐揚げ食って見事にあたった
水飲んでもトイレ駆け込むレベルで腹壊す
霜降りひらたけってなんやねん…
りゅうじとかいう他人のレシピパクリおじさんよりマシだろ
そも資格もないし学歴も関係ないからなw
何の資格も必要ない肩書だからｗ
俺も料理好きなので無職になったら料理研究家になろうかな
料理人になれない落ちこぼれだからな
ってか、化学的にも加熱による旨味成分の変化で、焼いた方が美味しいってデータ出てる
なんでとやかく言われなきゃならんのだ。
今もしあっても絶対食べないけども。昔は飲食店に対して謎の絶対の信用があった…
しかも生つくねは1998年に問題起こして
食中毒出したら一発アウトなのに店側が対策して無い訳ねーだろ
生食用の鶏肉もあるから鹿児島の人とかは知らなかったりする。
生食用以外は危険って教育すべきだとは思ってる。
全国より少ないとはいえ、普通に毎年カンピロ食中毒起きてるのに言ってるんだよな、これ
ただ一般的に生で食されてる地域じゃないと危険だと思う
バーカ、生つくねかなり昔からある料理で
刺身用のささみを叩いて作る料理なんだよ
適当に生肉で作ってると思ってんのかよ能無しが
大抵の物は誰かが通った道でその結果なるべくしてなっているのだ
病気に気をつけてな
むしろアホが淘汰されてよいのではないか？
おそらく無知な自称料理人を雇ってるとこ多いんじゃないかな
うちの地元の旅館もジビエの生肉出して寄生虫による食中毒やらかして営業停止くらってたし
もうお店を信用できん時代になったと思ったほうがいい
料理を見て食えるか食えないか自分で判断しなきゃいけない時代だよ
馬鹿はお前だぞ。そもそも鶏に生食の衛生基準がなくて「安全」なんて有り得ないんだよ。
レバ刺しみたいに一律禁止しろ
まぁ、自分で判断出来る範囲なんてたかが知れてるけどね。
生食文化を守るためにみんなで食中毒を隠して守ってきたんだよ
マジで
まあ限界はあるわな
対策してたら食中毒が絶対にない世界の人？
独自の安全基準設けてる九州でも食中毒出てるじゃん
そのリスクを承知の上で食べるものなんだから
例え当たったとしても自己責任で黙ってろよとは思う
生職の衛生基準も無しに販売できるなら何でも生刺し身用で販売できるだろ…基準クリアしてるから売ってんだろ
絶対に安全なんてあり得ない！とか言い出したら生魚の刺し身も販売できねーだろ
そこまで頭悪いと気の毒になってくるわ
魚介類生で食ってる民族だから生好きやろ
今でも結構な頻度で食べてるが大丈夫
居酒屋みたいなとこは信用ならんし生つくねは食ったことないわ
原始人なの？
そんなん言い出したら食中毒出まくりの生魚や特に危険な生牡蠣も食えなくなるだろ
あれも基準や対策されて常食してるやん
アホなんけ？
進化したのにこのあたり退化しとるよなｗ
服着てるあたりとかもそうだがｗ
カンピロはほんとにきつかった
完全同意
迷惑だから雑魚は生肉食うな！
魚みたいに風味があるわけでもないし
ましてや鶏肉とか気持ち悪い
@GQ7DBZmNJ8gqB74
お知らせ
Twitter等SNSにて江戸政について批判の書込みが有ると、一報を受け。
2022年9月20日よりメニューはタタキ、ピーマン肉詰め、焼き鳥、ハートスタミナ、かわ、ふじ、レバーで営業します。
9月20日以降、ご来店の皆さまへ 予めご了承ください
両国橋際江戸政店主
低温調理とか半生系とかかなり危険なのに、ネットで流行って安易に手を出す輩が増えた
飲食店もいい加減な知識で新メニュー出すとこ多いから、自己防衛は必要だぞ
生肉を食うのを自慢したり自爆するのは勝手だけど、人には勧めるな
レバ刺のO157より鳥刺のカンピロバクターの方がまだましだから
ふざけんなバカ野郎💢
○○○○○の○○○○って店だよ。
その後に食中毒になった客から店側が訴えられそう
さほど問題になったことがないから衛生基準が無いと思うんだが
お前、何も食えなくね？
家事手伝いみたいなもんだからね
生牡蠣が許されて鶏の生が許されないのはおかしいってなる
レバ刺しでは死ぬけどカンピロじゃ精々麻痺が残って関節もまともに動かなくなる程度やからな
それは実際になってからの話やろ
今までメニューとしてずっとあるって事はしっかり管理して食中毒騒ぎがなかったからなわけで
店内の衛生管理も何も知らんのに出してるメニューだけで騒ぎ立てるおばさんを擁護する気には一切ならん
それなら生食禁止にされてるはずやろ
愛だな
吸収とかの文化に根付いてるから禁止にしないだけちゃうか
生ガキと似たようなもんや
それ以外はやりたい放題、提供側の意識次第
食べるやつは勝手にしね
鳥刺しなんてどこの焼き鳥屋でも普通に提供されてるのにユッケ事件みたいな事が今まで無かったから禁止されてないんやろ
運がいいだけ
大袈裟な上に極論
カンピロバクター自体は大して強くないから食中毒になっても軽いことが多いのもでかいわな
ギランバレーにつながる穴に落ちたら人生終わるけど、実際症例数はそこまで多くないから禁止するほどじゃないって感じか
生肉の食感って嫌じゃないんだろうか…マズイし
鶏だとグチョグチョする感じで嫌だからちゃんと火を入れるわ…
野生動物がなぜ生肉を食べるか知ってるか？
うまいからだよ！！！
でもペットになると生肉に見向きもしなくなるぞ
火を使えないからです
保健所が調べないで許可出してるとでも思ってるのかな？
この時点でおかしいよな、つくねもどうせ同様に出して責任回避してそう
おめえが選んで勝手に生で食ったんだろ、火通せよって
どんまい(´;ω;`)
じゃあ大丈夫なんじゃね
店「売れるから出してるだけ」
っていう認知の違いよ
どっちかっつうと火を通すのが当たり前だから生食を想定してないので法律がないって状態っすね
新鮮だから元気なカンピロバクターがうじゃうじゃいるんだぞ？
それは[解凍]って書いてあるぞ
[生]と書かれているのは船上で冷凍してない
鶏肉より牛肉の方が危険だな
それからレンジで温めてから食すようになった
お前野生動物なの？
人間は不味い言うで？
牛肉には大腸菌は生息していないので、混入のタイミングは食肉加工の段階か調理の段階になるけど、衛生管理をしっかりしていれば基本的には問題ない
カンピロバクターは鶏が生きているときから肉に生息しているので、衛生管理をしっかりしていようと生の状態での除去は困難
発症リスクの面で危険なのは生鶏肉
まさかそんなバカが出てくるなんて想像できないし。
カンピロった人が普通にいるのか…
野生動物かよ
チャレンジってか体の弱い欠陥人間が食中毒になるだけ、普通の人は鶏も牛も生食しようが問題無し
10年以スーパーの牛のレバーやブロック肉ユッケにしたり、鶏のササミ刺しやハツ刺しで食ってるけど食中毒になんかなった事ないし
少しでも危険があるからダメなんて言い出したら登山もサーフィンも出来ない車の運転もやめようって事になるわwwwクソバカの危険論なんか無視して生で食えばOK
はあ？日本人ほど生大好きな民族いないんだけど
卵も生で食べるわ刺身や寿司も魚介類を生で食べてるし、ビールだってとりあえず生だし、ゴム無し生の方が好きってやつが多いのは男も女も同じだろ
それで今まで普通に生で食べきたのに今さら鶏の生食は止めましょうとか頭イカれてるだろ
生食用の鶏肉なんてのは大体朝挽きの鶏だから九州に多いだけで他県の居酒屋にもいくらでもある
新鮮なら生食全然問題無し、スーパーで売ってるのも新鮮なら生食出きるから自分で産地や見た目確認するなり、店員のバイトは無能だからそこまで把握してないだろうから店長辺りに詳細聞いて生食問題無しの鶏なら食えばいいだけ、てか外国産じゃなければまず生食大丈夫だけどね
いや、魚なんか寄生虫だらけだし、卵なんかサルモネラ菌は絶対取り除けないのに生で食ってるじゃん
そんなんで食中毒起こす虚弱体質の欠陥人間が問題なだけでほとんどの人は鶏だろうが生で食っても問題ないから
そりゃ鶏肉なんて生で食っても問題無いからね
豚みたいに寄生虫がいるわけでもないし
お前卵もかけごはんもビビって食ってないタイプだなwww
人生損してるわ、かわいそ
卵には無数の小さな穴が空いててそこからサルモネラ菌が入り込んでるから生で食べるなんて危険、とかイってそう
美味いからだろ
寿司や刺身も全否定かよ貧乏人が
いや、そんなん言うならサラダも卵かけゴハンもリスクあるだろこのクソバカが
弱い人間が駆逐されるだけだから問題無し
弱い遺伝子なんか後世に残す必要ないから
残念、とりあえず生、ゴム無しで生、皆生の方が好きなんだわ
？？？
日本の食文化の寿司や刺身全否定かこのバカ
バカ舌www
？？？
これ蟹じゃなくて鶏肉だから
すき焼きも卵かけゴハンも食べれないでかわいそう
保健所がOK出してるから安全基準満たしてるで
？？？
思ってるだけの感想で草www
頭乾燥してんのかお前
そんなん言うならすき焼きや卵かけゴハンだって毎年食中毒起こってるじゃん
餅なんか死人まで出てるが売られてるんだから鶏の生食メニューなんか問題ねーよ
それ、その程度の被害で鶏肉生禁止とかアホかと
餅なんか毎年正月に死人が出ても販売禁止にならないんだから、鶏肉生を禁止にするならその前に餅こそ禁止になるわ
これはバカ舌www
そうだよ
日本は生大好きだから
自分の体も生肉のくせにwww
自分自身を否定してて草www
いや、その程度のもん食って食中毒起こすレベルのクソ雑魚虚弱体質が悪いんだから、自分の体の免疫力上げていちいちどこまでなら食っても大丈夫とかきにする必要ないレベルに自分を鍛えろよ雑魚が
毒キノコを食うなって法も無いが
そういうところを巧妙に突いてきてるのかもしれないな
ぽっと出の飲食チェーン店がやけに持て囃されたかと思ったら数年ほどで綺麗サッパリなくなって、十年単位で身体に影響が出るようなもん食わされてても関連性を辿れない、そういう息の長い後方攪乱戦術を取られてたりしてな
あれが最凶最悪だろ
食品衛生責任者の講習に行ったら、いびきかいて寝てる人いて、店の衛生どうなってるのかと思う
自分は9割方知ってることだったけど、予習して行ったら逆に場違い感があって
外食業界ヤバいなって改めて思った
観光客とかはわりと当たったりするらしい