孤独のグルメ原作者「こういうラーメンはなぜ東京になくなったんだろう。店長は腕組みしてニラまなくていいから」

2021/04/23 12:40
コメント370

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369. はちまき名無しさん 2021年04月24日 20:31

ん？孤独のグルメの作者生きてたっけ？って思ったが死んだのは作画の人か

368. はちまき名無しさん 2021年04月24日 15:12

ここ5年くらいで流行ってて大量に新規出店相次いでるラーメンてまさにその「実に普通」なんだけどねぇ
安物ブロイラーでなく地鶏使ってたりとか、水道水じゃなくて天然水使ってたりとか拘ってる所はあるけど
その普通のラーメンをより美味しくしようとしたやつなんだが、流石にこれ否定すると不味いほうが旨いということになるぞ

367. はちまき名無しさん 2021年04月24日 15:00

※364
IT系の人がろくろ回してるのと同じようなもん。

366. はちまき名無しさん 2021年04月24日 08:43

腕組みで睨みきかせるぐらい良いよ
話してただけで頭ごなしに怒鳴る店長とか居るからね

365. はちまき名無しさん 2021年04月24日 02:48

カインズキッチンのラーメンがこんな感じだけど、ラーメンを扱ってない店舗もあるのが残念。

364. はちまき名無しさん 2021年04月24日 02:40

確かにラーメン屋ってサイトやインタビューの店長の写真見ると十中八九腕組みしてるよな

363. はちまき名無しさん 2021年04月24日 02:25

別にどこにでもふつうにあるでしょｗｗｗｗｗｗｗｗ

362. はちまき名無しさん 2021年04月24日 01:55

ネットで探せば普通にあるぞ。ただ、地元の人とか近くの大学生しか知らんような、ちょっと変な場所にある店ばかりだけど。

361. はちまき名無しさん 2021年04月24日 00:08

こういう系はインスタントか冷食で簡単に自作できるんじゃない？

360. はちまき名無しさん 2021年04月24日 00:03

※10
ラーメン屋なんて、会社に務められないようなコミュ障の集まりだからな。
コミュニケーション能力なんて期待できんわ。

358. はちまき名無しさん 2021年04月23日 22:51

※42
量が少なくても構わないのなら幸楽苑も有り…？

357. はちまき名無しさん 2021年04月23日 22:49

あっさり系はインスタントや冷食がうまくなりすぎたんや
家で作れないようなガッツリギトギトか、よほどのクォリティがないと勝たん

356. はちまき名無しさん 2021年04月23日 22:46

日高屋いけば出てくるじゃん

355. はちまき名無しさん 2021年04月23日 21:24

好んでラーメン食べてる層のレベルに比例してるからそんなもんじゃない

354. はちまき名無しさん 2021年04月23日 20:17

多分２０００年代初頭のラーメンブームが害悪だったな
頭にタオル巻いて腕組んで頑固と横柄傲慢をはき違えたラーメン屋が台頭してきた

353. はちまき名無しさん 2021年04月23日 20:16

※4← 情弱見本

352. はちまき名無しさん 2021年04月23日 20:08

>>こういう素朴なラーメンはたまに食べたい

答え出てんじゃん

351. はちまき名無しさん 2021年04月23日 20:04

有名店は脂ギトギトな割に薄味だったり血生臭くて不味かったりで美味かった事ないわ

350. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:57

こういう店いったことないけど写真でポーズ決めてるだけで
調理中も腕組んで威圧してんの？

349. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:55

接客業で腕組みって威嚇になるから本来はＮＧ

348. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:46

まだ化学調味料ガーとかいるんだな

347. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:45

ラーメン屋がね多過ぎなんっすわ

346. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:43

歳とるとこういうアッサリした中華ラーメンが食べたくなるわ

345. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:42

※35
意識高いでちゅねーｗ
有機野菜ばかり食べてるのかな？ｗ

344. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:26

ラーメン屋にも中華料理屋にもある
店自体もどの町にも普通にある
こいつが知らないだけ

343. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:23

ラーメン屋には無いけど中華屋には普通に有るんじゃないの？

342. はちまき名無しさん 2021年04月23日 19:04

まぁスーパーで買ってきて卵とメンマとノリとチャーシューをコンビニで買えば家でいつでもくえるだろ

341. はちまき名無しさん 2021年04月23日 18:57

佐野に来いよ
むしろこういうラーメンしかないから

340. はちまき名無しさん 2021年04月23日 18:47

中華そばのとこならこれちゃうの

339. はちまき名無しさん 2021年04月23日 18:26

中華料理屋いきゃ普通に食えるやん

338. はちまき名無しさん 2021年04月23日 18:19

※335
この人別にグルメでもなんでも無い酒好きのおっさんだぞ
漫画もドラマも別にグルメ漫画グルメドラマじゃ無くて単純におっさんが小汚い店で飯食ってるだけの内容
多分好きな居酒屋も個人がやってる小汚い常連のおっさん相手にしてる居酒屋でしょ

別にこいつが拘りが無く腹が満たされて酔っぱらったら満足ってタイプの人間でも腕組んで美味しいラーメン提供してる人を小馬鹿にするのは違うと思うわ
それも何の拘りも無く素人の家庭料理並みのもの出してる多くの町中華の方が上みたいな言い方は真面目に修行してる人達に失礼過ぎる

337. はちまき名無しさん 2021年04月23日 18:14

幸楽苑とかコレ系だよな

336. はちまき名無しさん 2021年04月23日 18:09

※331
町中華の中華ラーメンが醤油ベースが多いからまるで醤油ラーメンが減ってるように聞こえるんだよね
腕組んでる人達だって普通にシンプルだけどスープに拘った醤油ラーメンだって出してるのに

ちゃんと町中華の家庭的なラーメンに訂正して欲しいわ

335. はちまき名無しさん 2021年04月23日 18:03

まさにこれラーメン再遊記の主張なテーマとして原作者久部緑郎が問題提起してることなんだが
同業者の久住がいま初めて気づいたみたいに取り上げるのって
久部のラーメン再遊記なんか読んでねえよってアピールのつもりなんかねえ
久住は理屈抜きで欲望に忠実な頭悪い系のグルメ漫画の領袖だとしたら
客は情報を食ってるんだと喝破してみせる久部はその真逆にいるわけで
もしかしたら久住は久部のこと嫌ってるのかもね

334. はちまき名無しさん 2021年04月23日 18:02

※330
漫画は知らんけどドラマは出張で行った地元の小汚い店に行くタイプの内容だな
昔ながらの個人店が好きそうな感じ
マツコが似たようなタイプだな
半熟トロトロの流行りのオムライスより個人の喫茶店で出される家庭でも作れるようなオムライスやナポリタンが好きとか言う奴みたいなもん
そんな家庭で作れるレベルの奴は家で作れよって思うけどな
高い金出して家庭レベルなら高級インスタント買うわ

333. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:59

こういうのでいいって思ってる人が少ないからやろ

332. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:59

支那そばだから今のラーメン屋では売らんだろ
町中華くらいでしか作らんやつ
他の人も書いてるけどラーメン屋でコレがメインの場合に人が来るか？て話

331. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:56

何でってマズい店はつぶれたんだよ
シンプルな醤油ラーメンでも美味しい店はちゃんと続いてる
自然淘汰

330. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:51

いくらでもあるしラーメン屋に腕組んで睨まれた事なんか無いけど？
孤独のグルメって取材とかしないで適当に描いてる漫画なの？

329. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:48

なんだかんだ言って最近のラーメンのほうがうまいけどな

328. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:36

炭酸入りウーロン茶（ビール）

327. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:33

ジャンクとして食べる程度が一番良いわ
昔ながらの方が好き

326. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:29

結局つけ麺ってすぐ飽きるんだよな
やたらやりたがる店多いけどまだ流行続いてんの？

325. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:26

数百円の差だと回転率に差が出る程客数上がる訳でも無いしだったら高付加価値目指して売った方が仕事として双方に良くねって感じじゃないかと、適当だけど

324. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:23

※323
家系の新興ラーメン屋って本当すぐたたむか
看板すげ替えるよな
他の飲食店も数年生き子乗るのすら厳しい業界だけど
ラーメン系は更に厳しいイメージあるわ

323. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:19

新興のラーメン屋は数年でつぶれる
町中華は老齢化でつぶれる

この差よ

322. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:18

わかるわ〜
地元にこんなラーメン屋が昔あって
最近姉もそこのラーメンが好きだったって知って黄昏たわ

321. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:18

要は町中華が減ってるって事が言いたいんだろ
腕組してる店ってのはどう考えても家系ラーメン店の揶揄だし
町中華みたいに落ち着いて食べれる雰囲気もシンプルなラーメンも出さんのは事実だからな
無くなったは大袈裟なんで減った程度にすりゃ良かったとは思うが

320. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:17

このコロナ下が落ち着いたら、是非絶品である「月系ラーメン」とも言われる、山形県酒田市の中華そばを食べに行ってくれ
全てがシンプルだけど洗練されてて、語彙力皆無ですまんがめっさ美味しいから

318. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:12

いまでも地味にあるけどな所謂街の中華屋さんって
東京も下町なら余裕である昔よりかなり減ったけども

317. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:09

お前らの好みの為に儲けにならん商売を続けるかって話よ

316. はちまき名無しさん 2021年04月23日 17:06

儲からないから多くの店で淘汰されたんやろ

315. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:52

※314
だから醤油ラーメンが廃れてる訳じゃ無いから・・・・
こだわりが無い化調まみれのスープと業務用のチャーシューやメンマを使い特別美味しくも無い
実に実に普通の町中華や個人がやってる食堂で出てくるレベルの昔ながらの中華ラーメンが減ったって事だからな

314. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:42

一時期コンビニのカップ麺が辛味噌だらけになってたの思い出した

313. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:41

※311
行列のできるラーメン屋さんだと町中華の中華ラーメンより美味しい
本格炒めチャーハン以下の中華屋なんてその辺にゴロゴロ存在してる
スパゲティも冷凍の200円超える奴だと店で1000円するレベルの奴と大差ないレベルだし
これから飲食店は厳しくなるだろうね

312. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:37

※310
個人の町中華屋が減ってるって事じゃ無いの
久住は間違った言い方してるからシンプル醤油ラーメンが食べる店が減ってるみたいな言い方になってるけど
こいつの頭の中では腕組んでる奴＝とんこつまたは具が豪華だと勘違いしてるみたいだけど

311. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:36

この手のラーメンは家で食える時代だからな
ラーメン屋に麺を降ろしてる製麺業者が一般向けにも同じ麺を売っていて、スープも売ってる

310. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:28

中華料理屋行けばどこもこういうタイプだろ
これ食えないなんてこと無いわ

309. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:27

※306
そもそもその腕組んでる連中も醤油ラーメン出してる店もあるからな
逆に言えば具無しなんて意識高い系醤油ラーメン出してる店もある

久住の言い方が間違ってるから勘違いしてる奴が多いけどシンプルなラーメンが淘汰されてる訳では無い
個人がやってる家庭料理に毛が生えた程度の爺と婆がやってる食堂や中華屋が淘汰されてるだけの話

307. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:23

※304
だからこってりが増えて醤油ラーメンの店が減った訳じゃ無いぞ
実際ラーメンのジャンルランキングで豚骨一位で二位が醤油だからな

こってりやあっさりの話じゃ無くて町の中華屋が片手間で出すレベルのラーメンが無くなったって話だろ
まるで醤油ラーメンが他に劣るみたいな言い方になってるよな
腕組んでる連中でも醤油ラーメン作ってる奴もいるからな

306. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:21

実際には、腕組みして睨んでるラーメン屋なんて見た事ないけどな

305. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:18

インスタントや冷凍のレベルが上がってきてるのもあるけど
実は一番の原因は店主の高齢化で儲からないから子供も後を継がないから減ってるんだよな
散髪屋や美容室も個人店が減少してるって言うのも同じ理由

昔は個人が見様見真似で飲食店やるって多かったからな
どこも家庭料理に毛が生えた程度でも他に無かったから食いに行ってた
今はチェーンの力が強く一から個人で飲食店を開店させて成功する確率はほぼ０に近い

304. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:16

夏に海に行って港にある扇風機が回ってる様な食堂でラーメン頼んだ時、｢こう言うのが食べたかったんだよ｣と思ったの思い出した。
住んでるとこラーメン激戦区なのにこってり系ばっかでこう言うの無いんだよな……。

303. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:13

※299
町の中華屋が作るレベルのスープなら袋の生めんタイプのお湯で割るだけのスープの方が美味しいぞ　具材は業務用レベルの奴ならスーパーで売ってる
俺の近所のスーパーだとちょっと高いけど専門店レベルのチャーシュー売ってるわ
これ入れるだけでラ王の袋タイプの奴でも町中華のラーメン超えるうまさがある

町中華が廃れたのは昔は自分の家を改造して個人が見様見真似でやった中華料理屋が普通に営業できたけど、今ではそのレベルの店は拘りの無いチェーンレベルの味で価格もチェーンの方が安いし店が綺麗
ラーメンもインスタントに負けてるしチャーハンも冷凍に負けてる　だから個人の町中華は淘汰されてる

302. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:04

実に実に普通のラーメンに金出して食いに行く奴なんておらんだろ
醤油ラーメンの店は別に減って無いだろ
久住もそれに賛同してる連中も勘違いし過ぎ
シンプル醤油ラーメンの店なんかその辺にいくらでもあるわ

301. はちまき名無しさん 2021年04月23日 16:00

まぁ店の雰囲気は大事だな
気軽にテレビ見ながらとかスマホ弄りながら食える方が楽なのは確か

300. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:54

いつでもあると思って食べに行かないから潰れるんだろ

297. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:37

インスタントが十分うまいから

295. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:33

だって家で作るやつとかわらんやん
わざわざ店で食べることない
だから減ったんでしょ
自明の理よ

294. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:33

街中華はラーメンだけやってるわけじゃねえからな
スープの仕込みも最低限か、缶入りの市販スープだししょうがねえべよ

293. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:30

※287
普通にその辺の中華料理屋に行けば中華ラーメン置いてると思うけどな
専門店のラーメン屋でこんなの出してたら潰れるけど
このおっさんは中華ラーメンと専門店のラーメンを同じ物だと勘違いしてそう
ノスタルジーに浸るのは勝手だけど、新しい物を否定して古い物を誉めるのは老害でしか無い

296. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:37

>>293
その辺の中華料理屋ってのが、割と潰れて減ってきてる
増える気配がないので潰れる一方というか

292. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:29

ラーメン食うのに行列とか並びたくない

291. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:28

いつも食ってるのがこんな感じのだな

290. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:25

実に実に普通でって正直誉め言葉じゃ無いよな
田舎の主婦がやってそうな飲食店で優しい味とか無理矢理誉めてるようなもん

昔と違って実に実に普通のものに金出す奴がいなくなっただけ
最近は冷凍やインスタントでその実に実に普通レベルの奴が低価格で手軽に食える時代だからな
もう本格炒めチャーハンより美味しいチャーハン作れる中華料理屋って半分も無いんじゃねぇの

287. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:21

普通にあちこちで食えるってこれだけ言われてるんだから別に廃れてないってことじゃん

286. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:20

※283
幸楽苑行った事無いけどこだわりの無いチェーンのラーメンが昔の中華ラーメンに似てるかもね
正直最近なら回転寿司屋のラーメンの方が美味しいんじゃねぇのｗｗ

285. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:19

幸楽苑のラーメンでいいけど幸楽苑ってロードサイド型だから
駅近くにはあまり無いんよね

284. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:18

※278
なんでこんな読解力の無い奴が偉そうに語ってるんだろうな
流行り廃りじゃ無く街中華の出してる中華ラーメンがまずいから消えてるだけで
普通に醤油ラーメンは人気だろ
専門店のラーメンと１メニューである中華ラーメンが同じレベルのはず無いじゃん
中華ラーメンは普通にスーパーで売ってる袋麺よりまずい　チャーハンですら冷凍より美味しい店そんなに無いんじゃねぇの

282. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:14

ここのコメント見てると街中華の中華ラーメンと醤油ラーメンを同じだと勘違いしてる奴多すぎだろ
シンプルに見えるから手が込んでないって訳じゃねぇぞ
なら懐石料理は手が込んで無いのか？って話になる

このおっさんが言ってるのは手が込んで無い適当に作ってる醤油ベースの中華ラーメンの事だからな

283. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:16

>>282
幸楽苑行けよで終わる話

281. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:13

※108 でもその底辺に年収負けてるよね。

280. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:13

ブタメンよりおいしいラーメン食ったことない

279. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:09

こう言う昔ながらの味物は、今やレトルトで完全再現出来ているんで、
わざわざ7、800円出してまで食う物ではなくなっちまっている。

278. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:08

海外で日本食ブームと聞けば和食レストラン出して中華が人気と聞けば中華レストラン出すお隣の国民みたいなもんでしょ
今は家系が人気だから出してる。廃れれば辞める

277. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:07

※216
中華料理屋のメニューの中の一つである手抜き中華ラーメンとラーメン専門店の醤油ラーメンや塩ラーメンを一緒にするなよな
まるで中華ラーメンがシンプルで美味しいみたいじゃねぇか　中華ラーメンは味に深みが無くまずいんだよ
そりゃ専門店じゃ無いから手抜きしないと他のメニューが作れないからな
スープの為だけに時間は取れない
老人＝むつごくないけどまずいラーメンを好むはずねぇじゃん

275. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:04

いや、ちょっと探せばまだまだあるだろ
繁華街しか見てないの？

273. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:03

たまにしか食べたくならないから消えたんだろ

272. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:02

シンプル且つウマイのはあんま食ったことねえな
田舎のレストランへ入ったらシンプル且つ「マズい」のならいつでも食えるが

270. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:00

単純にチキンラーメンより不味いラーメン屋の存在意義だよな？
腕組んでても不味いもんは不味いんだよ

269. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:55

※210
このおっさんが言ってるのはシンプルなラーメンが無くなったって事じゃ無くて
町中華の手抜きラーメンが無くなったって事だぞ
シンプルに見えるお前が食った醤油ラーメンはちゃんとスープを取りチャーシューなども手作りじゃねぇの？
一番ラーメン屋の腕がわかるのが塩ラーメンと言われるほどシンプルで美味しいラーメンの方が難しいんだぞ

おっさんが求めてるラーメンや野菜の屑と豚の骨を適当に煮込んで取ったスープーに業務用のチャーシューとメンマを使い今時のラーメンに乗って無いナルトを入れてる化調入れまくりの昔ながらの中華ラーメン

276. はちまき名無しさん 2021年04月23日 15:04

>>269
手抜きラーメンなんて300円ラーメンで存在してるし、昔ながらのは今では運が良けりゃ680円結局値段が昔より高くなってるから作るのも大体1000円で計算しなきゃ回らないし今なら1200円で数えないと終わるラーメン屋だ

267. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:51

日高屋で食えるよ😋😋😋

266. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:46

自分も普段行ってないなら・・・

そら、店もなくなるでしょｗ

265. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:44

毎日ラーメン屋通ってる連中には通じん話だろうなw

264. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:41

オッサンになると背油がきつい
とんこつ醤油が選択肢から外れがち

263. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:40

THE・店のラーメン

262. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:39

だってこういう所謂昔ながらの中華そば不味いじゃん

261. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:39

不味い店が多く外れ率が高いから敬遠してた

260. はちまき名無しさん 2021年04月23日 14:38

たまに思い出したように食べられても店やってけないからなぁ
俺がたまに昔を懐かしんで食べに行くから貧乏でも続けろって言ってるように感じちゃう

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