料理するとき「鶏肉を水で洗う」のは絶対やめろ！！！食中毒確率が爆上がりだと話題に

2022/07/03 05:00
コメント317

記事トップに戻る

コメントを書く

317. はちまき名無しさん 2022年07月06日 21:29

コメントできない
新記事のとき

316. はちまき名無しさん 2022年07月06日 19:16

鶏レバーなんかは切った後水で洗って血抜きしないと食えたものじゃないんだけどどうすれば良いんだ？

313. はちまき名無しさん 2022年07月05日 00:16

生肉を店で出すのは問題外として…
肉を洗うヤツなんているのか…
世界は広いな…

312. はちまき名無しさん 2022年07月04日 21:25

うるせー！！

311. はちまき名無しさん 2022年07月04日 18:44

米農務省で鶏肉は洗うんじゃねえぞ動画を出してるくらい有名な話。
逆に調理師で知らないのは恐ろしい。

310. はちまき名無しさん 2022年07月04日 18:18

鶏肉はなんでも鍋にインしちゃうから洗うという選択肢があったのかと思った。

309. はちまき名無しさん 2022年07月04日 18:05

SNSで呟いたら関係者がいいねしに行くって箸袋に書いてあるが1つ目のだけじゃなく3コマのほうにもちゃんといいねしにきたのかな？

308. はちまき名無しさん 2022年07月04日 16:56

※303
ものすごい勢いの流水で辺りに飛沫させるような洗い方を想定してんだろうな
そんな奴は洗わなくても菌飛び散らせそうだけど

307. はちまき名無しさん 2022年07月04日 16:36

最近見かけるようになったスーパーの小分け袋。使う分量選べて冷凍できるうえ包丁で開けばまな板に直接触れないようにできてすごい

306. はちまき名無しさん 2022年07月04日 16:28

ブラジル産鶏肉そのままだとなにか薬くさいので水かお湯でかけ流してあとの行程には菜ばし調理トング使ってました

304. はちまき名無しさん 2022年07月04日 10:09

学生時代2キロ600円の輸入冷凍むね肉焼いて食ってたとき
いつも洗ってから焼いてたわ

303. はちまき名無しさん 2022年07月04日 09:56

カンピロバクターが付くから駄目ってんなら生の状態でまな板に乗せるのも素手で触るのもだめじゃねえか。まな板洗うときに結局飛び散るし手なんてうっかり触色々るだろ水洗いだけ特別扱いする意味は？

302. はちまき名無しさん 2022年07月04日 08:53

※298
はっきりいってガセネタに近いわな

301. はちまき名無しさん 2022年07月04日 08:44

>「水で」の部分に特に意味はなかったのですね。
>アルコールとか塩水とか酢水とか色々と考えてしまいました。
検査前に水飲まないでねって言われて牛乳飲むタイプの人だ…

299. はちまき名無しさん 2022年07月04日 07:44

鶏、豚の生肉洗うと飛び散るからね。水と水の飛沫に菌が混じってるので洗わない。飛沫の飛散距離が広範囲なのであーる。

298. はちまき名無しさん 2022年07月04日 05:33

しょっちゅう肉洗ってるけど1度も当たったことないぞ
雑に料理してるから当たるんじゃないの

297. はちまき名無しさん 2022年07月04日 05:16

水はね注意くらいで良い

296. はちまき名無しさん 2022年07月04日 05:04

まあやばい中間業者が居るんだろ、普通解体屋の工場の時点である程度は寄生虫系統は、検査してるからはずだからスーパーとかの肉は安全率は高いハズだけど、やばい肉を家庭に持ち込んで出てる時点でどんな所から買い物してるのか疑問に思う。

295. はちまき名無しさん 2022年07月04日 04:24

料理するにも賢さって必要なんだね
恐ろしい話してる奴らいてゾッとする

294. はちまき名無しさん 2022年07月04日 04:22

生鳥肉ラーメンなんてあるのすら知らなかった
あれだけ鳥刺しで騒がれて出す店があったことにびっくり

290. はちまき名無しさん 2022年07月04日 00:12

精肉を洗う奴がいるのか

289. はちまき名無しさん 2022年07月03日 23:06

※20
意識高い奴「メタノールシュッシュ」

286. はちまき名無しさん 2022年07月03日 22:07

肉を水洗いするなんて考えがある時点でなんかもう意味わからないわ。
その発送に至るのが全く理解できない。

282. はちまき名無しさん 2022年07月03日 21:44

ンな事言ってもまな板で鶏肉切ったらそのまな板洗っても飛び散ってんじゃネーノ？

287. はちまき名無しさん 2022年07月03日 22:09

>>282
世の中に完全無欠なる絶対はそうそうないよ
ただし、肉を水洗いせず調理後の消毒を行う人は滅多に食中毒を出さない
逆に平然と水洗いする人は手洗いを行ってようと他の料理でも二次汚染させて食中毒を引き起こす

これは保健所が食中毒が起きる度に現場に踏み込み記録を残しているから判明した事だ

280. はちまき名無しさん 2022年07月03日 19:28

我が家はまず肉を水洗いするっていう発想がなかったわｗ

279. はちまき名無しさん 2022年07月03日 18:54

※278
お前の言ってること意味不明

基地外は無敵だな

278. はちまき名無しさん 2022年07月03日 18:11

※276
続き「保存又は運搬について」
② １０℃以下（４℃以下が望ましい。）となるよう温度管理を行うこと。なお，冷凍したものにあっては，－１５℃以下（－１８℃以下が望ましい。）となるよう温度管理を行うこと。

つまり、鶏肉が、トラックで、スーパーに降ろされる時点で鶏肉は「凍っている」。さらに、スーパーは、低温の冷蔵庫、冷凍庫に収める。だから「凍る」。これは「除菌」の意味がある。

277. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:56

※273
＞スーパーで売ってる鶏肉は解凍と書かれていないものは普通生だよ
↑
そやぁそうだろｗｗｗｗｗｗ

276. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:52

※273
今回のツイ主が「生食用食鳥肉の衛生基準」というのをアップしている。そこには加工業者の役割として、

＞糞便系大腸菌群（fecal coliforms），サルモネラ属菌，カンピロバクター属菌および黄色ブドウ球菌が陰性でなければならない
＞生食用中抜と体の腹腔内は，流水にて十分に洗浄し，必要に応じて殺菌を行った後，水切りを十分に行うこと

274. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:48

まず意図的に生の鶏肉を客に食わせたって殺人未遂じゃね？変な火消しがわいてるけども。

285. はちまき名無しさん 2022年07月03日 22:04

>>274
あの手の料理で殺人未遂は有り得ない
業務上過失致死傷罪に問われるのでは
どっちにしろ犯罪になりかねないので到底勧められた行為じゃないけど

288. はちまき名無しさん 2022年07月03日 22:28

>>274
殺意が立証できないから殺人未遂は無理
MAXで重過失致死傷罪まで
これすら重過失を立証しないといけないからハードルは高い
重過失を立証できなければ業務上過失致死傷罪

273. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:47

※271
何言ってんの？
スーパーで売ってる鶏肉は解凍と書かれていないものは普通生だよ

それと消毒って何？

275. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:50

>>273
肉を消毒液に付けてるから大丈夫！って食肉加工業者にまで無責任な喧嘩を打ってるバカなバイトが必死に嘘松してそうだよな

272. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:42

※270
捌きたての鶏肉は、血抜きをするし、洗う。
そういうことなんだよ、今回のTwitterは。

271. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:40

※269
ついでに、

これって、スーパーで買ってきた鶏肉のことじゃなく、いわゆる「地鶏」みたいな、生肉(捌きたての肉)のことのようだ。
一般的にスーパーで売っている鶏肉は「冷凍」されている。冷凍されれば、全てではないがだいたい菌は消える。さらに、スーパーで売っている鶏肉は「消毒」されている(そりゃぁ食中毒出せないからね)。
だから今回の議論は、嘘松認定でいいと思う。

281. はちまき名無しさん 2022年07月03日 19:59

>>271
カンピロバクターは冷凍じゃ死なないがな！

270. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:37

そもそも肉は洗わんだろ

269. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:30

まぁ、議論が終わったみたいだが、
お前ら全員間違っているのは、今回は、
「生の鶏肉を」「生で食う時」、水で洗ってはいけません、というもの。

268. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:29

ああ　衛生管理できてない奴の話ね　
鶏肉は水で洗った方がしっとり仕上がるよ

267. はちまき名無しさん 2022年07月03日 17:00

このバカッター理論だと、鶏肉を調理して手や調理器具を洗う際に使う水で病原菌が拡散する事になるんですが…

284. はちまき名無しさん 2022年07月03日 22:03

>>267
手や調理器具を洗う時に洗剤つけるっしょ？
飛び散って終了なのか、最後は洗剤つけて流すのかの違い

266. はちまき名無しさん 2022年07月03日 16:21

肉は洗っちゃいけないけど、お前らはちゃんと体洗えよ
お前らキモオタは本当に臭いんだから

263. はちまき名無しさん 2022年07月03日 15:29

肉は洗っちゃいけないが
肉が入ってるプラのトレーはリサイクルのために洗わなきゃいけない

はー、こんなゴミ回収クソだわ

261. はちまき名無しさん 2022年07月03日 15:13

この記事を読んでウンコ直食べるのを自慢してた隣国並みに衛生意識が無いのがバイトでファストフード店や牛丼系チェーンで働いたりしてる事があるんだって事実に気が付いてしまった

260. はちまき名無しさん 2022年07月03日 15:11

普通料理酒で洗うよね

259. はちまき名無しさん 2022年07月03日 15:10

白菜畑に寄生虫塗れの韓糞を白菜に直接巻いて、畑から引き抜いて洗わずに付けたキムチを食ってまた寄生虫に寄生されてを繰り返してている韓国人、在日韓国人じゃ無いんだから…。

258. はちまき名無しさん 2022年07月03日 15:10

肉洗う奴いるのかよ・・・

255. はちまき名無しさん 2022年07月03日 14:48

で、まな板と包丁と手はどうすんだよ。
誰も答えられないとかどーなってんの？

257. はちまき名無しさん 2022年07月03日 14:59

>>255
普通は鶏肉調理したまな板包丁は他のに使わない。
余裕があるなら一度洗って整理して衛生管理する。

292. はちまき名無しさん 2022年07月04日 02:33

>>255
ニトリルとかの使い捨て手袋して
まな板にクッキングペーパーの上にクッキングシートひいてる

254. はちまき名無しさん 2022年07月03日 14:47

何でもかんでも洗うメシマズって池沼っぽい

253. はちまき名無しさん 2022年07月03日 14:28

料理ちゃんとする奴なら当然分かってる事だけどシンクってのは流しじゃなく調理する空間だからなそこに菌が跳ねてどうとか馬鹿じゃないの？当然調理終わったら洗うに決まってるでしょ

252. はちまき名無しさん 2022年07月03日 14:20

用心するに越したことはないけど
アニサキスとかもそうだがよほど運が悪くないと中らないからな

生の鶏肉を食うのは論外だが火を通し過ぎでパサパサの鶏肉を食うのはアホらしいぞ

256. はちまき名無しさん 2022年07月03日 14:54

>>252
でも運が悪いと一生後遺症が残るので俺は食わない

251. はちまき名無しさん 2022年07月03日 14:17

加熱不足が大半の食中毒の原因

250. はちまき名無しさん 2022年07月03日 14:05

魚ならわかるけど。
生肉を洗おうなんて考えたこともない

249. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:45

恐い奴はもう鶏肉を喰うな

それで解決だろｗ

246. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:43

鶏肉を切った包丁とまな板はしっかり洗ってそのスポンジもちゃんと除菌して洗濯すればいい

一生やってろｗ

245. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:43

地鶏の叩きうんめええええええええええええええ

243. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:40

で、実際にどのくらい発生してんの？

アホちゃう

242. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:40

元ネタはとんでもないレベルの馬鹿がした妄想
それをバイトの馬鹿が大喜びで取り上げてニュース扱いしただけ

241. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:39

パック詰めしてある肉を洗う馬鹿居るんだw

240. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:35

いやまな板とか肉触った手とか洗うだろ、それはどうすんだよ

293. はちまき名無しさん 2022年07月04日 02:38

>>240
ニトリルとかの使い捨て手袋して
まな板にクッキングペーパーの上にクッキングシートひいてる
徹底したいなら使い終わったまな板ハイターすればOK

239. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:32

コメ増えてバイト代マシマシやな、ちょろい仕事やで

238. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:24

鶏肉のタタキとかでもギランバレーになるので注意な

237. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:23

なんとなく洗ってたけどダメなんか

236. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:21

嫁の知人で生の鶏肉に当たってほぼ植物人間になった人がいる。鶏肉の生食はマジでダメ

233. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:12

肉に使った包丁やらまな板を洗う用のスポンジを置いてるやつも同等にアホだからやめろな

232. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:02

肉を洗うって発想がなかったから新鮮だ

235. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:18

>>232
これはそういうやつ向けの話
米を洗剤で洗うなとかと同レベルやな

231. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:51

ギランバレーというの知らんかった時
原因はわからんがマジで身障になったと思ったもんなぁ
しかし鳥の生とか食った覚えないんだがなぁ

230. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:49

どうせ、切ったまな板と包丁を洗う際についてた菌が飛散するのでは？

229. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:41

食べないのが一番だね^_^

228. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:20

昨日唐揚げでボウル使ったの思い出したw
ちょっと消毒にいって来る

227. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:16

肉洗う前にオメェ自身の体洗った？

224. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:10

ふつうに洗わないでしょ
肉屋が処理したものをそのまま調理するだけだし

223. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:08

キッチンペーパーなんかで水気を取るって鶏肉料理の基本だろ

221. はちまき名無しさん 2022年07月03日 11:51

なぜ肉を洗うのか分からん

222. はちまき名無しさん 2022年07月03日 11:58

>>221
基本洗った方がいいよ
表面は1番菌が繁殖しているし
さっと水道水で洗って拭けば肉自体の状態は良くなる

226. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:14

>>222
肉は洗わないよ
菌が気になるなら表面切り落として捨てなさい

244. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:42

>>226
その包丁は洗ってないの？どう切り落としたら良いの？

220. はちまき名無しさん 2022年07月03日 11:45

どっちにしても包丁とかまな板とか洗うから一緒じゃね鶏肉洗ってもリスクって殆ど

225. はちまき名無しさん 2022年07月03日 12:12

>>220
考えられるリスクとしては、ナイフ、フォークその他食器や別の料理が脇にあって
鶏肉洗ったときにはねた水滴がかかってそのまま口に入るパターンかな
食器は直前に洗うかもしれんが、料理は洗わんからそのままだな

215. はちまき名無しさん 2022年07月03日 11:03

>洗うなら水以外の何かを使え、ということですか?
この捻じ曲がった理解すごいな

247. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:43

>>215
洗うな、じゃなく水を使うなって書いたからそう返されたんでしょ

210. はちまき名無しさん 2022年07月03日 10:23

内蔵とか血抜きした残りと、洗わずになんとかなるの？

213. はちまき名無しさん 2022年07月03日 10:27

>>210
ならん
たぶん語ってる人たちはそこまで想定してない

234. はちまき名無しさん 2022年07月03日 13:16

>>213
想定してるし血抜きした後の牛乳やらはそのまま捨てて洗えばいいよ
無駄に生肉洗って飛散リスク高めるなって話でしかないのに
なんでじゃあ血抜きはどうするんだみたいな話になるのかわからん
どっちかしかやれないアスペかなんかなの？

214. はちまき名無しさん 2022年07月03日 10:37

>>210
スーパーのパック売り想定かと

216. はちまき名無しさん 2022年07月03日 11:07

>>210
こうやってなんで洗ったら危険かを書いてくれてるのに読まずにあーだこうだいう奴が必ずいるから一律に洗わない方がいいって言ってるんだよ
ちゃんと危険な理由に書いてある通り水はねや周囲の器具等に対策とれるならやればいい

218. はちまき名無しさん 2022年07月03日 11:24

>>210
一般家庭で内蔵とか血抜きを直接扱うことなんかほぼないだろ

219. はちまき名無しさん 2022年07月03日 11:41

>>218
レバー買えば血抜きはするだろ

207. はちまき名無しさん 2022年07月03日 10:14

飛び散るのが問題なら
流水ではなく溜めた水で洗えばいいだろ

212. はちまき名無しさん 2022年07月03日 10:27

>>207
ためた水ちゃぽんっ！

204. はちまき名無しさん 2022年07月03日 10:12

はちま民ってもしかして女多いの？
俺、毎食外食なのにお前ら詳しすぎだろ

217. はちまき名無しさん 2022年07月03日 11:08

>>204
むしろ食の衛生面は女性のがとんでもな人が多いと思う

202. はちまき名無しさん 2022年07月03日 10:10

どうしても洗いたいなら沸騰したお湯の中に入れろ。その後洗え。
あく抜きにもなるし中まで熱が通りやすくなるし良い事しかない。
塩で揉んでから調理するから塩抜きにもなる。

1 / 4

コメントを書く

記事トップに戻る

キャンセル