低温調理カテゴリ

【マジ？】刺身は低温調理で36℃加熱すると「生のままなのに臭みが消えて甘みと旨味が増える」

2024.4.21 15:30

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ラーメン屋の店主、流行りのレアチャーシューに苦言「知識の無い豚肉の低温調理はホントやめて」「何かあったら全部禁止になる」

2021.3.2 20:40

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