2023.5.21 18:00

「カレーは常温で寝かせるとウマイ」←やっちゃダメ！！食中毒の原因『ウエルシュ菌』にこれからの季節気をつけろ！

「カレーは常温で寝かせない」「自然解凍にリスク」熱で死なない『ウエルシュ菌』　家庭での食中毒を防ぐには【ひるおび】

記事によると

・暑い日が増える中、注意が必要なのが食中毒です。
熱に強い「ウエルシュ菌」での食中毒も起こる中、家庭で注意すべき点を医師に聞きました。

・今年は5月で既に暑くなっているので、今の時期から注意が必要となります。

・食中毒の原因となった「ウエルシュ菌」。どういった菌なのでしょうか？

▼人や動物の腸管や土壌、水中など自然界に幅広く分布
▼食品では食肉の汚染が高い
▼患者数の多い大規模食中毒事件を起こすのが特徴で、“給食病”という異名も

潜伏期間は約6時間～18時間で、腹痛や下痢といった症状が出ます。「ウエルシュ菌」は、熱に強い芽胞を作るため、高温でも死滅しません。

・このウエルシュ菌というのは食中毒の菌の中でも非常に特殊で、「熱に強い」というのが一番の特徴です。普通の食中毒の菌は調理の過程で加熱さえすれば、ある程度死滅するんですが、ウエルシュ菌は熱に強く生き残ってしまう。

・作り置きして常温で放置しておくと、40℃から50℃ぐらいで一斉に増殖するので、例えばカレーを作って1日経って、翌日そのカレーを食べようとしたときに食中毒を発症してしまう。

・梅舟院長：
作り置きは大丈夫なんですけど、このウエルシュ菌を防ぐためには、「常温ではなく冷蔵庫で保存する」というのが大事なんです。冷蔵庫で保存しておけばそこまで菌は増殖しないので、発症のリスクはかなり抑えられます。

・最近自分で作ったおかずを冷凍保存してお弁当で持っていく方が多いと思うんですけど、すごく危ない。
冷凍しているときには、菌は死滅しないんですね。あくまでも休眠状態にある。それが常温で自然解凍されていく中で増殖し始め、かつ自然解凍していく中で出る水分が増殖に拍車をかけてしまうので、お昼を食べる頃には菌が多く増殖してしまう。

・防ぐためには、作り置きするのはいいんですけども、必ず自宅で加熱して、冷ましてからお弁当に入れるというのが大事です。

・対策としては、やはり食べ物に細菌を「付けない」こと。そしてついてしまった細菌を「増やさない」ことが大事です。

▼手をよく洗う
▼怪我や傷があるときは料理を控える
▼弁当には加熱したものを入れる
▼弁当は暑くないところで保管する

/>以下、全文を読む

この記事への反応

・うちは寒い地方なので余裕で常温でした…
今度から冷蔵庫で保存しようと思います。

・そういや梅雨前なのにもう暑くなってるな。
調理や保管に気をつけるのは当然として、この時期は朝にでも納豆とか食べるようにすると、納豆菌が生きたまま腸に届いてウェルシュ菌や大腸菌の悪さを抑えてくれるからおすすめ。作り置き自体は忙しい現代人には必要だしな。

・当時はウエルシュ菌の知識なんてほとんどの人が持ち合わせていなかっただろうから、うちの親とか翌日食べるカレーとかシチューとか冷蔵庫に入れてなかったけれども、被害に遭わなかったのは単なる幸運だったんだろうな。

・どちらかといえは覚ます時間の時に菌が増殖する
なので氷水かまして覚ますとか
もう一言書いて欲しい

・鍋のまま冷蔵庫にインしてる。もちろん冷ましてからね。

・私も冷蔵庫で冷やして次の日にカレーうどんにして食べてる！

・カレーって一食分に小分けして冷凍しておくとめっちゃ便利だよね(　˙-˙ )

・おいちゃんは「冷ましてからとかでいると冷ましてる間の40℃から50℃ぐらいで一斉に増殖するから、その時間を短くするのがいいとか」習ったっちゃ…
一人分だから冷まさず冷蔵庫行きさせてる。

・うちのオカンも、かなり昔から冷蔵庫で寝かせてたで。
「常温で寝かすとか常軌を逸してるやろ」言うてたな

・私は、のだめカンタービレで常温寝かしカレーを食べてお腹を壊す描写を見て学びました！もやしもん？とかコラボしていたやつ。一年中、カレーの保存は作った次の日食べきれるなら冷ましてから鍋ごと冷蔵、無理なら冷ましてから小分けで冷凍。

保存するならささっとさまして、ちゃんと冷蔵庫へ
適当に放置してお腹痛くなっても知らんぞ！

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コメント(182件)

1.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:01▼返信

知ってましたわ

2.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:01▼返信

常温でおいたら変な匂いするよ

余熱とって冷蔵庫で寝かせる

3.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:01▼返信

自分の免疫でなんとかしろ
大抵は問題ないだろｗｗｗｗｗｗ

4.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:04▼返信

そもそも味が沁みるのは冷める下降線のときだろ
加熱→冷ますをやらなきゃ意味がない

5.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:04▼返信

こんなの今さら知らない奴いるの？
↑
幾らでも居るだろ？お前だってどうせTwitterかまとめサイトで聞きかじっただけの癖に何言ってんだ

6.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:05▼返信

一年中冷蔵庫保存だぜ

7.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:05▼返信

今んとこ問題ないからこれからも続けます

8.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:05▼返信

なんでもちょっと腐ったほあがアミノ酸出るからうまんたべ

9.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:05▼返信

蓋閉めて加熱して冷えると蓋が貼りついて密封されるレベルの鍋だったら問題ない（当然グツグツ煮立った状態から蓋をしめておく

10.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:05▼返信

海の家のカレーって腐りやすいんだっけ

11.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:05▼返信

今の時期1日で白いカビが生えてくる

12.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:06▼返信

こういう情報、ニュースやネットで何度流しても気にしないバカは気にしないよな
うちの親も何度言っても冷蔵庫にしまわない。もう知らん

13.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:08▼返信

カレーだけでなく、シチューとかハヤシもな

14.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:08▼返信

寝かせたカレーで腹壊した人見たことないし、
自分も生まれてこの方当たったことがない

15.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:08▼返信

ジャガイモ入れてたら食中毒になりやすい

16.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:08▼返信

>>12
で、一度でもお腹壊した？

無いだろ？ちゃんと程度分かってやってんだよ
常温放置した瞬間に異常きたすほど菌が増殖するわけじゃないんだよ

17.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:09▼返信

鍋肌を氷水もしくは流水で急冷してから冷蔵庫に入れよう。そのまま冷蔵庫に突っ込むと庫内温度が上がって他の食材が全滅するよ。

18.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:09▼返信

カレーが長持ちするって話は、食べるときに鍋に火をかけて温める際に殺菌するからというだけ

19.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:10▼返信

家は肉も野菜も入れていない…なぜなら
食べる時に必要な分の肉を焼き野菜をチンする

20.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:10▼返信

>>18
今どきはレンジでチンするだけで済ませそうだけどいつの話だよ
いちいち鍋全体温めるとか時間の無駄だろ

21.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:10▼返信

出来ることなら食べる分以外は急速冷却→冷蔵冷凍が好ましい
カレーは特にいっぱい作って常温放置で菌が繁殖してしまう機会が多いんだよなぁ
一晩寝かせれば味がよくなる迷信があるのも良くない
美味くなりません!

22.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:10▼返信

圧力鍋で牛すじや赤身肉や野菜を炒めて水を入れて3時間加圧煮沸
そして蓋を取ってルーを入れて3時間弱火でコトコト煮込む
トロトロの牛すじとホロホロに崩れる赤身肉にカレーが染み込んでて最高にうまい

23.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:11▼返信

カレーで食中毒って聞いたことないのだが

24.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:12▼返信

夏に寝かせるような馬鹿は自業自得だろ

25.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:12▼返信

明日食べる分は腹に保存

26.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:12▼返信

お祭りの時に町内会のカレーは食べるなってマスミに聞いたけど

27.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:12▼返信

しっかり加熱で急冷がやっぱ一番いいよな
最悪が中途半端加熱の常温放置

28.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:13▼返信

スパイスが菌を殺いから大丈夫大丈夫

29.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:13▼返信

>>12
気にしすぎ

30.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:14▼返信

カレー食ったって出る時はまたカレーなんだからほっとけよ

31.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:14▼返信

当たり前のことでも定期的に言わないとね

32.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:14▼返信

おまえら俺がうんこ食ってるときにカレーの話すんなボケ

33.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:14▼返信

おっさんになって辛いもの自体腹が受け付けなくなった　作ったとしても1日で全員食べ切れる量だわ

34.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:15▼返信

>>23
めちゃ良く聞くけどな
カンピロバクター
腸炎ビブリオに次ぐぐらいの多さじゃないかウエルシュ菌被害て

35.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:15▼返信

冷蔵保存するのかいいのはわかってるんだけど、晩飯に食って冷めるのを待ってたら寝るのが日付が変わる頃…
トロミがあるものは全然冷めないわ…
温かいまま冷蔵庫に入れるわけにもいかんし…

36.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:17▼返信

カレーはレトルトでいいよ
食べきれるし

37.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:17▼返信

カレーはすぐ冷やしたほうがいいぞ

38.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:18▼返信

ダメに決まってんじゃん

39.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:18▼返信

>>33
それがあるから一人暮らしだとカレーはレトルトで十分なんだよな

40.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:18▼返信

※35
フリーザーバッグに小分けして水に漬ければいいよ

41.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:19▼返信

基本冷蔵からタッパーでレンチンとか個別に温め直す、
もしくは55度以上をずっとキープするとかが飲食とかでも基本なんだよな

42.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:20▼返信

レトルトはプロクォリティーがマスト

43.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:21▼返信

冷蔵庫入れっぱなしでも火を入れるの忘れると痛むのに常温とか駄目に決まってるやん

44.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:22▼返信

蛆が湧く

45.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:22▼返信

ウジが湧く

46.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:22▼返信

虫が卵産んでるかもな

47.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:24▼返信

爺は火を通せば菌が死ぬから大丈夫だと思っているのだろうなww

48.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:24▼返信

冬はやってるけど夏は無理やろ

49.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:25▼返信

鍋のまま冷蔵庫もダメらしいですよ。
冷めるのに時間がかかりすぎてしまったことや、再加熱する際にかき混ぜ不足で加熱ムラができてしまったことが原因。

50.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:25▼返信

コンロの上に放置して次の日加熱すればOKと思ってるよな
なんでウエルシュ菌のニュースが耳に入らねえんだろ

51.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:29▼返信

>>35
ウェルシュ菌の増殖を防ぐには、増殖しやすい40度台を素早く通過して温度を下げることが重要なので
暖かいうちに鍋ごと冷蔵庫にぶち込んで無理やり温度を下げるか
小分けして速やかに冷ましてから冷蔵庫に入れる必要があるぞ

常温になるまで鍋で放置してから冷蔵庫にいれたらあまり意味がない

52.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:30▼返信

まず痛みやすい食材入れないのと即冷蔵庫だな

53.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:32▼返信

そもそも細菌の繁殖しやすい温度知らなさすぎなんだよな、情弱さんだから

54.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:33▼返信

じゃがいもはいれるなバカタレ

55.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:34▼返信

鍋のまま常温放置して毎日火を入れる人に対して、馬鹿とか言える人は、自分は自炊しないかよっぽど暑い地域に住んでるかだと思うわ。
冷蔵庫に入れる前段階のカレーを冷ますのってかなりめんどくさいし時間がかかるぞ。
経験上腹壊してなかったらいいや…ってなるのもわかるわ。

56.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:34▼返信

いまさら？
小学生でも知ってるやろこんなもん

57.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:37▼返信

>>51
冷めるのを待たないと冷蔵庫が壊れるor元々冷蔵庫に入れていた別の食材が痛む。
けっこう詰んでるんだわ。

58.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:38▼返信

一晩寝かせたカレーが美味いとか馬鹿が言いだしてこんな事になったんだろな
普通に作り立てが一番うまいっての

59.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:43▼返信

流石に翌日加熱して食べるぶんには大丈夫かと
まあ気になるならそうすればいいけど

60.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:43▼返信

カレーみたいな油の塊を常温放置とかバカがやる事

61.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:43▼返信

寝かして繁殖したウェルシュ菌が旨さの秘訣

62.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:43▼返信

この時期ご飯もすぐ痛むんだからどれも置いとけないよ

63.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:44▼返信

死ぬようなもんでもないし常温放置しててお腹壊すことがあるならやめましょうレベルの話やろ

64.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:44▼返信

>>55 >>57
小分けして保存くらいはそこまで手間じゃないだろ、寸胴鍋みたいなので大量ストックが問題なので
浅く平べったくして空気に触れる面積増やして冷ませばそうそう問題は起きない…はず

65.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:44▼返信

いつも鍋に入れたまま常温保存してるけど腹壊したことないわ

66.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:45▼返信

>>55
ファミリー向けの冷蔵庫ってたいてい熱いまま入れられる場所ついてない？

67.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:45▼返信

”らきすた”でもあったよね
カレー腐っちゃう話

68.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:45▼返信

6人分作って48時間後に食ったら　
程よい酸味となんだか良く分からない味がまろかなハーモニーを奏で始めたので
レトルトをチンした

69.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:48▼返信

多めに作ることの多いカレーは冷蔵庫に入りきらんのよなぁ

70.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:49▼返信

カレーを別容器に入れて
ボールに氷水をはってそこに容器ごと冷やすしかないな

71.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:50▼返信

>>58
一晩寝かせる事で具材に味が染み込んでより旨くなる事は科学的に証明されている
問題は一晩寝かせる事自体ではなく、それを常温で行う事

72.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:50▼返信

>>66
一人暮らしだから知らんな。
ファミリーだったら作る量を考えたらそんなに残らないじゃん。
ひとり身だと少なく作っても3日分は出来る。

73.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:52▼返信

納豆みたいに糸引いた時はビビったわね

74.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:52▼返信

カレーは下手するとカビもはえるからね

75.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:54▼返信

多くの家庭でカレーを一晩寝かすようなこと散々やってきて
食中毒事故なんてほとんど起きてないんだから大げさに考える必要なんかない
仮に当たったところで腹が痛くなるだけのことで命に別状ないし

週一でまとめてカレーつくって余った分を寝る前に小分けにして冷凍するってのを
これまで１００回以上やってきたけどそれで腹を壊したとか一度もないよ

76.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:56▼返信

>>75
タイトルの「常温で」という字を読めないのか？

77.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:57▼返信

今まで数十年ずっとやってきて平気だったんだから
急に今になって湧くわけじゃあるめえ

78.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 18:59▼返信

常識的な事を得意げに記事化するアホサイトかな？

79.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:00▼返信

※76
そら自分語りが優先やしタイトルすらカレーしか見ず記事も読んでないんだろ

80.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:00▼返信

こんなん知ってるわとマウントを取ってくるはちま民

81.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:00▼返信

これな
寝かせたほうが旨いとかいう思い込みを演説するアホ

82.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:01▼返信

これ何年か前に幼稚園でひと晩置いてやらかしたじゃん

83.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:02▼返信

毎週１回夕食カレー食べて残ったの常温保存で
次の昼に温めて食べてるの何十年続けてるけど食中毒なったことはないな
この手の話題出てくるとビビるんだけど結局そのまんまだな

84.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:04▼返信

昔はよくやってたな．．．

85.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:04▼返信

最近になって出てきた菌でもないだろ

86.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:05▼返信

ちょっと語弊ない？
カレーは寝かせると美味い←　常温で寝かせちゃダメ
ならわかるけど。
常温で寝かせると美味いって聞いた事ないわ。

87.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:11▼返信

なあに免疫がつく

88.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:12▼返信

別に朝夜ちゃんと火を入れてしっかりかき混ぜておけば2日くらいなら常温保存でいけるし腹も壊したことなんてない
こんなの自分で料理するなら経験則でわかりそうなもんだけどな
ネットで騒いでる奴ら料理もしたことないんだろうな

89.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:19▼返信

ウエルシュ菌がうまいのに

90.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:22▼返信

※89
これは強者

91.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:23▼返信

流石に匂いでわかるだろ
カレーの腐った匂いはかなり独特だからな

92.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:29▼返信

自炊や弁当の敷居を上げるためのホラ吹きステマ

93.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:30▼返信

レトルト食っておけば良いのでは

94.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:30▼返信

※83
一回くらいならおおよそ大丈夫なんだけど、温めなおしを何回か繰り返すとヤバイ
ウェルシュ菌は菌の世界では弱いので、温めなおしで他の菌を駆逐した後のパラダイスで増殖する
ただ…夕食から次の昼まで常温ってのはかなり際どいので原因不明の体調不良くらいは引いてた可能性あるよ

95.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:31▼返信

臭いと少し滑ればわかるでしょ
わからないなら嗅覚と味覚を疑ったほうが良い
コロナだろう

96.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:31▼返信

家での食中毒ってどれくらいあるの？大体外食給食の話じゃね
４０年ズボラに生きてて一度もないんだけど

97.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:33▼返信

寝る前に冷蔵庫ぶち込めばよくない？

98.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:33▼返信

＞必ず自宅で加熱して、冷ましてからお弁当に入れる

その冷ます過程で増殖するんじゃねぇの？
つーか常温放置が駄目なら弁当に入れたら食う頃にゃ細菌まみれじゃねーか、どうなってんだよオヤジ

99.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:34▼返信

※88
いやいや、ウェルシュ菌は朝夜ちゃんと火を入れるってのがやばいんだって
他の菌を殺菌した後ウェルシュ菌だけが残るんでウェルシュ菌の理想郷を作ってる事になる
まあウェルシュ菌は土壌に広く存在する菌で、ニンジンやジャガイモの皮の処理などにも依存するんで俺んちなら大丈夫ってのもありえなくはない
とは言え小麦粉とかにも一定量入ってるのでガチャだけどな

100.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:34▼返信

こういうの広める奴ってどんな頭してんだろうな

101.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:35▼返信

常温で寝かせる？それはただ放置してるだけなのでは

102.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:35▼返信

人間って顔を見れば分かるよ

103.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:37▼返信

常温で食べれる非常食用レトルトカレーがいいよ

104.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:39▼返信

まあ長時間温める場合
じゃがいもは溶けるから入れないか外しとけよ

105.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:39▼返信

霊感商法みたい
ぶっ飛ばすぞお前

106.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:39▼返信

俺は小さいときから寝かせたのより作りたてのほうが好きだった

107.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:39▼返信

ウエルシュ菌が旨さの成分なんよ

108.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:39▼返信

散々やってきたけど自分も家族も食中毒どころか少しお腹の調子が悪くなったことすら一度もないからなあ
友人や知り合いからもそんな話聞いたことないし

109.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:44▼返信

やはりカツカレーが最強だな

110.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:46▼返信

これからの時期は冷蔵でも痛むんだから作りおきは良くないと

111.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:46▼返信

>>1
冷蔵庫で保存→食べる時に加熱が正解だもんな

112.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:50▼返信

えっ、いまだにこれ知らない奴がいる方が余程ヤバいんだが
何年も前から言われてるだろ

113.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:55▼返信

ウェルシュ菌自体は耐熱性があるけど、産生する毒は60℃で10分加熱すれば消えるから
食べる直前にしっかり加熱すれば大丈夫だよ

114.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:58▼返信

でもインド人は不衛生なのに食中毒になんてなんないじゃん

115.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 19:58▼返信

＞「カレーは常温で寝かせるとウマイ」

記事タイのこれはそもそも誰が言ってるんや

116.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:03▼返信

結局冷ます過程で40-50度付近通過するけどどうすりゃいいんだよ

117.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:08▼返信

ウェルシュ菌って嫌気性菌だから、置いたカレーを温めなおすときにちゃんとかき混ぜながら加熱すれば大丈夫って親から教わったけど

118.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:14▼返信

一人暮らし用の冷蔵庫だから、保存できない
結局はレトルト買った方が安上がりなんだよな
たまに、野菜を大量に入れたカレーを食べたくなる

119.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:15▼返信

どんどん体が弱くなっていくなあ笑

120.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:18▼返信

冷ましていく工程の中で味がしっかりしていくからね
おでんなんかはずんどうに毛布巻いてゆっくり冷やして味入れていくしな
神経質な奴は外食しなけりゃいいよ

121.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:18▼返信

>>118
流石にもうちょっとデカいの買えばそんなに自炊したいなら?

122.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:19▼返信

>>116
だよなこのオヤジ何の根拠で安心とか抜かしとるんや

123.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:19▼返信

４０年間生きてきて毎回夜食べて残りを寝かせて次の日の朝普通に食べてるけど何ともないけどな

124.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:20▼返信

世の中って「そっちが正しいんだけど、気にしてたら生活出来ない」ってラインがあるんだけど、その丁度ボーダーの話だと思う。

125.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:20▼返信

結局は各々の経験でどうするかだよな
やりもしないであーだーこーだ言ってる奴が一番情報に踊らされてる

126.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:20▼返信

カレーであたったとか聞いた事ない　笑

127.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:21▼返信

寝かせても問題無いですよ温め治す時にかき回しながらすれば問題ない
ただ増えるから危険って言ってるんだろうけど料理の知識人からしたら素人すぎて笑う

128.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:21▼返信

常温じゃなくて冷蔵庫で良いよねと思ったらやっぱそうだよな
カレーって簡単だしこういうのって伝言ゲームで伝聞が捻じ曲がったんじゃね

129.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:22▼返信

ラーメンの出汁も仕込みの段階で一度冷やしたりしてるが😆

130.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:23▼返信

冷蔵庫に入れなくても次の日に普通に火通せば問題無いんだけどな

131.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:30▼返信

>>3
サバイバル生活したら初日にあの世に行ってそうw

132.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:33▼返信

>>16
これからの時期一晩常温で放置したらっつってんだろ

133.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:33▼返信

なあにかえって免疫力がつく

134.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:34▼返信

>>23
かなり聞くけど？

135.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:36▼返信

北海道の常温は10℃以下だから問題ないだろう←結果

問題なかった

136.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:50▼返信

／>以下やしろあずき

137.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:55▼返信

知ってるけど気にしないわ

138.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:57▼返信

>>127
そもそもかき混ぜながら温めないとコゲるから、温める時に混ぜない人っていなくない？

139.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 20:58▼返信

そもそもカレーを寝かすというのは
温度を下げると成分の溶出でうまくなる、という話なのでより低温のほうがよろしい。
となれば夏場の気温ではそもそも高すぎるのです。

140.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:00▼返信

カレーを寝かせるってのは昔からあるけど勝手に「常温で」を付けて食中毒になろうとすんなよ

141.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:02▼返信

密閉して加熱しろ
そしたら常温でも問題ない
だが取扱いに注意な

142.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:11▼返信

>>110
え？
冷蔵庫の中は冬と同じだよ？
まさか毎回全て温め直してるの？

143.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:29▼返信

>>1
知ってるけど常温放置だわ
昔からやってるんだから大丈夫

144.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:38▼返信

この程度の菌なんか気にしてたら生きていけんわ

145.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:44▼返信

もう何年も前から言われてる話だな

146.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:51▼返信

カレーを寝かせたら酸っぱくなったでござるの巻

147.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:58▼返信

同意してる奴らはキッチンの衛生管理悪すぎなだけ

148.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:58▼返信

>>2
それ君の家のキッチンがバッチいだけでは？

149.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 21:59▼返信

>>131
キッチンにカビ生えてそうw

150.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:00▼返信

>>11
それ君の家が汚いだけや

151.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:00▼返信

>>13
そりゃそうだろ

152.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:03▼返信

常温で置く場合は熱々のまま蓋をしない事だな

153.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:04▼返信

>>46
部屋の掃除しようぜw

154.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:05▼返信

>>50
被害にあったことがないからだぞ

155.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:07▼返信

>>58
レトルトのカレーしか食べさせてもらえなかったんだね…🥺

156.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:07▼返信

>>60
やっぱ君の家はオリーブオイルも冷蔵庫保存？

157.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:09▼返信

痛むとか言ってる人はマジでキッチンの掃除しろよ！
あと調理の前に必ず手洗いな！
自分が汚いと自己紹介してる様なもんだぞw

158.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:13▼返信

高温多湿な所に置けば腐るのは常識
なので梅雨時期は気を付けろ

159.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:15▼返信

汁物を常温で置いたら腐るに決まってる

160.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:16▼返信

カレーの鍋に残ったやつ、次の日ぐらいまでは食べるけど、
食べる前にかならず沸騰させろって親に言われて
一人暮らしになってからも守ってる

161.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:21▼返信

冷えたカレーは固まって温める時も焦げないよう気を付けないといけない

162.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:24▼返信

腹壊すレベルの時は明らかに匂いや味がおかしいから、
鼻が効く人は間際でいくらでも回避出来るんだけど、
あんまり鼻効かない人も世の中結構いるから

163.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 22:46▼返信

(´・ω・｀)普通に夏場も3日食わされてた・・・怖いわ

164.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 23:04▼返信

最近は炊飯器で作る人が増えてる
ご飯の上に置くのとか2台とか家族構成によるが保温出来るのも良い

165.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 23:06▼返信

3.4日分まとめて作って放置してるからなあ家族分冷蔵庫にそんなに入らないよ

166.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 23:13▼返信

細菌関係なく冷蔵保存なんて基本じゃないか
油使ってんだから粗熱取ってる間にも劣化するだろう

167.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 23:14▼返信

うちの冷蔵庫小さいから1、2食分のための冷蔵なんてもったいないかな

168.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 23:14▼返信

>>165
3,4日分て3，4日ずっとカレーなんか？w
流石にそれは手抜きすぎ

169.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 23:47▼返信

一年中、常温で寝かせてるお前らのティンポもバイ菌だらけだろ😆

170.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月21日 23:50▼返信

>>167
量が少なければ常温放置でも割と普通に冷めるから、保温鍋とかじゃない限り平気なことが多いと思う
問題は大量に作って放置する場合。給食とか仕出しとかそういうとこで発生しやすい（大規模食中毒になりやすい）

171.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 01:29▼返信

>>168
1日目カレー
2日目カレー
３日目カレードリア
４日目カレーうどん

172.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 01:30▼返信

>>163
で？お腹壊したんか？

173.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 01:31▼返信

昔は平気だったけど最近は気温の上昇も関係あるんかね

174.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 01:46▼返信

食べるときまた温めるんだから加熱殺菌されて大丈夫だべ

175.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 01:57▼返信

>>174
ウェルシュ菌は熱で死なない

176.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 03:41▼返信

大抵の常在菌は熱に対して耐性を獲得してて殺菌が難しい
中には強めの紫外線浴びても平然としてる食中毒の原因菌までいる
だから本気で殺菌するなら水の沸点を越える加熱処理で徹底的にぶち殺すのが一番なんだ
カレーではなくなるが

177.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 03:52▼返信

(👄)【ひるおび】の関係者は、🦅カラスの生肉も食べているんだね

178.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 04:38▼返信

(👄)　美味くても、食中毒菌にヤラれたら駄目だね。
マスゴミは惨めだな†💀←過去の栄光

179.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 07:03▼返信

ジャングルTV 〜タモリの法則〜でタモリが言ってた記憶。30年前から言われてることやぞ…

180.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 10:19▼返信

食べる前に加熱するから問題ないんだ🤗

181.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月22日 17:52▼返信

家のカレー食って食中毒になった奴なんていんの？
こういうの広まる昭和時代なんて当たり前に常温で３日とか置いてたが
昭和時代なんて日本中で食中毒になってるわなそれなら

182.はちまき名無しさん投稿日：2023年05月24日 00:31▼返信

>>176 >>180
100度で6時間加熱しても毒性は残るらしいぞ、家庭で加熱して殺菌は無理じゃね

>>181
腹壊した奴ならそれなりにいるんじゃね

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