川越シェフ、YouTubeで活動再開へ！
料理研究家・リュウジさんが、炎上した800円の水を渡し料理を作らせるｗｗｗ
川越シェフに昔炎上した800円の水で料理作らせてみた pic.twitter.com/AVCdhtdWX3
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) July 15, 2024
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【川越達也】
川越 達也（かわごえ たつや、1973年3月7日 - ）は、日本の料理人、タレント。宮崎県東諸県郡国富町出身。株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。
経歴
宮崎県東諸県郡国富町出身。血液型O型。宮崎県立本庄高等学校を経て、大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。同校ではフランス料理を専攻する。卒業後、大阪・北新地のフランス料理店で働くが、バブル崩壊の影響で勤めて2年程で閉店することになり、その店主の紹介で神戸の料理店へ転職。そこで阪神・淡路大震災に遭い、店と住居が被災したことで1か月後上京し、東京のウィークリーマンションに住み喫茶店・飲食店でアルバイト経験を重ねた。飲食店経験としては、大阪でお好み焼き店をやっていた時期があったり、日本料理店などで修行を重ねていた。
その最後となったイタリア料理店では通常の料理提供以外にも隣接するカラオケボックスでも注文を受け料理を提供していたことで客層は幅広かったこともあり、ここで評価されればチャンスがあると川越は考え、修行を重ね腕を磨いていった。そして、客の一人としてカラオケボックスに来店したシェフから料理を高く評価された事で、1997年7月にそのシェフが携わるレストランの新店舗に料理長として抜擢され、その後2店舗で料理長を歴任した。1998年9月3日放送の『TVチャンピオン イタリアンシェフ日本一決定戦』（テレビ東京系列）に出演したが、予選のパスタ対決で4人中最下位（50点満点中34点、他は41点・46点・44点）となり最初に脱落。大敗したものの「10年後楽しみにしてて下さい」というコメントを残した。2000年に独立し創作イタリアン「ティアラ・K・リストランテ」を開店[6]。開店当初は予約や客が入らず、店を維持するために営業終了後に深夜のアルバイトを行ったり、近所のパチンコ店に通ったり、借金が膨れ上がった時期もあった。
2006年、「TATSUYA KAWAGOE」に改称し代官山へ移転、オーナーシェフを務める。かつては2か月先まで予約が一杯であるとされたが、同店は川越によって時期は明らかにされていないが無期限休業する方針が示されており、理由として「40代に向け自分をもっと成長させたい」との説明が行われている。 ソロモン流放映後、本人のブログで「僕が伝えたい事はゼロでした。勘違いしないでくださいね。僕、店は辞めませんよ。」と閉店は否定している。
料理人としての活動の他、フードコーディネーター、料理講師としても活動している。また、知人である料理人の吉岡英尋（日本料理「なすび亭」）、枡谷周一郎（イタリア料理「オステリア ルッカ」）、笠原将弘（日本料理「賛否両論」）と共にコラボレーショングループ「CESSA（セッサ）」を結成し、和食店を立ち上げたり、若手料理人数十名とチャリティーディナー会を開催するなどグループを中心とした活動を積極的に展開していた。この活動が更に進展し、弟分4人で立ち上げた「タクマ」組を応援する意味も込めて、既存の「セッサ」組と合わせ『セッサ・タクマ』という8人組のシェフ集団に発展させて、活動の幅を増やす展開を行っている。
2012年4月25日に「お米のおはなし／カレーライス学校」でCDデビュー（「川越シェフ」名義）。同年11月19日に、EXILEのKEIJIとのコラボレーション商品「男が絶対よろこぶ 男（DAN）シチュー」「君と食べたい 女（JO）シチュー」を発売。
2016年11月21日、自身のブログに於いてかねてより交際していた一般女性と本年に入ってから入籍（再々婚）し、第一子となる女児が誕生したことを明らかにした。
2017年3月現在では経営する店は全て休業・閉店状態であり、メディアへの露出なども断って世間から忘れられることを望むと週刊文春の取材に答えた。
2019年8月9日放送の『爆報！THEフライデー』（TBS系）の中で、長野に移住していることを公表した。なお、東京・中目黒で新しい店舗の出店準備をしていることも明らかにした。
この記事への反応
・川越シェフYouTube始めてて草、
・おじさんになったねぇ
・川越シェフお元気そうで良かった！ 監修のおせちが忘れられん！
・川越シェフ懐かしすぎて草 小2の頃に流行ってたの覚えてる
・川越シェフ老けたなぁ！w 普通にこのパスタ美味しそうだ😋
・川越シェフがまだ活動してた事に驚いた 懐かしい
・ミネラルウォーター800円騒動？に関しては私は特に何も意見を持ち合わせていないのですけれど…
①このパスタ、お店で出せるのならお幾らなの？
②普通の水道水ではやはり味は落ちちゃうの？
この2点が特に…ｗ
そしてお料理は確かに美味しそうです！
・日本人水タダだと思ってる人が大半だからね・・・ｗ
高級レストラン行ったらペリエとかそういうお水有料で出されるのが普通だけどね・・・ｗ
・この動画見るまでこの水のこと忘れてた、懐かしすぎて脳に電流走った
・当時もいまくらい円安だったら、イタリア産ミネラルウォーター（800円）も大して叩かれなかった説。
川越シェフ懐かしすぎる
今なら同じことあってもそんな炎上しないだろうなぁ
今なら同じことあってもそんな炎上しないだろうなぁ
もう日本なのに日本人が食べに行けない場所ができたわ
顔が売れたせいでバカが店にも群がって終わった
インフレのおかげで割と普通になったよな
予言してやるけど、こいつ絶対また炎上するから
自称料理研究家のガチャ歯が本物のシェフに作らせてみたとか何様だよ
確かに言われてみればもう人気炎上料理人枠はリュウジに取られちまってるな…
勘違いしてる人もいるけど水が800円だったから叩かれたわけじゃないよ？
水が800円だった事を伝えずに請求したから叩かれたんだよ？
全く違う
安いやんな
公園でも飲めるし
子供はコーラ大人はビール飲むのが普通
もう驚かねーぞ
ナルシスト感と嫌味が抜けてる
そもそも高級料理店にいく時点で数百円単位の値段なんていちいち気にするなよと
それ単に高額なだけで、いうほど「日本人が食べに行けない場所」でも無くね？
（店内の雰囲気など）非日常な体験ができるなら、お茶のおかわりに500円、俺は普通に払うけどなぁ
どのへんが素人なの？
今回のXでもなんで８００円の水で炎上したんだ？って言われてたけど
炎上したのは川越シェフの発言だからな８００円の水は実はそこまで重要じゃない
まぁ、いいﾊﾟﾊﾟやってるみたいでええんちゃうか？
てか料理が普通に旨そう。
スタッフに対してパワハラもあったよな
流石にそれは笑えないんだが
頼まれてもない有料の水を勝手に提供して請求したから炎上したんやろ
お前ら頼んでないものじゃんじゃん勝手に提供されて金取られてもキレないんか？
確かピッチャーに入ってる水が800円取られたのもよくなかったんじゃなかった？
瓶で出すんならともかく、ただの水道水じゃないという証拠がないからよくなかったんじゃ
頼んでなくはない
有料の水しかなかっただけ
高級料理店でピッチャーで水出すわけねぇだろ
お前クソオモロイな
メインの支持層煽ったからでしょ
水800円騒動があったからな
ただし店員が「水はいるか？」って聞くのが普通だけど
川越の店は勝手に水置いてお代に入れてたから批判された
龍が如くの呪い
真木よう子も龍が如くの呪いでティンコンカンコン言ってたんか
あの後メディアにも露出せずに生きて来たんや
もう許してやるべきだと思うで
そもそも、はちまですらなんで燃えたか忘れとるんや
違うぞ水に文句言った客に年収300〜400万の低所得者の客が高級店に来て低所得者だから水に800円取られたという感覚になったと批判的な書き込みすると高級店でもないのに客をバカにしたからよ
川越シェフの店に行った女の子が、800円の水を同意なしに出されたってブログかなんかで愚痴って
それを見た川越シェフが年収300万程度の貧乏人は高級料理店来るなって説教したのか
そりゃ燃えるわな
居酒屋のお通しも頼んでないのに勝手に出すよね？
さすがに800円の水出しただけで消えるほど燃えんか
お通しっていりませんって言えるぞ？
水でいいですって言ったら水道水だす店じゃなかったって事じゃないの？
口コミサイトの元書き込みによると頼んでないんだとさ
その場合「お通しです」って言うやろ
そっとしといてほしいとか言ってたくせに承認欲求が復活したようで何より
これ
水の値段もわからん馬鹿が騒いだだけ
800円の価値がある
PFASで汚染された水道水を飲んで流産でもしたら800円じゃ済まないのにね
国は流産するような水を国民に飲ませてるの？ ネタとかデマとかじゃなくマジで？
自分が何を言ってるのかも理解しないで書き込んでる馬鹿よりマシだと思うよ。
金稼いで人気あって調子こいてたんだろ
正確には、ミーハー向けの店で高級店ではないのに騙し討ちみたいなタイミングで有料の店を提供したから
そして、指摘したのは貧乏人ではなくあちこち食べ歩きできるくらいの人
有料の店→有料の水
貧乏人が無闇矢鱈に居酒屋気分で高級イタリアン行って騒いだだけ
高級店ではないミーハーな客が来るような店で
そう言うことやったのが失敗だよ
>高級レストラン行ったらペリエとかそういうお水有料で出されるのが普通だけどね・・・ｗ
こういう分かった風な口を利くチー牛痛すぎて草
自分の店は高級店ではない、またTVの売り方からしても元から富裕層に向けて商売してないから
余計に燃えた面もあるよな
確か、クレームつけた人は最初から有料の水って分かってるなら
普通に払えるくらいの金はある人だっけ
チャンネル潰されそう
>高級レストラン行ったらペリエとかそういうお水有料で出されるのが普通だけどね・・・ｗ
・・・ｗ じゃねえよ、引きこもりが
問題は水有料とか800円とかじゃなく、提供の仕方だったのにな
店員が勝手に水注いできて、それが件の800円の水だった
川越の店はチャージ代と別料金で水代を取ったからテーブルチャージを二重に請求したことになる
これに客がブチギレた
苦情言った人はむしろグルメな方の人だから、高級店で水有料とかは普通に知っていたようだし