焼肉ライクの「大きな誤算」急成長から一転《閉店ラッシュ》へ…あらわになった「フランチャイズビジネス」の過酷な現実
記事によると
・コスト上昇による経営圧迫、コロナ禍の参入過多による競争激化、節約志向の高まりによる需要不足などにより、焼肉店の倒産が急増している
・"ひとり焼肉"で話題となった「焼肉ライク」も2023年の国内店舗は94店から84店に減少、閉店が出店を上回っている
・主な原因はコロナ後の競争激化、物価上昇、節約志向による需要減少
・フランチャイズ展開を主軸とし、約9割がFC店である
・標準店舗は20坪程度の小型店で必要な開業資金は約4300万円、営業利益率は17.3％を想定
・商品は、焼肉・ライス・わかめスープ・キムチのみで、注文から提供までのリードタイムは約3分。客の平均滞在時間も25分程度と短く、客席回転率が高い効率経営で収益を確保するビジネスモデル
・ひとり焼肉の利便性と安さで人気を集めたが、急速な運営コストで収益確保が難しくなっている
・FC加盟店の一部は計画通りに進まず、店舗を縮小している
・さらに他の焼肉チェーンもひとり客向けのサービスを拡充し競争が激化
・高齢化によってシニア層の肉需要も増えている一方、実質賃金が上がらず節約志向も強まり外食回避の傾向がある
以下、全文を読む
この記事への反応
・よく行ってたけど段々肉の質が悪くなって量も減った。
・焼肉ライク、そんなに美味いわけでもなければ安いわけでもないしね
・都内で数店舗しかなかった時は低価格で時たま行ってたけど、今は色々と店が増えすぎてしまった
いきステのようにならなければ…
・外国人観光客も来てるし、別にオワコンではないと思うんだよね。
肉のクオリティに関しては言いたいことめちゃくちゃあるけどｗ
・焼肉定食屋って感じで求めてる焼肉と違う気がする。レストランでラーメン食べる気分。
・いきなりステーキでも東京チカラめしでも見たやつだ
・自分で肉買って家でホットプレートで焼いて食べた方が満足するわ
・これに関しては円安で輸入牛の価格上がったのもでかいかと。
相対的に和牛は安くなってるんだけど、和牛だとターゲットとしてる価格から外れるし。
牛タン屋さんも外的要因でずっと厳しそうだよね。
・単純においしくないのよね…。一人で焼肉のハードル超えたら普通の焼き肉屋のランチに行けば一人で入れるし。一度行けば十分って感じやった。
・1人では入りやすいけど、質と値段が見合ってない…
焼肉屋のランチ行ったほうがよっぽどコスパいい
気軽に焼き肉食べられるのは魅力だけど、コスパを考えるとなぁ
肉のクオリティが落ちてるのは円安のせいか
肉のクオリティが落ちてるのは円安のせいか
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あんなのに2000円払うなら食べ放題3000円に行く
宿主を見つけるのです
つ包丁
これなら自炊するわってなる
多分その内10001年後には外食文化無くなってると思うわ
イケイケ時の逆回転が一番怖い
和服で女将さんみたいな人が焼いてくれるところ好き
79円のころに比べれば安いけど
あのレベルなら500円で同じようなの食えるでしょ
もう丸亀製麺でテイクアウトするって決めてる
アンドレザジャイアントさんですか？
今145円だし何をどう考えても円安では、、、、
安価間違えた >>33は>>31宛
ランチなら他の有名チェーンのほうが安いくらい
スーパーで100g100円切るような豚肉もメニューに入れて激安メニューも作れば良いのに
松屋の焼肉定食が1200円なのに
焼肉ライクは焼きたてが食べられて松屋より安いからな。おかわりも無料。利益率は低そう
アトラクションみたいで最初は楽しいかもしれんが
ひとり飯ってある程度開けて見渡せる席かカウンター席の端が至高なんだよ
安くてうまいなら物価高でもたまには食いに行くが肉が少ないし美味くない
原因コレな
真ん中みたいな使い方することある？？
案外高いよな
家で揚げ物は油を処理するのも置いとくのもめんどくさくて出来ん
テーブル席使える時点で快適度が全然違う
仕切りがあると作業的になるんだよな
周りの雰囲気込みで楽しみたいから普通の焼肉屋の方がいいわ
今時自分で揚げる店もあるんか
驚き
随分と気の長い話だな
抽選か
争奪戦だな
誰が豚やねん！
他のチェーン店の広い席で食ったほうがマシやろ
いまなら値段も変わらんしな
毎日のように行くような店じゃないと思うし
別に安くないうえに特においしくもないから閉店も妥当
自分で焼くっていうアトラクションをやりたい人向け
一蘭みたくインバウンド向け全振りにしたら生き残れると思う
果物野菜穀物がメインなやつは美味いよ、肉食うやつはエグみが出るからマズい
赤身肉食おうとすると割高になるわよ
肉の質もイマイチになったし明らかに改悪されてる
リピートしたいとは思わなかったな
煙えぐいんだよなあ
やはりやったこともないチギュか…
消費者の多くが無駄な金を出来るだけ使わないようにしようとしているって事だから
景気的には大ピンチだよね
たとえ減税しても景気回復しないかもしれないレベルでヤバい
東京チカラめしもいきなりステーキも急拡大の後は閉店ラッシュ
この陰で高級食パンとか唐揚げ屋とか絶対そうなるからただ適当に利用するだけで
また潰れるな程度の話
直火当たるなら炭以外食えなくなった
幼稚園児でも分かるわ
肉の臭いが服に染み付くし
キッチンで焼きながら食べるんだよ
実質米のおかわりで腹満たすところだしそれなら松屋かやよい軒でも行くわな
庭でやれば良いでしょ？
その情弱にさえ利用価値がないと思われたらおしまい
しょせんヤリ捨てされるサセ子よ
ゴミみたいな肉だから
リピートされないから
ただ安い肉焼いてサッと食うだけ
あれならまだ家で肉焼く方が満足感ある
なんでそこでﾁｷﾞｭとか言うのか分からんが、むしろ友達と焼肉飲み会とかしなさそうな人の方が家で肉焼いて食ってそうなイメージだが
なんか全セットメニュー300円くらい大幅値上げしてた気がする
あのペラペラのWカルビセット（バラカルビ＋豚カルビ）で1200円とか、コンビニの600円の炭火カルビ弁当の方が断然クオリティが高い
みんなでワイワイ食うもんでしょ
牛丼チェーン店先月30円あげたけどまだ足りてない
どうなるのまじで
外食ってかチェーンは限界だね
昔は安く大量にが通ったけど、今はそうはできないから個人店に敵わなくなってる
バイトの子が可愛かったからたまに行ってたけど
潰れてたわ、席ガラガラだったから当たり前か
出店攻勢かけて肉質落として単価上げたらそら客は離れるわ味品質落として客単価上げるのは愚策ってだけよ
どーてーのくせに(*´艸`)ﾌﾟﾌﾟ
量が食いたいなら普通にキングなり牛角なり行くし質ならそこら辺の焼肉屋に入るだけ
コロナのおかげで焼肉業界は1人客も歓迎ムードに変わったからな
店が狭すぎるわ
東京チカラめしと同じ道を辿ってるな
あれも話題になって一気に店増やしたけど
その後ごはんが不味くなったりとか色々あって閉店ラッシュ
年を取ると体が牛肉を受け付けなくなる
ガチで気持ち悪くなるから食べに行きたいと思わなくなった
いや時々思い出したように食べたくなっていくんだけどめっちゃ気持ち悪くなって当分ええわってなる
鶏とか豚はそんなことないんやけどねえ
なんでんかんでんって去年最後まであったとこが潰れたんじゃなかった?
牛肉ってか牛脂やね
サシ入ってるのはきつい
牛タンならイケるんじゃない？
任天堂も1ドル110円台がええやろってswitch2の価格で示してくれてるで
どどどど童貞ちゃうわ😡
家で焼けば相当なランクの肉が食えるぞ
そう言う意味ではありがたいけど
だからと言って不味い・店員が雑な店に行くかと言われたら話は別になる
キッチンも狭そうで新しいメニューに対応できなさそうなテナントばっかり選んでるからそうなる
安さにこだわる必要あるか？
一人で行きたい需要だろ？
そんな店あったんだ
知らなかった
わざと窮屈にして早く出るようにしてるんだろうけど
いい肉買える店知ってるから家で焼肉やる様になったわ
ヘルジャパンにそんなに外食はいらんのだわ
もう行かん
★ヘル韓国求人倍数「0.28」…26年ぶりの低水準（日本は1.2）
雇用労働部（省に相当）によるとワークネットでの求職者数は47万9000人、求人数は13万5000人で、求職者1人当たりの求人数の割合を示す「有効求人倍数」は0.28にまで低下した。昨年1月と比べて求職者数は6.5％減だったが、求人数はなんと43％（10万1000件）も減少したためだ。今回の求人倍数は、0.23を記録した1999年1月以来、最も低い。
また良質の雇用を意味する雇用保険加入者総数は先月1517万4000人で、昨年1月と比べてわずか11万5000人増にとどまった。クレジットカード大乱直後の2004年1月（前年同月比7万3000人増）以来の少ない数だ。雇用労働部未来雇用分析課のキョンギ課長は「（良くない）景気心理指標が影響し、企業は採用を先送りしているようだ」とコメントした。
気軽にって、普通の焼肉屋でも昼のランチ有るところ幾らでもあるし安くて美味いじゃん。
必ずこういう事言い出すカスいるよな
やらないクセに
これｗどんなチェーン店でも言う奴いるけど自分の家で食えよｗｗｗｗｗｗ
酒飲みながらのんびり食いたい
なぜなら メディアが作った 彼らを馬鹿にしたイメージをもとに やってるからね
そのイメージ通りのおたくもいるが 8割いるわけではない。実際は２割程度かな？
経営者はわからんやろって思ってるかもしれんが、消費者はガチで敏感に差を感じるぞ
エルピーダ→ジャパンディスプレイ→ラピダス
値上げしたら客はこないし詰んでるよ
換気扇下焼肉楽しいよな！
ちょうどいい高さの椅子手に入れるとめっちゃ捗る
毎回もう少し落ち着けって思っている。急拡大できるほどの店じゃないからと。
堅実に行くことが悪いみたいな風潮あるよね。
すたみな太郎みたいな安い系は、肉の油の質とかではっきり値段差が出るから
バイキングなのも相まって胃に対してかなりのハードパンチになるしな
すたみな太郎の様なバイキング系食べ放題ではなく焼肉ライクみたいな食べ放題ではない店でそれだったら、結構辛いよな
ランチのみご飯おかわり無料があったし、基本的に昼に行く方がお得だからな
高級肉と安い肉の差って味だけでなくそこの差も大きいからな
だから、高級肉の方ならまだ大丈夫の可能性はあるが気軽に食べれないしなあ
普段使いも微妙だし自分にご褒美になるわけでもなく、いつ使うのかよく分からなかったな
はちまに来る様なTHE貧乏人がよく言うよな？
いきなりステーキは制御不可能になってクオリティ維持不可能なほど店舗増やしすぎたから、完全にキャパオーバーだったよな
松屋で牛焼肉定食で良い
立川に住んでると本当に限界よ
支那の武漢ウイルス◯
そんのニッチをメイン客層にしてりゃ破綻もするわ。
肉の質もそれくらいでライクとほぼ同等な感じだ
美味しい焼肉を安く腹一杯食べたいならお肉屋さんで買うのがベストで、今は外で満腹まで食べると一人なのに1諭吉が普通に飛ぶ
ちなみにそこらの焼肉屋の食べ放題の肉はマジでランク低い
5000円のプレミアムコースが以前の食べ放題2500円スタンダードコースとかだからな
実際昔は2500円なのにめちゃくちゃ美味い焼肉屋なんてそこら中にあったし
無煙ロースター？今は家庭用があんだよ元社長
肉も脂身だらけで薄っぺらい
かと言って安い訳でもないし、店も狭い
潰れるべくして潰れてるんだよ
東京チカラめし的に滅びそうやね
赤身1000円のやつ買って家で焼けば十分