昔からケンタッキーを再現しているYouTuber
それがやっと完成へ
【ご報告】3年間ケンタッキーの再現をし続けている変態、ついに一般人には違いが分からない領域に突入。 pic.twitter.com/CpAAF1RK2z
— げ ん (@GensEssay) January 5, 2021
凄まじい完成度。
圧力鍋も使う本格派（超危険）
そして完全再現した作者の結論がこちら
店へ行け
この記事への反応
・野生のカーネルサンダースだ。
・確か本物のレシピって本社にも知ってる人3人しかいないんですもんね
・調味料の製造工場も分散させて
お店ではそれぞれの粉を混ぜ合わせるらしいですよね
・その気持ち理解できます。
・すごいですよね
本当に命がけで作ってらっしゃいますからね
・各種の調味料を使い、鶏肉が油でキツネ色に揚げられ、匠の手によって大変身！！
・パイス等は企業秘密のはず...そこにたどり着くとは、凄いっす。
・ケンタッキー本社に消されそう(
・もしかしたら、KFCより美味しいのが出来上がってるかもしれない
見るからにホンモノのようなクォリティ！！
そしてやっぱり大変そうすぎるのでみんなはお店に行きましょう。
そしてやっぱり大変そうすぎるのでみんなはお店に行きましょう。
お安い舌をお持ちで羨ましい
ってか毛量は関係ねーだろｗ
味に特許はない
訴えられるとしたら風評被害とかだろ
最初に下味しみこませてそれを圧力鍋で煮て、
それで最後にバッター液につけて唐揚げみたいにあげてんじゃないかな〜知らないけど
このやり方だと油の中にスパイスが飛び散りまくって勿体ない上に油が直ぐにダメになる
味には無いが、調理による製造法には特許がある
ただ有名な話だがKFCはレシピの特許をわざと取っていない
特許は20年で切れてその後開示されて自由に製造されてしまうので特許を取らず
少人数による厳重な秘匿によって守っている
その為、ファンによる考えられたレシピが数多く出てる
衣つける前に本家は卵と牛乳を混ぜた液体にチキンをつけて揚げるんだよ
衣は小麦粉とスパイスを混ぜたやつで付ける
そして圧力鍋で揚げるのだが最初高温で、途中温度を下げ
残り1分ぐらいまた高温で仕上げる
この過程は普通の家では無理だ
コーン油と綿実油の混合の植物性油だ
毛量の減少
毛量の減少
大事なことなので3回お伝えしました
コーラもやね
オーブンに入れまして軽く焼きましたら二度目の揚げで仕上がりです。圧力鍋無しの安全料理法でした。
社員はA級、バイトはB級を習得しなければいけないんだぜ
まずは高い
肉はパサパサ
味もやたら塩辛い
もっと優秀なチキン日本にはいっぱいあるんやで・・
パサパサなのは胸肉の部位では？
よく考えてみればフランチャイズ展開してるんだから冷凍で揚げてるわな
元KFCバイトだけど、オリジナルチキンはバッター液ではないよ。
生のチキンをミルクと卵の混合液に浸けた後、秘伝のスパイス(何か渋ピンク色の粉末と渋緑色の粉末が別になってる)と小麦粉を混ぜ合わせた粉末を塗す。
そして圧力フライヤーで揚げる。
って感じだった。
油にスパイス飛び散るってのは推測通りだけど、だから1回揚げる毎に毎回油落としてフィルタリングしてる。
カーネルは食感とベタつきの問題を解決するために圧力鍋で揚げてる
これは有名
また、生前のレシピにも11種類のスパイスを使ってる
こういうバカげた趣味もいいかも
聞いたことがありません
大体冷めてるし
なんで冷めてるのまで再現すんだよｗｗ
追求できる腕前と舌はアピールポイントになりそう
家でから揚げ作って食う方が何倍もいい
そして実際食うとそんなにうまくない
原材料成分は知らされていないよ
種類がわかっても、内訳使用量が書いていないから
ってのはあったな
カーネルサンダースはただのガソリンスタンドのおやじで自宅の台所でケンタッキーを発明したわけだし
社員じゃなく取締役にならないと駄目じゃね
＞毛量の減少
偏食のせいにしているところが、絶対遺伝を否定したいハゲの薄っぺらい矜持と哀愁よのう。
味が同じなら過程は問題じゃないんだよ
最近の圧力鍋は自己責任じゃなくても圧かけて揚げ物してもいいのか、すげーな
コメントでパクチー入れろとか言ってる漫画で得た知識の奴湧いてたみたいだが
最初からコリアンダーは使ってて後編で逆につっこまれてて草生えたわ
結構いると思われる｡本部から余った粉は油で揚げて処理しろって言われているけど､手間がめんどくさいので粉のまま捨てている店がある｡
塩コショウだけかけて焼く方が個人的には好きですね。
でも部位にもよるな
ももとむね、手羽は焼いて旨いが
他はＫＦＣでいいや
レシピ拝借して、ケンタッキー風味のラムチョップとか作ってみたい