牛乳で煮た紅茶がちゃんと出ないということに関して他の人が検証した結果、「日本の牛乳では出ない」という結果を出した。
— みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 (@mikodondon) April 7, 2022
海外の牛乳、脂肪分を均一処理してない「ノンホモ」牛乳ではちゃんと出た。
違いは脂肪分の分解均一化。
つまり、小さく分解された乳脂肪分が茶葉について水分の吸収を阻害する
牛乳で煮た紅茶がちゃんと出ない
ということに関して他の人が検証した結果、
「日本の牛乳では出ない」という結果を出した。
（ロイヤルミルクティーは牛乳で紅茶を煮出して作る）
海外の牛乳、脂肪分を均一処理してない
「ノンホモ」牛乳ではちゃんと出た。
違いは脂肪分の分解均一化。
つまり、小さく分解された乳脂肪分が
茶葉について水分の吸収を阻害する
牛乳100％で煮出し紅茶を作りたいならば、ホモジナイズされた牛乳ではなく、ノンホモ牛乳を探すべし、ということだろう。
— みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 (@mikodondon) April 7, 2022
つまり、牛乳メーカーが、ノンホモ牛乳を「ロイヤルミルクティー専用牛乳」って販売したら、いいんだってことだろう。
— みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 (@mikodondon) April 7, 2022
多分だけど、日本人の殆どは、日本の牛乳は乳脂肪を分解均一化された処理をして、海外の多くの牛乳は分解均一化されてないということを知らないんだろうと思う。
— みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 (@mikodondon) April 7, 2022
正直、日本で分解均一化されていない牛乳を小売店で探すのは難しいと思う。
わからんでもないし、非常に理解できる。
多分だけど、日本人の殆どは、
日本の牛乳は乳脂肪を分解均一化された処理をして、
海外の多くの牛乳は分解均一化されてない
ということを知らないんだろうと思う。
正直、日本で分解均一化されていない牛乳を
小売店で探すのは難しいと思う。
わからんでもないし、非常に理解できる。
マジ話、生乳が余るなら、殺菌処理だけして「ロイヤルミルクティー専用牛乳」って名前で売ってくれ。注釈で、長期間放置すると乳脂肪分が沈殿するおそれがあります、って書いて。
— みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 (@mikodondon) April 7, 2022
マジ話、生乳が余るなら、殺菌処理だけして
「ロイヤルミルクティー専用牛乳」って名前で売ってくれ。
注釈で、長期間放置すると
乳脂肪分が沈殿するおそれがあります、って書いて。
最初に紹介した「他の人が検証した結果」は、こちらのツイートからです。続きになってるので注意。https://t.co/8eNWBhoDgX
— みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 (@mikodondon) April 7, 2022
ついでに、前にツイートしたホモジナイズ牛乳（普通に売ってる牛乳）でロイヤルミルクティーを作る方法を再度紹介します。https://t.co/T2dT43nC3F
— みこどん ｜和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 (@mikodondon) April 7, 2022
この記事への反応
・これは良い豆知識
・低脂肪乳で作ると、意外にちゃんと茶葉が煮出しできます。
チャイは牛乳と水(お湯)の割合を1:1にしているレシピがありますが、
低脂肪乳だとそのままでよくて、何気に茶葉もよく煮出せます。
ミルクのコクは少し少なめかな？くらいで、
結構美味しくできます！
・イギリスで頂くミルクティーが
なぜあんなに美味しいのか、わかりました！
ありがとうございます！
・何度か試しても失敗した原因はこれだったのか！！？
・というか、そんなみんなにウチで
ロイヤルミルクティー飲むの？貴族なの？
・なるほど～（本場のレシピが牛乳で直接煮てるので長年疑問だった）
ノンホモ牛乳で実験してみよう。
・面白いなぁこれ。
海外で蕎麦を打つと水に含まれるミネラル分の濃度が違う為
不味くなるって話に近しいな。
一回本場の紅茶を飲んでみたいよなぁ
イギリスのロイヤルミルクティーは
日本とは別物で美味いんやろか
イギリスのロイヤルミルクティーは
日本とは別物で美味いんやろか
つまり…ホモでは？
朝から汚い
日本人は牛乳に含まれる「乳糖」が分解できないので、〜(略)、牛乳を飲むと下痢をします。
楽さ最強。くっそ甘いけど
はっきしわかんだね
イキスギィ！！！
ハッー！
ヴォーーー！！！！
俺は日本の紅茶に慣れているから日本の牛乳で作ったミルクティーのが美味しくていいや。
ミルクで煮出すとかは無い
どちらかというとロイヤルミルクティーはチャイの仲間
無い訳じゃないが日本ほどではっていうレベルなだけ
そんなもん買うなら最初から市販のミルクティー買うわ
まあまあ煮出せてると思う
一度本場のミルクティを飲んではみたいけど
ティバックじゃなく生の葉が出やすい感じ
業者向けなら可能性あるけどもうすでにあるんじゃないかな
ノンホモ牛乳って、グリーンコープでしか売ってないと思ってるけど、成城石井みたいな高級スーパーにあるのだろうか。（修羅の国には成城石井なんてないけど似たような高級スーパーはある）
そんな人いるのか知らんけど
予め少量のお湯で茶葉煮出してから後で牛乳入れればいいだけ
そっから更に少し煮出せばちゃんと全部が馴染んで濃いミルクティーになるし
本場にはロイヤルミルクティーなんて無いんだよね
どっちかっていうとインドのチャイの方が近そう
てか普通にノンホモ牛乳売ってるでしょ
俺は飲んだこと無いから知らんけど
ちと高いけど
これやろなあ
そもそもそこまでして牛乳100%で煮出す理由ある？
これで喜ぶの小学生しかいないよ
頭の中身がな
法的根拠なんて必要ない
わざわざスルーしてるのにしつこく書き込んでるくらいだしな
何が面白いのかさっぱりだわ
独歩「そうネ」
こだわる人とか、喫茶店とかで本物のミルクティー作りたいって需要は普通にあるだろ
どうして均質化してるとうまか煮出せないんだ?
日本人は脂肪球の大きい牛乳は上手く吸収できずにお腹の調子が悪くなる人が多いから
均質化っていうのは乳脂肪分を砕いて小さくする処理
それが茶葉に引っ付いて詰まるってこと
ホモジナイズしてない牛乳は脂肪分が固まってしまい飲料としての使用に支障をきたすから
紅茶は香を楽しむものだ
最初に少しのお湯で煮出してそこに牛乳入れて温めても別に味はそう変わらんよな？
ちなみに俺は紅茶は甘めのミルクティー、コーヒーは絶対にブラックという主義
ノンケならうまくいくんか。
ロイヤル乳業の野望
いや普通に紅茶として見たらおいしくないだろ
脂肪以前にタンパク質が茶葉に張り付くし
既に色々溶けてるんで紅茶が美味く抽出されないの一回やったら分かる
加熱した牛乳の匂いで紅茶のにおいを邪魔するし
あれはそういう飲み物と割り切って飲むもの
煮出しミルクティーはイギリスのせいでカスみたいな茶葉しか無かったインドの民間発祥だしな
抹茶にミルク
イギリスに行っても無いぞ
主語がでけえよ
確かにバカは増えたけどそんな無知せいぜい三割だろ
ロイヤルミルクティーも牛乳だけで作る場合もあるよ
家で作ってまで飲みたいか？
ペコよりでかくて細断された茶葉を用意し
温度をコントロールして長時間かけて慎重に煮出して
出来上がった余りおいしくない茶を砂糖で誤魔化して飲み
凝固物と匂いがこびり付いた茶具を洗わないといけない
ので自分では淹れたくないものの筆頭だな
需要が低いから種類も少ない
チャイの日本名がロイヤルミルクティー
海外にロイヤルミルクティーなんて無いぞ
牛乳だけで煮出すのがロイヤルミルクティー
淹れた紅茶にミルクを足すのがミルクティー
ロイヤル状態にクローブなどの香辛料が入ったのがチャイ
って認識だわw
ロイヤルミルクティーにはノンホモ牛乳必須…。
…
…
…つまり、我々が飲んでいた牛乳はホモだった…?
ロイヤルミルクティーにしろチャイにしろ煮出すのはお湯であって牛乳じゃねーよ
ノンホモだろうがミルクよりお湯のが出るんだから当たり前
女はコーヒー飲め！
紅茶専門家からするとJA余計なことしやがってってこと？
単に牛乳の質とか茶葉のクオリティの違いってオチは無いよな？
品質詐欺の日本はどうしようもないな
直接畜産農家から生乳を買ってるんちゃう。
そのほうが安いだろうし。
低脂肪乳で煮出した後に牛乳混ぜるとか良いのかな？🤔
味なんかみんな分らんやろ
わざと勘違いさせるためにこういう書き方してるの？
日本人のお腹でも大丈夫なのだろうか
ケ ＝ ホモ
ミケネコ ＝ ホモ猫の可能性がある・・・？
均質化されてあるから、チーズもバターもできない
純粋な飲用
なもんで腹が下るわけだ
まあ便秘のやつにはありがたいんじゃねえかな
ノンホモは吸収速度がけっこう遅いので、そこまで腹は下らない
ノンホモの悪い点は、値段がクソたっけーということ
牛も「モーホー」と鳴くしな
ニンテンドースイッチを遊んでいる時点でお分かりかと
そもそもスーパーで売ってる牛乳から個人的にバターやクリーム作るヤツなんてよっぽどの変わり者とか
体験，実験的なものでなきゃやらない．外国だってそうだよ
そういうのは酪農家がやること
あと，チーズはホモ化したやつでも出来るぞ
外国には無い定期
ネタとしては30年以上前に話題になった話だし、根拠も何も今更感。
何故ならば日本のハード過ぎる高温多湿環境で殺菌処理を省略したら確実に食中毒を多発させる
ムリ
ホモ牛乳自体が品質を安定化するための妥協の産物
お前はそもそもはじめから市販のミルクティー買ってるだろ
どーしよ？
いつもの決まりきった品のみで勝負してちょっとした事ですぐ余らせたりなんてザマは卒業して、客の求めるものを売る 作る ってゆう当たり前の事が出来ないと。
因みに海外(本場イギリス？)ではロイヤルミルクティーって無いんじゃなかったか？
そんな思いつきで言っても需要が少ないもの商品として扱えないよ
生産者だって慈善事業じゃないんだから客の要望で色んなものなんて出せるわけないだろ
高い金出してくれんの？
大体売って欲しいとか言ってるけど月に平均どのくらいロイヤルミルクティー
淹れて飲んでるの？
来た直後はめっちゃ美味いんだけど次の日とかには脂肪分が固まってて全力で振らないと飲めないし、味もかなり落ちる
ロイヤルミルクティ作るわけじゃないから正直めんどくさかったな
茶葉をポットから出さずに過度に抽出されたお茶をミルクと砂糖で割って飲むのがロイヤルミルクティーです
〇〇牧場牛乳ってだいたい無調整とかじゃないの？ さがせば普通にあるんじゃない？
売れ筋じゃないから扱わなくなったんだろう
乳脂肪の生クリームもだけど