モヤシも麺も…ラーメンに“値上げの波” 1杯1000円時代も？
記事によると
・町のラーメン店に今、値上げの波が押し寄せている。
・らーめんバリ男 岩崎誠店主「全ての材料が値上がりしていて、今までこんなことはなかったです」
・豚骨味の決め手となるラードの原料、背脂が30％値上がり、特製ダレにつけ込んだ豚肉のチャーシューは10％アップした。さらに、スープに使う骨とモヤシは10％、麺も7％と、食材の値上がりが軒並み続いている。
・肉の卸売り業者から来月、さらなる値上げ通達がきているため、今後、店頭価格への転嫁も検討せざるを得ない状況に追い込まれてしまった。
・総務省の調査によると、中華そばの平均価格は613円で、これまでで最も高値となっている。
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この記事への反応
・今、いろいろ値上がりし始めてますよねー。 普通？っぽいラーメンが1000円だと食べる気が無くなるような気がしますよね。
・まだまだ仕入れの値上がりと消費税増税が来たら飲食店は持たないし我々も気軽に外食が出来なくなるでしょうね😰
・まぁ、パスタとか1000円以上の店多いし、 ラーメン1000円でもおかしくないわな
・べつに一杯1000円でもいいでしょ。ヨーロッパでラーメンは一杯1500円くらいだったような。
・物価だけ欧米並みにって感じ？
・飲食店から言わせて頂ければ、世界的に見ても既に日本の飲食は激安という状況です。飲食店の値上げを嘆くよりも賃金は上がらず納めるものが増え続ける日本を嘆いて頂きたい。
・原材料費高騰を店の利益削ってまで価格に上乗せしないのはおかしい！ それを頑張ってるって客が言うのも、もうやめて！！ そんな声が日本をデフレから抜け出せなくしている！！
・ラーメン好きとしては、真に美味しいければ値上げしても通い続けるが、逆にそこそこの店で値上げされると足が遠のいちゃうな。そして根本課題は何もラーメンに限った話ではない。
・私はラーメン食べるとお腹壊す人間だから関係ない。 まあ、1000円以下だったのも、いろんなところで歪みが出てたんだと思うよ。
・1杯1000円がデフォだとしてもこれが2000円になりかねないのはやばい。米国は2000円ぐらいだが、初任給が日本の2.5倍ぐらい。人は食べなきゃ生きられんのだから、明らかにやばい値上げ。
鶏油も値上がりしてるらしいね
本格的なラーメン店ほどキツいだろうなぁ・・・
本格的なラーメン店ほどキツいだろうなぁ・・・
ラーメン店主部隊を最前線へ
関税で高いだけなんだから、関税とかを調整すれば安くなるんじゃないの？
ラーメンハゲ「お前らが食ってるのは情報」
ロシア許さん
何を今更
通うのきつくなったら自然と来なくなるでしょ
パスタ屋のような落ち着いたサービスと時間を提供するならいいが、ラーメン屋にはない。
ラーメンは食べなくても生きてゆける
資材価格や燃料費の高騰で、修繕費から電気水道まで上がってるんだから数年前の設定価格じゃ吸収できんわ。
見合うと思えば客は来る。
その結果客足が遠のくかもしれんけど背に腹は代えられん
いずれは財務省もインフレを認めるしかない
そもそも原価安いじゃんかラーメンは
1番お金かかるスープがない分コスト下がる
ロシアに経済制裁する前に「日本国民にも負担がかかりますよ？」ってあれほど言われたのにバカか
超円安とロシアへの経済制裁が重なってるから、輸入品がメチャクチャ値上がってるし 日本終了
日本だとそれで値上げしても給料が上がるのに繋がると思えないのが終ってる。
値上げしたら人件費の値上げくらいすぐだよ。そこをケチるから景気が良くならないだけで。
ロシアに経済制裁しなかったら、ロシアの武力による侵攻を認めることになって、それこそ中国が日本に攻めてきて本当の意味で日本終了になるんだよ。おまえみたいな橋下徹も同じ。先が見えていない。勉強してこい。
高級路線じゃなくて背油も昔は安く手に入ってたのがラーメン屋乱立で手に入りづらくなっただけなんだけどな
ロシアに経済制裁してもしなくても、ロシアと中国は日本に侵攻するつもりですけど？？
あと、ロシアに経済制裁してるバカ丸出しの国は「アジアでは日本だけ」ですのでｗ
「ロシアに経済制裁してれば日本に攻めて来ないんだ^q^」頭お花畑の平和ボケしたバカっすね
それを社員に還元すれば消費も大きくなって他の業種や下請け企業も潤う落水効果を期待したんだけど
全然内部留保を吐き出さないからみんな消費が縮こまってコロナ到来でロシアがウクライナ侵攻のWショック
ここ30年日本は何も成長できてないけど無能な政治家ども何やってたんだ？
それよ
さらに言わせてもらうと飲食店なくても生きてゆける
客の方も収入が減ってるから値上げには敏感に反応してくるだろうし
ロシアに経済制裁する前に「日本国民にも負担がかかりますよ？」ってあれほど言われたのにバカか
超円安とロシアへの経済制裁が重なって、輸入品がメチャクチャ値上がってるし 日本人の人生終了
典型的な愚かな日本的思考
なぜ政治失敗のツケを我慢しなきゃならんのだ
嫌だね
お前だけ欲しがりません勝つまではやってろよ
普通に他の飲食も食らってる状況だからねぇ。
顧客が判断したというだけの話だ。また、商売にならない価格で提供しないと客が来ないのであれば廃業した方が賢明だろう。
政治家は万能だとでも？
どうぞご自分が満足いく国をどっかで作ってくれ。鎖国して。
クオリティ落とすか量減らすか値上げするか
どれもやりたく無い、やって欲しく無くてもやる事になるだろう
行く奴の給料が上がらんと競争の激しい業界だと値上げした所から消えるぞ
ラーメンなんて庶民向けだからな
そのカップラーメンも500円以上になると売れなくなるだろうが…
これで困ってるのって二郎系の豚餌ラーメン屋だろ
先月末からニュースでやってたぞ
引き籠もってゲームばかりしてないで現実みろ
なにラーメンで如きでｗｗｗ
クオリティの高いラーメンなんかあるか
鶏ガラみたいなゴミ煮込んで米の10分の1くらいの価格の小麦の粉延ばしたのを売る商売だぞ
小麦粉25kg5～6000円くらいで売ってボロ儲けしてるのが日清製粉
ミルを買って家で小麦粉作ると美味しいし、安くできるぞ
飲食は恨むなら無能な政治家を恨んでくれ
無限に所得が増えていってる
こんなアホだらけだから人口減確定した途端マンション価格暴落すんだよな
飲食なんかどうせバイトしか雇わないじゃん
値上げしていいよ 俺が許す
この人が言ってたラーメンには1000円の壁があるってのはまだ破られてないのかな？
だったら値上がりは無理なんじゃない
日本の底辺にフランス料理とか言っとけば現地の倍の値段取れるのと一緒
スメハラだから消えて欲しかった
そんなもんだよ。
どうして投資する資産も無いのに投資家優遇政党に投票しちゃったの？
搾取される側だよ君らは
あれ、価格引き上げてるロシアにとっても原料を肥料に加工する技術が自国にないから
加工はほぼ外国に頼ってるから値上げしたら自分にもダイレクトに響くはずなんだけどね
完全にロシア国民も見捨ててしまっとるんよね
そこから家賃や保険で10万くらい出ていって、残りの20万が生活費になるとしよう
車・全員の携帯・衣服・学費で更に10万で、外食とかしたら家族で5000円とか1万円が軽く吹っ飛ぶって、もう貯金もカツカツじゃん
お金がありません。でも満腹感が欲しいならば自炊しましょう。という従来の形に戻っただけ
安価で満腹感を求め更に外食というお前の発想がそもそもおかしいんだよ
お前の頭のクオリティが低いことだけは分かる。
なんで外食するの？
もともとが取りすぎ
じゃあ値段上げればいいじゃん
でもそれだと誰も買わないから値段上げないんでしょ
それが市場ってやつ
そうなったらタンメンとかパスタ食うわ
ラーメン屋開業の全収入・全支出より抜粋
家賃＝８万円 ガス代＝７万円 水道代＝１万５千円 電気代＝１万円
食材費＝７０万円
人件費＝２５万円×２人＋１０万＝６０万
※社員２人（自分を含めてもいい）に、アルバイト時給１０００円を１００時間使用
人件費がほとんどって頭の悪い妄想だね
４００円ぐらいで昔から値段を上げてないような店を助けてやれ
食料自給を下げて日本人を餓死させたい元ソ連共産党や虫入りキムチをブランド化してるミンスみたいなのに踊らされているバカ踊り日本人の自業自得だよな
安いラーメンはチェーン系の店が残るだろうし
その分働けばいいだけ
嘆いたり政府を叩くだけで何もしない輩が多いからの現状じゃん
もう底値は上がってて、値段が変わってなければ量が減ってるのは確定的
それでも実際の原価は今までの数倍レベルまで上昇済み
もやしが安い理由が全部崩れてしまっているからね
国民の生活を豊かにするのが政治家のはずなのに
それを無視し自分達にどうすればお金が入って来るかしか考えてない自民党
そしてその自民党を毎回選ぶ国民、馬鹿な自民党と馬鹿な国民が共同作業で日本を壊す
長い目で見たら自分のためだぞ
日本のお店ってみんな安く提供しなきゃいけないっていう同調圧力で無理して潰れてるんよな
みんなが値上げしていけばいいんだよ
まぁ俺は安くても美味いパスタのが好きだが
近いうちにインフレデフレでに次ぐ経済用語が新しくできると思う
ずっと徐々に上がり続けてるのにいまさら騒ぐ意味が分からん
俺にはジンクスがあってさ
「俺を裏切って俺が心の底からそいつの事を憎んだ時、そいつの周りからジワジワ不幸が募っていく」ってのがあるの
コロナもこれも確実にジンクスだと思う。予感してたし。どうしたもんかな
敵の肉でチャーシューを作れば一石二鳥やな！
ラーメンの原価率は何％くらいなのか？
ラーメンの原価率は平均して30%～35％程度です。分かりやすく例えるならば1,000円のラーメンの場合350円の原価がかかっている、ということですね。
ラーメンの原価率を計算する際には、「①タレ＋スープ ②麺 ③具材」の3種類を足した金額が、売価（ラーメンの価格）の何％にあたるのか、という考え方をします。
ラーメン屋の経営という視点で言えば、家賃、人件費、水道光熱費、雑費などを考慮すべきですが、ここではシンプルに、食材に関する原価を計算することとします。
原価をざっと計算してみると、醤油ラーメンは185円、味噌ラーメンが270円、とんこつラーメンが215円となりました。一杯つくるための直接原価が、結構かかってしまうことが分かりますね。
では、このラーメンをそれぞれいくらで売ったら良いでしょうか？原価率30％で設定して考えると、売価はそれぞれ620円、900円、720円。
そんなのはラーメンマニアとは言わん
一度上げたら下げないよ
馬鹿だなｗ 物価が違うだろ
まだがめついことを言うんだな。
貧乏庶民相手にしてんだから値上げしたらラーメン屋の淘汰が始まるんだぞ
だから店は値上げで厳しいと言ってる、上げて問題ないならすぐ対応すっぞ
家賃も人件費も上がってないよ
原価率平均30％だったら飲食だったら極普通だろ
最低賃金は上がってるよ
５年で７０円８０円しか上がってなく税金だけ上がってる状況だよ
これな。普通の日本人はまず食べないからどうでも良い
10年前より給料は下がってるからな
消費税10%になってから外食は贅沢品になって行かなくなったからな
それだと物価は上がれど自分の取り分が上がらんぞ
普段給料が上がらねーって言ってるのに、それを飲食にも強要するのか？
ラーメン屋と牛丼屋はよく話題になるよね。パスタ屋だって小麦の影響受けるのに…と、思ったがサイゼ以外はパスタ一皿1000円以上が多いからとか？それともラーメン屋と違って、パスタ単品よりはセットやデザートで客単価が上がるからとか？
個人的にはきついけど
そのぐらい取ってそれでも食べたい人だけ来ればいいと思う
その方が飲食店の利益率が上がる
税金も増える
消費も増える
それもそうですが
値上げできないような社会にした国民のわがままのせい
自分の首を絞める行為なのに目先の得に網膜的に
世の中のビジネスは殆どいらないものですよ
本当に必要なものは衣食住、医者、インフラ関係ぐらいなものです。
ですが今はitサービスやコンテンツ業の利益率が高いので頭の悪い人が大多数という証明でもありますし、
人々は無駄なものを消費して時間を潰す人生が幸せだと錯覚して求めてるということ
ぼったくった方が利益率が上がって税収や消費に繋がるのでは？
賃金はオーナー次第ですが…
香港の屋台からチェーン店規模の店になった話を調べてみて下さい。
高値でも食べたいなら払う社会にすればいいだけ
自己紹介？