過去最多となった閉店数
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【ラーメン屋の閉店数が急増し過去最多に。前年比3割超の原因とは : はちま起稿】
一方で町中華はなぜ元気なのか
ラーメン店が次々倒産！ それでも古い「町中華」は生き残る理由――なぜ「1杯600円」で儲かるのか？（Merkmal） - Yahoo!ニュース
記事によると
・帝国データバンクの調査によると、2024年に法的整理で倒産したラーメン店は72件に
・一方で、昭和から続く「町中華」は今も変わらず街角で暖簾を掲げ続けている。店内には年季の入った木製のカウンターがあり、壁には色褪せたメニュー表が掲げられている。ラーメン1杯600円、餃子350円、チャーハン700円といった価格設定
・近年のラーメンブームを牽引してきたのは、SNSで話題になる「行列店」だ。新規開業のラーメン店は、話題性を武器にして広範囲から集客を目指している。しかし、このビジネスモデルは消費者の「移動」に依存しており、景気やライフスタイルの変化には脆弱
・一方、町中華は「地域密着型」の営業スタイルを貫き、主に徒歩圏内や自転車圏内の常連客に支えられている。この点は、コスト高や不景気の影響を受けにくく、大きな利点となる。地域住民にとって、町中華は「移動せずに食事を済ませられる生活インフラ」であり、景気が悪化して遠出を控える消費傾向が強まると、むしろ需要が安定する。
以下、全文を読む
この記事への反応
・残ってるのは自宅兼店舗
・結局地主しか勝たん
・町中華は流行り廃りじゃねえ。
色んな時代を見て来たのさ。
店主の努力、これに尽きるでしょうね
・大したことない食材で普通に美味いもんを提供するのが町中華であって何だかんだそう言うのがいちばん美味いから
・町中華別にうまくはないよね…やたらもてはやしてるけど
・そら、ラーメン特化回転率重視のラーメン屋と地元に愛され昼からビールと餃子の常連さん、爆盛定食でガテン系を呼び込める町中華の底力は比べもんにならんでしょ
・町中華🥟昨夜行ったら満席!
締めで🍜は頼んだけど ほぼ居酒屋化してたから客単価も高いと思う
・家族経営でかつ自宅兼店舗なら人件費と光熱費が浮く
・都会のラーメンは味濃いだけ！
見様見真似が多いと感じました！
なんか意識高いラーメンは値段ばっかあがって満足度ついてきてない感じも出てきたしね
よつばと!(16) (電撃コミックス)
あずま きよひこ(著) (2025-02-26T00:00:01Z)
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サイゼリヤの方が安いのが普通になってきたからな
具体的なこと一切なくて写真も素材だし
豚骨ラーメンなんて１０００円でもギリギリなんだし
ラーメン屋が一から出汁とって作ってると思うばかは居ないよな？
静岡市清水区北脇新田の低脳バカの貧乏人、大島自動車は調子づいてると殺すぞ
こういう逆張り野郎がいると場が白けるよな
もう外食産業そのものがきびしいかもな日本では大したものじゃなくても高いもんwハンバーガーとかラーメンとかたこ焼きとか
愛されるオリジナルメニューなどあるとなおよい
儲けじゃなく人情でやってるから家族経営でもないと継ぐやついないし
ラーメン好きの人がハマったきっかけになったという店に行ってみた
『狼煙 本店』 確かに旨い 色々な店に行ってみたいと思わせてくれた (ラーメン初心者)
ちなみに『アタック25』は新しく開局したBS10（無料放送）という番組で再スタートした テレビ朝日 → BS Japanext → BS10
町中華という物もほとんど行った事がないので 開拓してみたい
ラーメン屋でのグルタミン酸ナトリウムの使い方をよく知らないアホがそういうんだよな
出汁どうこうも少し違う
あれは接着剤と中和剤みたいなもんだ
関西だと、シャベチュシャベチュとヘイトスピーチする某犯罪左翼の構成員の店だったり
北陸でも、知らんで入って出てきたとき、いきなり道端でジイちゃんに話しかけられて
「あそこ共産党よ」言われたことがある
後で別の人にそれとなく聞いてみたらローカルサヨクとしてちょっとだけ有名な存在だとその場みんな言ってた
若い頃はゲバ棒持って人を殴りまくり、共産党を支持しろだのヘイト活動ばかりしてたって
それでこの地区では有名なんや、みたいな
そういう差別犯が、いまは田舎で食い物屋やってるってのは全国であることらしい
一回そういうのを意識してしまったから、迂闊に入られんくなった
静岡市清水区北脇新田の低脳バカの貧乏人、大島自動車は調子づいてると殺すぞ
昔ながらの自分の物件でやってるところは潰れないが
新規出店するところは家賃払ってるから損切りも早いのよ
見様見真似が多いと感じました！
どういうことｗ
そもそも田舎のラーメンって都会の真似だろｗ
高くなる理由は解るけど
今のラーメンって手間や原価に比べて、味と店構えが伴ってないのよ
高級蕎麦やりたいのに店構えが立ち食いソバというチグハグ
クソローカルルール押しつけるラーメン屋とか
潰れていいよ
町中華はちゃんと修行しているところや親子でやっているから味をちゃんと引き継いでいるところが多い
客も町中華にそういうのは求めてないだろ
そこそこ美味しくてそこそこ安い手軽に行ける並ぶ必要もない近所の店ってのがありがたいんだわ
静岡市清水区北脇新田の低脳バカの貧乏人、大島自動車と黒豚息子は調子づいてると殺すぞ
家賃なんかの固定費が馬鹿にならないから
町中華はあてになるものいっぱいあるから
地元密着型で安価とか値段の割にボリュームあって旨いとか
それな。ラーメン屋はファストフードのほうが業態が近いんだわ
マジでこれ
テナント借りてると利益出ない
屋台やキッチンカーは(当たれば)割と美味しい
あと家族経営だと人件費も掛からないし店主の年金というメイン収入もあるからな
反面、博多のラーメンスタジアムは値段は高いは言うほど旨くないはスタッフは雑談しまくってるはで最低だった
ラーメンは地元の小汚いところがイイ
・家族経営が多く人件費が安い（家族の奴隷労働）
・町中華にとってラーメンスープは全てのベースになる出汁、ラーメンで利益を出す必要が無い
・町中華は居酒屋としての側面があり利益率の高い酒類が出やすい
そもそも、ラーメン屋と中華料理屋と似て非なる物を同一視するアホらしい記事
世代交代に失敗するか、地上げを食らわなきゃ生き残るさ
内臓と財布が追いつかなくなったジジイが逆張りで持て囃してるだけだからなｗ
そういうジジイに料理の事を聞くと何も知らなかったりするｗ
田舎にいたときは親が出前とってたけど
財務省の解体デモとかに参加してそう
町中華の定食の方が安くてうまくて健康にもよい
それだけでバイト代5人分くらいの差がでてくる
マジで衛生観念終わってるからGとかすげーことなってるからな
なんで倒産の数しか教えないの？
業務用スープを使うか、8時間以上かけてスープを作るのに人件費を割くかというところも大きい。
ラーショは朝の5時ごろから開店して午後3時ごろには閉店する店が殆どだからね
夕食にラーショ行って閉まってるなんてザラですよ
多分店全体で3000匹以上はいると思う
素材に拘って時間をかけて調理をすれば誰だって美味いラーメンが作れるということを彼らは分かってない
自分達こそ正にそういう理由でラーメン屋を始めたのに、だ
良いものを使えば当然コストは高くなる、コストが高くなれば価格も高くなる
結果一般人が中々寄り付かない値段の普通に美味いラーメン店の出来上がりってな
高くなった
そう、普通なんだよ
１０００円越えの価値を感じられない
対するラーメンは脱サラ等のアホが夢見て開店しまくってたから増設糞メガネのデストラップにハマった
それだけの事
底辺業乙
つまりそれだけ店主の自己満足と見映え重視なラーメンが増えてるってこと
そういうのは最初から長続きするわけねーんだよ
スープを泡状にしたり、生肉みたいなチャーシューを乗せたり、妙な形の器を使ったり、そういうのはいらねえの
そこをある程度妥協して出す町中華のほうが原価率労働負荷が低いのは当たり前
どんどん潰れれば良いと思う
調子乗りすぎ
ほんとそれ
野菜や肉は山崎県産（意味深）でタダ同然だし
米も同胞の買い占め米あるから潰れんわな
ラーメン屋と須太婆
そりゃ町中華選ぶよね長年やってるって事は味安定してるし
でも店主はきっとパラパラを目指してるけど腕が追いついてないだけなんだろうな…と思ったりする
時間帯的に飯テロだわ
安いのはノーマルなラーメンだけでサービスメニュー的に出してる店がほとんど
土地持ちとかね
家賃の心配がないのは大きい
潰れたとしても覚悟の上というか
地元密着型の飲食店が強いってだけ
地元民やらその地域の働き手やらが
食べに来てくれるから
バーミヤンとか王将とか日高屋で潰れたと思ったら近所の大きい所に移ってたみたいなの結構みる
余程唯一無二の何かでリピーター獲得してないと厳しいと思うわ
頭悪そう
銀座の寿司屋が高いのはそれが原因だって世田谷の星付き寿司屋のオヤジが言ってたよ
醤油ラーメンはそこまでじゃない、とか
ニートはまじでこの国の癌だな
ニートを皆殺しにしてラーメンの材料に出来るよう立法機関に働きかけてみるわ
でも成功してる店しか紹介しない
これも閉店の情報しか出さない
そういう偏向報道
接客のいろはを最初に覚えるべし
なぜそこで真っ先にテナント料が出てこないんだ・・・
人件費を言うなら町中華なら店主一人なんてザラにあるし
普通に味噌とか醤油とか中華そばっていう普通のラーメンが一番安心する
あ、ちんーこだ
じろうの字違うし
はい殺害予告
そういう記事も見たことあるし生きていける程度で採算度外視の所もあるだろう
健康にもいい。
行きつけの店も夫婦だけで営業してるけど、店主も高齢で後数年で畳むって公言してる。
そう、カウンターだけのラーメン屋だとゆっくり呑めないんだよな
なんて町中華はないからな
ラーメン置いてるからって餌付け小屋と同じ括りにするのは失礼
最近のラーメン屋なんかチャーハンも作れないでしょ
むしろ趣味のレベルにすら到達してない人が チェーン店に加盟してラーメン屋なんかオープンするからな
ラーメンぐらい自分で作れなくてどうすんだよ
政権交代しかないよね
ラーメンハゲも言ってたな。楽なテコ入れはチャーハンと餃子だってさ
ラーメンだけだとさすがにどんな味でも飽きるから。毎日昼飯に来る連中は来ない
結局は色んな物を出す食堂みたいのが残る
大体御託並べてクソ不味い
メニューはあるていど絞っていいから、ラーメンだけの店じゃないやつがええねん
そういった衛生感だから中国系転売の毒米使ってそうでもう行く気しなくなったな
町の片隅で何十年も店開けてる町中華はつくづく凄いわ
街中華の値上げ→すまんけど10円〜50円上げさせて。
この差。
日高屋もいまは野菜たっぷりタンメン600円超えだしなあ。。り
いまは近年築いた日高屋は安いイメージでまだ客を呼べてるね
来店させてしまえばなんだかんだで客は満足する
牛丼特化の吉野家の一人負けって感じだった
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