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【独自】串揚げチェーン『串カツ田中』、新人が1ヶ月で退職
— 滝沢ガレソ🪚 (@takigare3) February 26, 2023
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全社チャットで退職理由を報告
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【退職理由】
・調理時に手袋をしない、手を洗うと嫌がられる
・期限切れ食材を使う、食材ごとにまな板を分けない
・衛生チェックを適当に済ます
・マニュアルを守ると怒号を食らう
もはや恫喝田中状態に pic.twitter.com/A1NSjm6gCZ
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2023年2月27日付のリリースに関連するご報告 | 株式会社串カツ田中ホールディングス
記事によると
各位
お客様および関係者の皆様に対しましては、多大なるご心配とご迷惑をおかけしていること、深くお詫び申し上げます。
表題の件につき社内調査を進めた結果、食材管理および衛生管理について、食品衛生法の趣旨に即した提供はなされているものの、社内基準に即した食材管理および提供方法について一部徹底されていないことを確認しました。
該当店舗名：串カツ田中アミュプラザ小倉店
※本件に関する個人への直接的な危害となるような言動はお控え頂くようお願い申し上げます。
当社では、食品衛生の観点から各業者・専門機関の方々の意見も聴取しながら、食品衛生法より厳格な安全基準を社内に設けて運用しております。
具体例としては、食材の使用期限についてより短い期間を設定し、手洗いの頻度をより多く設定するといったものです。しかしながら今回、この社内ルールが一部遵守されていませんでした。
なお、食品表示法および食品衛生法、その他関連法令（関連する基準・規則等含む）の点につきましても、所管行政庁と連携のもと調査を行い、食品・衛生上の安全を確認しておりますが、ご不快な思いを抱かせてしまい誠に申し訳ございません。調査・安全確認については対象を全店舗に拡充し、併せて社内ルールの再検討および衛生管理に対する再教育を順次実施してまいります。
また、ハラスメントにあたる言動があった旨の主張についても、同様に調査をしたところ、コンプライアンスの観点から不適切な言動があったことが認められました。これについては、社内規程に基づき厳正な処分をしてまいる所存でございます。加えて、当該被害を受けた方々への対応についても誠意をもってあたらせて頂きます。
本件につきましては、食材管理、教育体制の不備によりお客様および関係者の皆様に対して多大なるご心配とご迷惑をおかけし重ねて心よりお詫び申し上げます。
今回の件を真摯に受け止め、今後、同様の事案が再び発生しないよう、従業員の社内マニュアルに基づく食材・衛生管理の徹底、正確な情報共有やコンプライアンス遵守など社員教育の継続的に行い、安心安全な運営体制を再構築いたします。
なお、該当店舗については暫くの間休業とし、衛生管理の徹底・再教育をいたします。
上記の対策を推し進め、従業員一同、信頼回復に向けて全力で取り組んでまいる所存でございます。 今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。
以下、全文を読む
【続報②】串カツ田中、『期限切れ食材の使用』『不衛生を指摘した新人へのパワハラ』を認め謝罪
— 滝沢ガレソ🪚 (@takigare3) March 1, 2023
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社内マニュアルが徹底されていなかった今回の事態に対し「今後はマニュアルを徹底させる」と発表https://t.co/rKocTf50KG
色々とツッコミどころ満載ですが、とりあえず追加のタレコミも置いときます pic.twitter.com/maXdeKN2F6
この記事への反応
・本当だったってことか。。。
・やばすぎるやろ…
よく今まで何も無かったな
食中毒とか色々
・衛生管理できない飲食店は不要。永久業務停止が妥当なのでは？
・串カツは材料が酷くても衣と油で分からない。だから食材原価を安くできる。
・こういう情報がきちんと表に出るのは良い時代になったと思いますね。
・チェーン店なんかこんなもんだろ。
・一部って付け加えることで和らげるようとしてるのが伝わるなぁ…。
全部遵守されないなんてあり得ないし、その一部が大事なんよ。
・ルール守っていたのは2度漬け禁止してたお客さん側だけだったかー😭
・こういうニュースがあると『そんなの飲食やってたら当たり前』とかいう人が、必ずと言っていいほど現れるが、それが当たり前なら飲食業界全部消えて無くなったほうがいいと思う。
すべて焼け野原にして、ちゃんと守れるルールと人材と価格を作り直したほうが良い。
・他のチェーン店も見直した方がいいぞー
明日は我が身
追加のタレコミもあるし、氷山の一角だろうな
昔働いてたバイト先の飲み屋で板長にキックされた社員がしょっちゅう泣いてたな
ソース二度浸けすんな！って注意書きはありゃ食中毒を防止する最後の一線だったと
食中毒が発生してないのは意外に常連客はちゃんとルール守ってたんだね
もう行かねーよ
ただ串に食材を刺して衣つけて揚げただけじゃねえか
なんでそんなもん食いに行く必要があるんだ？
新人が手洗うと嫌がるってなんだろ…ばいきんまんなの？
手洗いすんな！とかやってるのは聞いたことないな
途上国まで落ちてないから炎上するんやで
ガチの途上国では日常過ぎて話題にもならん
面倒くせえ事しやがって！って裏でキレる
少なくともこの企業側は私的制裁加えてもええやろ…
企業損失、アホには残飯でも食わせて置きゃええ、火通せば食えるやろ？
食糧難が叫ばれるのに、何贅沢抜かしてるんじゃッてそういう話よなぁ…ご冥福、お祈り申し上げます…
カツだけにｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
こんなので一々事荒立てんなってのな
何処でも当たり前なんだわ、中国お父さん見習えよ
そういうクズ企業が好き放題できないように法律があるんだよ
お馬鹿さんには法なんて理解できないんだろうけどね
使っていいよ切れてても普通に
それを馬鹿正直に1日でポイしてたらそりゃ恫喝されるわw
せやな、バレなきゃ違法じゃないんだなw
全然仕事の分かってないノロい奴が手洗いだまな板だ賞味期限だとかほざいてたら確かにぶっ飛ばしたくなると思う
お前外食での揚げ物禁止な
で、そこにルールを作る側からルール遵守を徹底するよう言われた新入社員が放り込まれるから、矛盾が生じまくりwww
これ嘘くさいよな
内部調査の報告とか誰が信用するんだ？ｗ
風で洗ったヨシ！
客が安さを求めるから企業側はマニュアルを守れなくなるんだよ
温泉と一緒で１ヶ月後位に外部調査入って詰むのが見えます
田舎のイキりでウインカー出して曲がるのがダサいみたいなのあるやん？そういう感じの感覚なのでは？飲食にはそういう人多そうやし特に現場任されるクラスとかになると
ちゃんと運用すればいいだけ。
昔ファミレス屋さんで働いてたことがあったが、賞味期限切れの食材なんていくらでもあったぞ
知っての通りだいたいは冷凍食材だから賞味期限が切れたところで品質には大差がない
生肉を冷蔵庫で賞味期限後5日とか10日放置してたらヤバいだろうが、せいぜい1～2日くらいだろ？
大体滅茶苦茶厳しい
守ってたら逆に営業困難になるんだよな
しかも味も全然大丈夫だったりするからこういうことになりやすい
日本においてはそれは通用しないんだなむしろ老舗とか高級店になにひとつ値段的根拠がないほうが多い（直近の例ではレジオネラ温泉）
高級店の方が清潔なイメージじゃん
でも実際はとてつもなく汚かったよね？たくさんの人間が出入りしてたのに風呂掃除年に二回のみとかさ、日本人はイメージ情報を食べ過ぎやいい加減変えてくべきや
ルール破っても見過ごしてくれる人材を見つけないとなｗ
これ誰が信じるの？普通にゴミでしたって該当店舗閉鎖した方が傷浅いと思うけど
いいのか？
けど、飲食店としてはアウトなのだからやる事はキッチリしないとね
フランチャイズの本部側としては独自の規定で廃棄期限をクソ短くして丼勘定で発注させてバンバン廃棄、仕入れさせた方が儲かる
逆に店舗側としてはその日の仕入れ分が大量に余らず機会損失も生まずでギリギリ消費できるかちょっと余るくらいの量で発注すると儲かる
おそらく期間は本部独自規定>>>食品衛生法になるので食品衛生法を守れなくなるほどの在庫を一度に抱えておくメリットは店舗側にはない
なので多分そこに関しては嘘は言ってないと思う
倒産しろ。オーディエンス（客）に対して真摯になれない低企業はすべて倒産しろ！！！！
ビジネスやってんだろ？遊びでやってんじゃねえだろ？これまでみたくなあなあ営業が通ると思うなよ？経済が冷えに冷え切った今の安倍晋三が作った美しい国・日本で！！！！！！
あのぉ、今食い物屋の話をしているんですけどぉ
どうしてそう思うの？
今度串カツ田中の近く通ることあったら強力除菌剤撒いとくわ 笑
バイトでもいいからいくつか働いたことある奴ならわかるけど
だいたいの企業がいい加減だよな
不味くてなんで人気かわからんかったわ
恫喝しました。賞味期限切れの食材を使ってましたとストレートにありのままを晒し謝罪する企業ならば改善される余地もあっただろうが…
まあ串カツ田中はもう駄目。潰れるだろうね
社会に・・・貢献？？？ ？？？
賞味期限切れた食材使って客騙して金盗ることが？ それはどう考えても反社会的行動だろうがw
んでそのことツィートしたらしいんだけどフォロワー17人の陰キャだから話題にすらならなかったという。悲しいお話
イメージ払拭するパターンやな
大阪王将もやってたもんな
料理が遅くて何やってんのかと思ったら
何度も手洗いしてたら怒るんだろ？
ネトウヨの陰謀