焼き鳥店で5人が食中毒 刺身食べ下痢や腹痛…加熱用の肉を「生」で提供 府は数年前から指導 3日間の営業停止処分 京都・宇治市の焼き鳥店
記事によると
・京都府宇治市の焼き鳥店「彩香鳥」で食中毒が発生した
・3月19日に店で飲食した15歳～34歳の男女5人が下痢や腹痛などの症状を訴え、うち4人から「カンピロバクター」が検出された
・5人は「加熱用」の鶏肉を生のまま「刺身」として調理した「生鶏肉盛り合わせ」を食べていた
・店側は「目視で確認し新鮮だから大丈夫だと思っていた」と話している
・府は数年前から指導を行っており、4月4日から3日間の営業停止処分となった
以下、全文を読む
この記事への反応
・見た目でカンピロバクター菌の有無わかるわけねーだろ。
・新鮮だろうが何だろうが「加熱用」ってあるものを生で出すなよ…
・分かっててやってるんだから悪質すぎるだろ。調理師免許取り消せよ
・カンピロバクターを目視チェック
・いつまでたっても出てくるなあ、こういうの。
・宇治市って、去年もこことは違う店で「レアステーキ」のO157食中毒で死者出てたよね。
・生の鶏肉は新鮮だから大丈夫ではない。
九州地方の鹿児島や宮崎のような鶏肉生食文化では生食用に加工方法が厳格な基準のもとに流通している。
・カンピロは新鮮なほどやばいってみんな言っているのに…
・数年前から指導してたのにやらかしてたった３日か
・生肉を食べたいと思ったことがないんだけど、最悪死ぬかもしれないリスクを犯してまで食べたいもの？
それとも生肉食べすぎて既に頭やられちゃってる人たち？
全く理解出来ない。
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3日間の営業停止？処分甘すぎじゃね？
自業自得です
住所不定無職の社会のゴミカス共！😡
この星(地球)を舐めるなよ！😡
地球に生まれたからには必死に働け！😡
ジュウオウドデカダイナマイトストリームを
くらいたいのか！😡
住所不定無職の社会のゴミカス共！😡
この星(地球)を舐めるなよ！😡
地球に生まれたからには必死に働け！😡
ジュウオウドデカダイナマイトストリームを
くらいたいのか！😡
こんな処分だから舐めてんだよｗ
店潰す勢いで処分すれってな
アホだよな
脳ミソ寄生虫にやられてそう
こんなのに調理師免許与えないでほしい
うーん新鮮だからヨシ！
命懸けで食ってんでしょ
西日本の奴らこんなの食ってんだな
「出すぞぉ！・・・ウッ！」
「出しちゃだめぇえええ」
鳥刺しは絶対食わない
生で食ったけど癖になるから食いたい気持ちはわかる
でも店や店主が信頼出来ないなら食べない方がいいぞ
ありがとう任天堂
カラスの生肉を広めようとした
ガチのキチガイ県民がいたな
もし死んでもそこら中にお寺があるし
でも京都で食おうとは思わん
食ってから言え
でも食うなら命はかけろ
命かけて食えないなら発言するな
営業停止でいいでしょ
そのものを喰うとか頭おかしい
いやもうこの店再開させたらダメな奴だろ
しかし指導入ってたのに、違反して三日って甘いなぁ
目視で食中毒を見分ける技術ｗｗｗｗ
ガチで見えちゃう奴
勘弁してくれよ
飲食店やめちまえ
あっちはガチで死者出て閉業に追い込まれてるし
低学歴そう
生は下のお口で食えって話だよな
今後は抜き打ちで保健所の監査を入れなきゃダメだろ
仮に保健所員が「生肉くれ」つって出して来ても、それおとり捜査だからダメだろうし
食の安全もわからず店やってるのか
京都人に身内でも殺されたんか
広範囲でディスりすぎ
指導の効果なかったって事か
免許取り消しだろう
いくら賄賂もらってるんだ役人は
ただの休暇じゃん
判るのはもやしもんの主人公だけだ
この店への信頼はゼロになっただろうし
危険を冒してまで食うもんじゃないよ
細菌がいるかどうか見えるんか
宇治やろ？在日
目に見えないから必要以上に消毒だ殺菌だってやっちゃっている場合も多いんだよな
そこに何もいないのに必死こいてアルコール撒いててもしょうがねぇっつーの
そりゃお前の価値観だろアホw
そうなるとちょっとやり過ぎだろうなってのは一般的な意見なんだろう
それ以外は最近の流行りだから
『九州地方の鹿児島や宮崎のような鶏肉生食文化では生食用に加工方法が厳格な基準のもとに流通している。』
こんなこと言っているけど鹿児島でも普通にカンピロ中毒は発生している
令和3年だと3件20人強、同年は全国では150件700人程度発生しているので、全国平均と大差無かったりする
寿司が無くなる。
流通までがいくら完璧でも店側で調理、最終的に食う段階で菌が大繁殖なんて普通にありえる
浣腸を行って腸内の物を念入りに洗い流す
そしてシャワーをかけて表面のゴミやらを流してから絞める
腸が空っぽだったら絞める時にウンコ漏らさないから雑菌類は内臓から出てくることはない
そんで表面に熱湯をかけて羽をブチブチ毟って再度熱湯をかけて、内臓を傷付けないように開腹してモツを取り出す
この時胃や腸が破れたら全部パーで加熱用として使うしかない
ここまでやってようやく生食可能なんだぜ
勉強してないお前が勉強してないのか？って突っ込んでも意味無いだろ…
ついでに同年宮崎では5件62人で全国平均よりも上
生食環境が全く違うんだから
それをお食べなさい！
それはせいぜい最悪の病原性大腸菌を防ぐための方法であって、
カンビロバクターには関係無いよほとんど
生食の時点でカンビロバクターを100％防ぐ方法は無い！
で、それは目で見て分からないのにどうしてそういう場合が多いって言えるの？
眼球に顕微鏡のレンズでも埋め込んでんの？
むしろもっとやれ
外国人が見よう見まねで川魚の刺身を出すようなもんだろ
バクタァァァー！！！！(極太ビーム)
他にどんな処分内容なのかはしらんけどとりあえず今後この店はなまもの系は禁止って指導しとけよ
神経が死んでだんだん動けなくなって心臓が止まる
ギィーヤハハハハハハwwwww
中には特殊飼育鶏で無菌鶏みたいなのもあるらしいが
これは凄い値段になるから高級店しか扱いがないらしい
ギャグ漫画やん
菌は眼で確認出来るものではない
これってかなり本質的なポイントだよな
つまり安全だと思って食っているものも目で確認したわけではない、なんとなく安全だと思う、確認はしてないがって危うい賭けをして人はもの食っているんだ
職人は目視でカンピロバクターの有無を見分けられるし、近視になっても虫眼鏡使えば余裕で見えるじゃん
俺もデコやら鼻にニキビの角栓が出来るが、それを鏡＋目視で確認してニュルっと絞り出してるしな
こんなレベルの奴がやってるとかそら死亡事故とかも起きるわ
つまり生肉食っている奴はガイジということか
これはカンピロ知らない馬鹿をあぶり出す合言葉ね
古くなっても死ににくい、普通にいますよ
他の奴らも増えてくるけど
一見唐揚げのように火入っているように見えて実は中が生という例は無茶苦茶多いw
気づいてないだけで日本全国みんな鶏の生を結構食っていると思う実際のところ
コーラに浸してムニュムニュと寄生虫が這い出てくる様子を見ながら食べるのが風流とされてるしな
ゴムしなさそうだもんね
何もしてないのと変わらんやろ
同級生が居酒屋やってるが、あんな馬鹿の虐め粗暴な不潔野郎がよくやるわと思ってたら食中毒出してた
昔ヤンチャのラーメン屋とかさ 人間本質は変わらないんだよ
売上下がってきたら、簡単に腐ったもんでも出すよ
ユッケをレアステーキと称して売ってO157で死者１人を含む２２人を食中毒にしてたのも宇治市だったじゃん
↓
京都府宇治市の食料店「MEAT＆FRESH TAKAMI」=6～10日に営業停止処分=が加工した牛肉が原因の腸管出血性大腸菌O（オー）157食中毒で、府は山城北保健所管内の90代女性が15日に死亡したと発表した。
女性は8月27日に同店でレアステーキ（ユッケと通称）を買って自宅で食べて腹痛と下痢を発症し、今月9日にO157と診断。入院していた。
女性以外にも8月21日以降に同店のレアステーキ、ローストビーフなどの商品を食べた9～87歳の男女22人が食中毒になった。うち11人と無症者1人からO157を検出した。
フグみたいなもん
個人の飲食店やる奴とか中卒高卒で馬鹿の割合高すぎる
それは全部管理された鶏刺しのせいじゃないし
居酒屋とかが生食じゃないのを自分でさばいたやつで起こったもの
そもそも宮崎鹿児島では鶏刺しは特別な食い物じゃない
毎日そこらへんのスーパーに生食用の鶏の刺身が並んでる
ドラッグストアでも普通に売ってる
もう少しちゃんと調べて
鳥の生食できる加工基準なんて日本に無いし
鳥の生食文化がある九州が独自基準でやってるぐらい
低能の飲食店経営者はトリを生で出してる店があるって情報だけで、刺身で出せるようになってない肉を生で出す
やっぱ生で食うと長生きできんな
焼き鳥店なのに生肉を食わせるとは凄い店だな
ウジウジするなよ
宮崎市公式ホームページより転載
【令和3年次発生状況】
カンピロバクター…5件(62名)、原因施設…飲食店、原因食品…鶏刺し、タタキなど
ついでにいえば宮崎『県』じゃなくて宮崎『市』の数字だったわ
県だとどんな数字になるのやら
九州人でもやらんわ
そうなのよ
スーパーでは鶏肉や豚肉と隣り合わせで売られてみんな買ってるのに
「飲食店」でしかカンピロ被害が出てないのよ
家で食うパックで売ってるものでは全く出ないの
確かに加工した物の方が少し高いから飲食店がケチってんだろうね
とくに居酒屋系
営業許可と食品衛生責任者の資格取り消せよ。
後、勘違いしてるバカ多いけど、飲食店やるのに調理師免許はいらないからな？あれはきちんと料理習いました、基本はできてますって以外、営業的にはなんの意味もない。
だから個人店で調理師免許とりけされてもなんの痛みもない。
ホテルの調理場とかに入るには店側が持ってないと採用してくれないとかだけのもの。法的には全く必要性ない。
安全に食べられる生肉なら他にもあるだろうに、何で危ないと言われてるものを食べたがるかね
みんなが食べだしたら超品薄になって値段が爆上がりするだろ！
牛タンやうなぎの美味しさに気付いて買い占めだした中国みたいに
だから鳥刺しはこれからも危険で不味い、で良いんだよ
精肉卸しも飲食店も科学的な検査なんかしてないで
大丈夫だと思うよ、だからw
めっちゃ食中毒でてるんでね
なにがあっても生鶏肉はくっちゃだめ
鳥や豚を生で食うなんて絶対にやったらいけない事ぐらい知らんのか？
店を信用できないなんて焼肉騒動でわかるだろ
牛や馬なら良いって奴もいるけど俺は絶対に無理だわ
店員なんて信用できん
レア豚カツだのレアチャーシューだの出す店も同じくらいアホ
客も分かってて食ってるんじゃないのか？
どっかの国からご褒美でも出てるんじゃないだろうかって勘繰りたくなる
なんで生食したがるサルは後を絶たない？
一度食べるとまた食べたくなるんで、タバコと同じで最初の一口を食べないようにするのが大事
気をつけろよ
売ってる商品のヤバさとか接客の酷さとか見て
近年の日本人の職業理念が下がってるのわかるだろ
こりゃポツポツと提供するところもでるわな
鶏肉生で食べるなんて馬鹿しかやらねてよ
これ、温泉のやつよりもヤベー事案じゃね？
細菌みえるのかな？
>>生の鶏肉は新鮮だから大丈夫ではない。
九州地方の鹿児島や宮崎のような鶏肉生食文化では生食用に加工方法が厳格な基準のもとに流通している。
それでも食中毒は起こる可能性は0ではないらしい。でも需要があるから仕方なく店はおいてるとか聞いたね。絶対食中毒になりたくないなら加熱するしかない
一応牛肉も、塊肉を表面トリミングしてちゃんと処理すればユッケみたく生で食べることは出来る（それでもリスクゼロにはならないけど）
ただ可食部かなり削るし手間もかかるから、普通の肉の倍以上の値段するのは覚悟
それでも生っぽく食べたいなら低温調理しかないね
食品安全委員会のデータだと肉中心が63℃で30分必要で、加熱から考えると100分ぐらいかかるらしい
（東京都の「カンピロバクター食中毒 Ｑ＆Ａ」って資料だと60℃1分なんだけど、これ大丈夫か？）
素人でも目視でわかるわけないことはわかるしカンピロバクターは新鮮なほど危険なのさ料理しない人でも大半が知ってることだろ
こんな危険人物逮捕しろや
生肉が県をまたぐだけの移動をして新鮮なわけがない
本番で、現地でだけ食べろ