おはようございます🌞
— 水鳥製麺所 (@mizutoriseim) October 31, 2023
"餃子の皮の残皮"
餃子の皮を製造する際に必ず発生する残皮💁
一回の作業で完成品が5.1キロ、残皮が3.6キロ発生😳
今迄、この残皮を使って様々な加工品を作りましたが、中々全てを加工しきれません😅
原材料が高騰する現在、当店の早急に解決しなければならない問題点です🧐 pic.twitter.com/8L6V0Wpcsk
"餃子の皮の残皮"
餃子の皮を製造する際に必ず発生する残皮💁
一回の作業で完成品が5.1キロ、残皮が3.6キロ発生😳
今迄、この残皮を使って様々な加工品を作りましたが、
中々全てを加工しきれません😅
原材料が高騰する現在、当店の早急に解決しなければならない問題点です🧐
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餃子の皮って6角形でもよくないですか？
— ツジメシ (@tsujimeshi) November 1, 2023
6角形にすることで
・角が目安になって包みやすい
・見た目がかわいい
・ひらひら部分がカリッと焼けて美味しい
・材料ロスがなくエコ
とかのメリットが出ないものかと。
金型費用は発生しますが、それ以上に付加価値商品になる可能性もあるかと。 https://t.co/dvg89cE4I6
餃子の皮って6角形でもよくないですか？
6角形にすることで
・角が目安になって包みやすい
・見た目がかわいい
・ひらひら部分がカリッと焼けて美味しい
・材料ロスがなくエコ
とかのメリットが出ないものかと。
金型費用は発生しますが、
それ以上に付加価値商品になる可能性もあるかと。
— ツジメシ (@tsujimeshi) November 1, 2023
アドバンスド餃子大戦略 pic.twitter.com/pGwmqg3z5D
— RAKUKAJA (@maharakukaja) November 1, 2023
この記事への反応
・天才現る
・革命やん！
ガイアの夜明けにでそう！
・私はスコーンを六角形にしてます。
ただこの後の梱包、搬送、利用によるかも？
直線同士接面するとくっつきやすい。
丸なら多少歪んでも目立たないが角が死ぬと目立つ。
餡量のブレによってヒダの寄せ方を変えると目立つ。
ヒダの寄せ方によって中身を見分けていると出来ない包み方が出そう。等々。
・丸でも再利用かなとは思いますが
六角が合理的と思います。
公式さん投票してみては。
・パイの実が六角形なのは、これが理由か！！！
・角の部分がパリパリになっておいしそう
・こ、これは、実用新案特許案件？
天才やん！！
マジで採用してみては？
マジで採用してみては？
八ツ橋みたいな包み方にすれば皮のムダは無くなる
セミ餃子じゃん
みなさんも皮余ってますか？けいこ
あとは伝統どうこういうおじさんを黙らせる方法
合理的だからいいってもんじゃないのよ
アイツはこれからの戦いについてこれそうにない
何てヒダ！
それ焼売の皮として売ってる
まだ縦３列のがロス少ないと思う
ありがとう任天堂 😁
打ち粉も混ざるから固くなる
八つ橋が三角三角なのはこれが理由か！！！
中身は挽肉だから同じようなもん
しかもそれをほめてるこれまた脳がミジンコの馬鹿が多数
そりゃ日本の企業がゴミ製品しか作れなくて円安がとまらんわけだ、馬鹿しかいないうえにそいつらが馬鹿の自覚なく出しゃばって発言してるんだからな
皮を細かくしてあんの中に練り込んで焼いたらいいのでは。。🤔
無知って罪だわ
包みにくくなるだろ
レポート用紙100枚にまとめてやり直し
それもう別物やん
そうか？大きさは春巻きより少し短いくらいでアン詰めて餃子の要領でつくるで良くないか
まあお前みたいに他のアイデア出さずただ文句をグチグチ言ってるやつより数万倍生産性あるけどな。
もう少し丸を小さくするか皮を大きくするかして、３列抜かないと
わざとやってないと、ただの馬鹿
別物出し旨味が駄々漏れクソ不味いハンバーグ
六角形の案も実物出るかと思ったら効果が予測でしかなくて草
今までこんな無駄な事やっていたことにむしろ衝撃
こんな歩留まりで逆に利益出てたんだという
四角だと形が安定しない
さすがに飲食店では使えない
何万個も作る製造機だったらライン運転で不良率がたった1％でも上がっても悲惨だからなぁ
金型や製造機更新で何千万も掛かるんだから導入前も導入後も事前検証は当然やってるわな
飲食バカにしてんのかｗ
残皮ロスを少なくする間を隙間なく裁断すると勘違いしてるお前最高に頭悪いな
そうそう。安定を取るのが当たり前で使いにくいとか規格外、不良品が大量に産み出されるのが目に見えてる
アホでも思い付くアイディアなんてとっくに試されてる
普通に生地の２辺を裁断して四角形にするのが一番無難で無駄がない
麺切包丁か新たに裁断機を用意するかでいい
もしくは型抜きの余りを水団の種として売るとか、油で揚げて変なチュロスにするとか
元が酷すぎるのもあるし六角形化してすぐに設備投資代を取り返せそう
ほんとこれ
そもそもぎょあ
謎の炭水化物入りの中華ハンバーグやん
ただで何とかしようとしてるのはちょっと虫が良すぎる
別に四角でエエやんw
お前がアホなんだろ。お前の数十倍頭が良い人達が考えてこれがベストだとなってるだけ
薄い皮を破かずに圧力に負けずに綺麗な形に切り抜いて大量生産するなら間隔開けた丸型が一番効率良いなんてアホじゃなきゃ分かるわ
春巻きみたいな鉄鍋餃子もあるし
どれも食感違うけどな
具を挟んで三角形に畳んで茹でで
ワンタンのエコで優秀なこと！
別に四角じゃねーだろ！
アレは安くてチープな味だけど、タレのニンニクエキスが他にない風味があるな
今までやらなかったってことは何かあるんじゃないの
手作りだと棒で丸く延ばすから無駄出ないんじゃね？
ここ読んでない奴が結構いるな。必要なのは
「余りの使い道の新しいバリエーション」だぞ。
改めて中国ってホント無駄ばっかり
2000年間進歩なし
はちま民にまともな知能を期待するなよ
そこらのガキより知能が劣るのがここの連中だぞ
棒餃子なんてのも有るからそれでエエやろ
それしか作ってない
そこへ「そもそも余らせない」という画期的な提案がされたんだぞ文盲が。
発想が転換されてついて行けないのか？
そういうこだわりから抜け出せなくて混乱してるなら軽度のASDかもな。
韓国では人糞も再利用してんだよ
はちま民が文字を読めるわけないだろ
いい加減にしろ
餡と皮の比率考えたら、ちょっと味わいが変わりそうだけどな（四角だと皮の比率が多くなる）。
元々型が有るのだから、機械化して一発裁断すれば良い。
文系って馬鹿しかいないんだから黙っとれ
ココは皮屋さんなんだよ
オタクのオ〇ニーに使われちゃったね
なんの問題もない
羽つき餃子がもて囃されるのなら問題ないやろ。エンドユーザーも腹が膨れて満足するんじゃね？
エコ餃子の皮で売れば良い
棒餃子ですね～
羽つきが許されてるならなんの問題もあるまい
文系馬鹿らしいお話で涙が出てくる
弾力があるのでそれは無理なんですよ。
分かりませんか？そうでしょうねw
早さ犠牲にして行程変えたらいいがな
それ画期的なのかどうか確定じゃなくね？
見た感じとっくに考案して何らかの問題で却下になったような雑な案にも一律の返しをしてるし
皮が多いとその比率が変わる できればおいしい具の部分を目的にしてるわけで
ようは不味くなる
丸いのもそれを踏襲しているだけだろうし頭の良さ云々じゃなく思い込みの問題なんだろうな
伝統のあるものを続けるのも変更コストや周知のコストを考えれば選択肢の一つだから会社の販売戦略の問題でしかないだろうけど
焼売はきれいに包み込む必要なくていかシュウマイみたいにまぶす形でも美味いからな
余った部分は炒めものかス－プにぶっこんでラ－メンもどきでも良いし
それとも馬鹿の頭の中じゃ一切負荷がかけずに型通りに抜ける技術がある世界の話でもしてるの？
敷き詰めると最大いくつの円を敷き詰められるか？
2011個入ることは実証されている
2013個入らないことは証明されている
正解は2011か2012のどちらかだが、いまだ未解決
馬鹿すぎる。そんなやり方したら半分以上がボロボロになって終わるわ
ボロクソで草
餃子屋があげた写真と同様に六角形の型抜きだったらそうだろうな。
己のせんしき
半導体のシリコンウェハはそのやり方だけど、餃子で通用するかどうか・・・
バカが出しゃばってるだけの自己紹介だわわ
無駄すぎるだろｗｗｗ
◯を成形した後で◯を抜き出す方法にしたら無駄は少なくなると思うがムダより大量生産できる方法が利益になると判断してたんだろうな。
初期に成形方法考えて機材の設計したやつが無能すぎた。
ググると色々製造機出てくるけど
手作業で丸く型抜きするのが今のところ一番効率がいいんじゃない
余分を出さない方法はあってもお金や時間や人も有限だしな
そういう機械作ればいいだけ
あっても売れないか
それで結局無駄がでて、無駄の加工方法補考えて、実際に試すことで
お金も時間も人も浪費してたら世話ない罠
何言ってるんだこいつ。◯成形して層作って◯で無駄を最小限にして抜けるならそもそも抜く必要ねえじゃん
黙って最初から餃子のサイズで成形しとけば終わるわ
既存の機械を六角形に合わせて色々変えるのは厳しいかもね
型抜きだけじゃなくて包む機械とかもあるんだろうし
焼売用と兼用してるんだろうけど、ちゃんと計算しろよ・・・
2-1-2-1じゃなくて2-2-2-2で抜いたほうが無駄がなさそうだ
そいつが皮100枚作る間に型抜きは1000枚作ってるだろうよ
なぜ今まで気づかなかったんだ？？
6角形にすると以降の工程で手間（と金）が掛かりそうではある
何処のシナ人が言うてるの?
こうせなあかん理由があったんかな
実際作ってから提案しろ
ケンピも元々は素麺の切れ端を再利用したものという話を美味しんぼで読んだぞ
設備投資必要だけど
後出しならなんとでも言えるわな
この３つから選べばいい
無理、形が崩れる
自分で生地作ってやってみな
オタクの余った皮……
レポート用紙100枚って言っただろ
ペナルティとして実名公開しろ
スタンダードになればいいね
アニメの次は餃子だな
焼き上がりが楽しみだな
普通にワンタンとかに使えるやろワンタンって肉包んだやつちゃうぞ？エースコックのワンタン麺に張り付いてるやつみたいなんな
面倒だから餃子の皮でワンタンスープみたいの作ってるけど 丸めるから形なんて気にしないわ
丸型に近い六角形の方がなんか差が生まれないから勝手はいいんじゃなかろうか
わからんバカは黙っとけ
上がるのって歩留まりだけじゃないか
餃子の皮の価値って形状じゃなくて直径だと思うから
歩留まり上がったぶんだけ枚／グラムが減って、コストダウン目的だと価格辺りの枚数が減るだけになりそうなんだが
枚数が同じだったとき、多少量が増えるからとて六角形を選ぶのかどうか？
中国の歴史に唾を吐き付けるようなものだ
否定するのか？今までの餃子を、侮辱な気分だ
丸のままでも俵積みにしたら歩留まりよくなるよな
フォフォフォフォフォフォフォフォ
フォーティータワー！！！
引っ付かんように上に小麦粉吹きかけてるやろ
それをこね回そうとしてもぱさぱさでうまくまとまらんで
それを再調整するために水入れると品質が安定せんしな
ワンタンや焼売だって四角の皮だし、餃子の包み方を工夫すればどうにでもなる
無駄が出るくらいなら食感が変わるくらい妥協すべき
生地に厚みがあるんでこれを切り抜こうとすると
ギリギリすぎると生地が圧力に負けて変形したりズレたりして歩どまりが悪くなる
六角形にしてあまりを少なくしようとしないのも恐らくそのため
その場合、妥協すべきなのはメーカー側ではなく客側になる
客が餃子の皮が丸いものだという先入観がある限りメーカーが四角い皮で餃子作って作ってくださいって訴えたって四角い皮を買ってはくれんよ
大量生産で型抜きのようになってたもんで無駄ができちゃったんだよね
その時点で6角とか思いつけよって話だ
ゲームに登場する餃子もカクカクでローポリにできるな
スープを作ってすいとんにしろすいとんに
裏で繋がってんだよね
餃子電撃作戦
なんで先に広げたものから切り出すのか謎
業界知らんけどもっと効率良いの無いんか？
だから円なんだとおもっていたのだが
あと円だからくりぬけるのであって星だと綺麗にくりぬけないとかあるのでは
コスト気にする時点で円じゃなくてもいいのでは？って一番はじめに考えつくことなのにしてない時点でなにかやらない理由があるんやろって感じ
twitterに出回っている時点で新規性喪失してるやろからいいんちゃうか
個人的にはカットしやすい四角でいいじゃん
今時なら廃棄ロス減らすとかを主目的にできなくもないからなんとかなりそう
ロッテのパイの実が大昔からやってる事やぞ
日本の技術力じゃ無理だったかーそうなんだー
俺もそう思うんだけど、そうじゃなかったら、あの余った皮の部分って廃棄処分してんの？ってなるよね
スーパーでもワンタンは四角しか売ってないし
どうなの？